[Pierwsze wędzenie Halusi]

Halusia , pierwsze koty za płoty - gratuluję wyrobów natomiast muszę wesprzeć Siarę bo zaliczenie boczku do wp kl III to dość istotny błąd . Mięso kl II i kl III mają inne właściwości ; poczytaj np tutaj o klasyfikacji http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=89 i tutaj http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1081

[Grzybobranie]

To jest szmaciak -grzyb jadalny ale objęty w Polsce ochroną.

[Co macie dziś na obiad?]

U mnie dzisiaj po wczorajszym grzybobraniu "borowiki po fancuzku"

To znaczy jak ?- proszę troszkę szczegółów.

[Grzybobranie]

Ja mam

były to maślaki dęte

Takich maślaków nie znam ale przeczytałam ,że w nas są pod ochroną .Natomiast u mnie w ogrodzie rosną maślaki modrzewiowe , o takie http://pl.wikipedia.org/wiki/Ma%C5%9Blak_%C5%BC%C3%B3%C5%82ty i one w odróżnieniu od maślaka zwyczajnego -sosnowego też ciemnieje po dotknięciu i przekrojeniu.

[Grzybobranie]

Wczoraj dla celów edukacyjnych zebrałam trochę muchomorów sromotnikowych by pokazać z jednej strony ich zmienność osobniczą a z drugiej pewne cechy jak np nasadę trzonu która jest wyraźnie zgrubiała, bulwiasta.Na drugim zdjęciu poniżej sromotników są gołąbki -grzyby jadalne.

Zdjęcia przedstawiają muchomory sromotnikowe grzyby śmiertelnie trujące

 

[Bla, bla, bla]

A ja z bazylii robię takie pesto https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=2373&highlight=pesto było w tym roku postawione do śniadania bodajże w piątek .

[Grzybobranie]

Masz rację ale potocznie to są szatany.

Zgadza się , tak w naszym regionie ( mylnie ) mówią .

[Grzybobranie]

Zdarzyło się nam dzisiaj przywieźć szatana

Andy, "prawdziwy" borowik szatański u nas praktycznie nie występuje to może jednak był goryczak żółciowy łudząco podobny do normalnego borowika tylko ma lekko różowawy odcień rurek i jest bardzo gorzki w smaku.

[Nadziewarka za darmo]

A ja na salcesonik głosowałam - bo lubię a nie mogę jakoś się zabrać za zrobienie :rolleyes:

[Grzybobranie]

U mnie niestety lasy nie obfitują w grzyby ale wyskoczyliśmy do lasu na 2 godz ( a las za płotem się zaczyna ). Najciekawszym znaleziskiem były trzy grzyby nazywane u nas sarną (kolczak obłączasty), to te grzyby lekko pomarańczowe w prawym dolnym rogu.

 

 

PS Darino ,a Ty co za blaszkowe zebrałeś bo jakoś nie mogę rozpoznać?

[Grzybobranie]

Podobnie ma się sytuacja z rycerzykiem czerwonozłotym, jeść go można, tylko po co

Rycerzyka też jakiś czas temu próbowałam ,miał posmak zbutwiałej kory, to był pierwszy i ostatni raz po prostu niesmaczny .

[Kalendarz na rok 2011]

1. Maxell - 10 szt.

2. Grzegorz565 - 5 szt

3. Luciola5 -3szt

4. Zbój Madej- 5 szt.

5. Przemo 73-2szt

6. beiot - 5 szt

7. SlawekCh - 4 szt

8. Kaszubka33 - 3 szt

9. Małgoś -2 szt

10. zibi187 - 2 szt

11. Smorodina 10 szt.

12. Ela-7 szt

13. z_bychu 2 szt.

14. einshel 2 szt

15. Biotit 2 s

16. tadeusz badke 2szt

17. anerka- 4

18. spec202 - 4 szt.

19. sylwek_57 - 2 szt.

20. boggi - 2 szt.

21. Bagno - 10 szt

22. Halusia - 2 szt.

23. cpn - 4 szt.

24. roj61 - 3 szt.

25. tier - 5 szt.

