andrzej k

. Na następne święta a może i prędzej będą i kiełbaski Gorąco pozdrawiam

Witam No to będzie z czego żurek zajadać Chlebki , bo to tak się u nas nazywa oczywiście kupione . Pozdrawiam

W nagrodę , podarował jeszcze jedną . Jutro będzie kolejne kurobicie :D Pozdrawiam serdecznie

Może chociaż kawałeczek na próbę do Gąsiorowa zostanie? Gorąco pozdrawiam

Aguszka Karol Paolo . Ja również dziękuję serdecznie za kartki świąteczne .

PePe farby brak , wędzę w wędzarni murowanej z klinkieru czerwonego . Co do szczupaka to się nie wypowiadam - dostałem . w sprzedaży też są . Gorąco pozdrawiam

Co do posadzenia chrzanu odpowiedział już Gen Chrzan już utarty i mój przepis bardzo prosty, zapożyczony od Andrzeja Bagno . Do utartego chrzanu dolewałem gorącej wody z kwaskiem cytrynowym żeby złagodzić moc i coby nie robił się ciemny . Do smaku dodałem tylko soli i cukru . Mocny jak woda ( bo woda okręty nosi ) i z buraczkami czerwonymi do białej kiełbaski będzie w sam raz . Oto jak się prezentują moje Wędzonki Krotoszyńskie . Jak będzie wszystko grało to zrobię po plasterku :D na Zawiszę . Na Wędzonce Krotoszyńskiej przekrój szynki A dobry sąsiad nie miał dzisiaj chyba co robić i przez płot przerzucił szczupaczka nawet już sprawionego i kurę na rosołek . Jak dobrze mieć sąsiada Gorąco pozdrawiam

Też tak myślałem Bułki do żurku . Gorąco pozdrawiam

Dzisiejszym jubilatom najlepszego :D

Witaj Muszę powiedzieć że nie potrafię odpowiedzieć . W ubiegłym roku też udało mi się zrobić chrzan o smaku goryczki . Dzisiaj wieczorkiem będę tarł nowy . Sam jestem ciekaw jaki będzie smak . Może Maxell coś podpowie , ma szeroką wiedzę na temat produkcji chrzanu . :D Maxell wyjaśnił wyżej Tier zresztą też Pozdrawiam

Mirek już odpowiedział Pozdrawiam

Wyroby jak malowane . Gorąco pozdrawiam

Ja dzisiaj będę zajadał zupę rybną . Głowy z dorsza i filet z miruny Zaległości należy wyjmować z zamrażarki Pozdrawiam

:D

Ja to zrozumiałem jednak inaczej . Na maksa , to znaczy ile się mieści I teraz wszystko jasne . Pod kominkiem nie powinno być wędzonek . Pozdrawiam

Witam Pomimo że dzisiaj warunki pogodowe ekstremalne ( tak jak u Wszystkich zapewne ) przyszedł czas wędzenia mięska Chrzan pływa w wodzie , jutro tarcie no i grzybki na bigos zamoczone Gorąco pozdrawiam

Na pewno by tak było . Jednak do wędzarni wkłada się wędzonek tyle ile powinno być a nie tyle ile ich mam do wędzenia Gorąco pozdrawiam

Podobnie jak Ty , robi sporo osób :D Super kiełbaski Pozdrawiam

Dzisiejszym jubilatom wszystkiego najlepszego :flowers: i sto lat .

:D

ANNAM Jak lubisz to możesz do ciasta dodać cynamonu.Ja dałem trzy łyżeczki na jeden kilogram mąki Pozdrawiam

To prawda ale ciacha im są starsze tym lepsze .

Co to znaczy takie warunki . Termometr do zalewy i będzie wszystko jasne . Jeżeli będziesz miał temperaturę zalewy powyżej 6st to szybciutko zamrażaj butelki PET z wodą i dokładaj do zalewy żeby utrzymać temperaturę w normie . Pozdrawiam

To najprostszy serek podpuszczkowy , ja go nazywam bundz z mleka krowiego . Bez soli i przypraw . Zapewne dał byś radę prędzej . jagra , jest to takie proste że już powinieneś mieć w solance . Z półtuszy wieprzowej wykrawam polędwicę z tłuszczem i skórą , można również przy wykrawaniu dołożyć z 3-4 cm boczku . Następnie dzielę na odpowiednie kawałki i odcinam skórę tak ,żeby na polędwicy została połowa z grubości słoniny . Pekluję w solance 8,5% około 14 dni Ilość wody do solanki przyjmuję 0,4-0,5 litra na kilogram mięsa . Oczywiście peklowanie w temperaturze 4-6 stopni . Wędzenie w ciepłym dymie do uzyskania odpowiedniego koloru . Gorąco pozdrawiam Dzisiaj trochę ciastek na skwarkach do kawusi . :D