tier

Co do podpuszczki z allegro to nie polecam kupowania u goralTK nie dosc za na przesylke czekalem tydzien, to mialy byc dolaczone rozne przepisy ktorych nie dostalem, mily i szybki kontakt do czasu wplaty kasy a pozniej zero kontaktu.

Tylko swieze od krowy, ponoc mozna takie kupne z kartonu itp, wlasnie zrobilem maly test z takim mlekiem i tez sie scielo. Smak juz jest zupelnie inny.

Solanka hmm na oko, nie za slone ale aby ser zaczal plywac. Moj po dobie plywania jest odpowiednio slony (na maly garnek wsypalem ok 3-4lyzek soli na ilosc wody ok 1l), z 3.5l mleka wyszlo ok. 0.8kg sera.

Mleko w garnku podgrzane do temp ok 50 stopni (tak aby dalo sie wlozyc do mleka reke) Nastepnie dodana podpuszczka, po 30 min rozdrobnione na mniejsze kawalki i przecedzone przez sitko i scierke. Po splynieciu serwatki wlozone do goracej wody aby nabralo plastycznosci (wtedy mozna nadawac ksztalt serowi) po nadaniu formy nastepnie ser trafia do solanki na 1 dobe ( w solance powinien swobodnie plywac) i po tym czasie jezeli ma byc wedzony to wedzimy go pare godz. lub jemy bialy kilka fotek z produkcji: http://monki.us/foty/?kat=ser

Na 3.5l mleka kilka gram podpuszczki (mala szczypta lyzeczki) sera wyszlo ok. 0.8kg ;-) Fajny efekt jak melko sie scina do 30min i nabiera postaci gumowatej.

Zaczęłam temat sera i nadal go drążę - znalazłam na allegro aukcję (numer 88340967) z podpuszczką (towarek za 9 złotych podobno wystarcza na 200 litrów mleka). Zamierzam zakupić i spróbować. Zakupilem wlasnie taka podpuszczke i zorbilem ser podobny do oscypka, bialy nie wedzony w smaku pycha! odpowiednio slony, w sam raz pod piwo, mysle ze po owedzeniu byl by jeszcze lepszy.