26. Zico - 5 szt

27. przemek1978 - 2 szt.

28. Dadyś- 5 szt.

29. abratek - 5 szt

30. jędrek12-2 szt.

31. stolarzM - 5 szt.

32. Podlasiak - 5 szt.

33. Oli - 5 szt.

34. antozar - 10 szt.

35. Darek- 5 szt.

36. szeryf - 2 szt

37. Gonzo - 5szt.

38 Bucek - 3 szt

39. Mobilek-2szt.

40. Aron2 - 5 szt.

41. wojstank - 2 szt.

42. Pools - 5 szt.

43. maly-maly - 5 szt.

44. wiesiorek - 5 szt.

45. Darino - 2 szt

46. burn11 - 1 szt.

47. marcomm 5 szt

48. JUREK46X1 - 3 szt.

49. zbyszeks2555 - 1 szt.

50. dietykon - 2 szt.

51. JanuszQ - 2 szt.

52. Domin12439 - 5 szt.

53. Hana - 2 szt.

54. Radek_57 - 5szt.

55. AdamP - 3szt.

56 arkadiusz - 1szt

57.paolodoro - 3 szt

58.many - 3 szt

59.wujtom - 4szt

60. chudziak- 2 szt

[Dynia]

Takie kulki robi się specjalnymi łyżeczkami np takimi http://www.twenga.pl/dir-Dom,Sztucce,Lyzeczka-do-wycinania-owocow

[Grzyby marynowane]

Ja po prostu wyciągam podczas obgotowywania kontrolnego grzybka i próbuję .

[Grzybobranie]

Gorszy jest borowik szatan z lekko czerwonawo-czarna "prawdziwkową" nogą ..

Wiele ludzi bierze borowika ceglastoporego( jadalnego) za borowika szatańskiego.

 

[Przebarwienie]

W Częstochowie kupisz peklosól bez problemu w korzystnej cenie 1zł/kg.

[Przebarwienie]

Logicznie biorąc skoro jacekn napisał, że robi tak jak ja to znaczy , że robi bez nastrzyku .

pekluję elementy ok 1-1,5 kg bez nastrzyku ok 10dni

[Jelita]

Opcja pierwsza zdecydowanie lepsza - dobrze zasolić i do lodówki.

[Przebarwienie]

Takie przebarwienie zwykle świadczy o niedopeklowaniu . Napisz dokładnie o jakim stężeniu była solanka , ile dni peklowaleś , jakiej wielkości były peklowane kawałki.Ja używam nie saletry tylko peklosoli , pekluję elementy ok 1-1,5 kg bez nastrzyku ok 10dni i nie pamiętam bym miała takie "objawy".

[Łopatka extra - nadziewana i pieczona]

Żeby rękaw nie pękał można też po prostu nie zawiązywać go na końcach z całą mocą tylko tak, by powietrze mogło z niego trochę uchodzić w miarę zwiększającej się objętości.

[Targi Wiejskie i Miejskie]

Z pewnym zakłopotaniem :blush: zapytam jak się nazywa ten główny pasaż w mieście?

Ta główna ulica to Aleja Najświętszej Marii Panny prowadząca na Jasną Górę .Miody na pewno są do kupienia ale ponieważ się nie interesowałam to cen nie znam. Sery korycińskie ( 38 zł/kg :rolleyes: ) są prawie na samym początku tzn najdalej od Jasnej Góry .Są też sery typu oscypek ale ceny też jak dla ceprów :lol:

[Targi Wiejskie i Miejskie]

Byłam wczoraj , kupiłam ser koryciński z czosnkiem i czarnuszką , trochę przypraw typu garam masala, kumin i czarnuszkę ..Właściwie stoiska jak co roku ( a właściwie dwa razy do roku ) ale zawsze można coś pooglądać :lol:

[Bla, bla, bla]

Chore :???:

[Bla, bla, bla]

Strach, duża część populacji dzików ma włośnicę.

W naszych stronach od lat nie wykryto w badanych próbkach włośnia .

[Przywitanie]

Witam wszystkich nowo zalogowanych :grin: i czekamy na Wasze fotorelacje wędliniarskie i nie tylko .