chudziak

Aniu - tort ekstra klasa :clap:

Jakie tam wypociny - widać ,że wspaniałe potrawy przygotowaliście i zasłużenie zostaliscie nagrodzeni :clap:

Tu w skrócie "mój" przepis /topic/9276-chleby-i-bu%C5%82eczki-spod-r%C4%99ki-halineczki/page-3#entry503022 a ziarna daje na oko siemię lniane ,słonecznik i migdały czasem nasiona chia a na wierzch czarnuszka i sezam .

Kochany El komendante Ty wiesz - dzięki :kiss: Aromat i smak nieosiągalny u nas

Specjalistką się nie czuję i niestety nie potrafię odpowiedzieć na to pytanie choć dla mnie rozczyn związany jest z technologią wypieku ciast drożdżowych czyli rozrobione drożdże z cukrem mlekiem i odrobiną mąki dodawane do ciasta .

Ja mam 16 letnią Gorenje - jeszcze się nie zepsuła .

Już kiedyś dyskutowaliśmy na temat co jest zaczynem a co zakwasem . Babcia MojegoŚlubnego zostawiony kawałek ciasta z poprzedniego chleba nazywała zaczynem I ja też tak nazywam - odbieram ok 150gramów z ciasta chlebowego zanim dodam ziarna i trzymam go w lodówce .Gdy piekę chleb a robię to co najmniej raz w tygodniu ,wieczorem wyciągam z lodówki i dodaje 2 szklanki mąki żytniej typ 2000 i typ 720 oraz serwatki( lub wodę) tyle by miało konsystencję gęstej śmietany. Rana dodaję 2 szklanki mąk ipszennej typ 650 oraz 1szk. żtniej typ 720 ,2 łyżeczki soli , płaską łyżkę miodu i wody tyle by uzyskac odpowiednią konsystencję . Mieszam i odbieram te ok 150 gr na następny , dodaje ziarna i przekładam do foremki . Chleb rośnie ok 5 godzin . Nigdy żadnych drożdży nie dodawałam. Proporcje mąki czasem zmieniam ,czasem stosuję nieco mąki orkiszowej czy zmielone ziarno amarantusa . Gdy piekę częściej i jest ciepło jak teraz wszystkie procesy przebiegają szybciej

Myśliwska ??

Remoss - witamy Cię na naszym forum

Pięknie, paolo, strugasz

Ja czasem robię sałatkę z surowego kalafiora , kukurydzy , czerwonej papryki polane sosem np majonezowo-smietanowo-czosnkowym

No to szybciutko proszę

Przyjeżdżajcie - pójdziemy razem

No to pora chyba wybrać się na rekonesans do lasu czyli za płot

Ja myslałam właśnie o parzeniu w wolnowarze a nie o duszeniu ale skoro Maad zrobił pomiary to chyba nic z tego. Spróbuję może włączyć wolnowar z samą wodą i sprawdzić .

Zastanawiam sie czy wolnowar by się nadał do takiego parzenia

Bilu, Morfeuszu, Pokemon'ku - duuuuużo zdrowia

Czy Labuja to chlebowiec?? I jakie ma zastosowanie ?? To prawda ,że niektóre przyprawy z dalekich krajów mają o wiele bogatszy smak niż niby te same kupione w naszych marketach . Ostatnio sama się przekonałam o tym na przykładzie curry . Miałam wujka ,który pracował jakis czas w Indiach jako inżynier i własnie stamtąd przywoził Rodzicom tę przyprawę . Od dawna próbowałam odnaleźć ten smak i żadna z przypraw konfekcjonowana u nas pod tą nazwą nie smakowała jak ta z młodości . Myślałam ,że to po prostu smak minionego czasu - nie do odtworzenia Jednak nie - niedawno zostałam obdarowana " zagraniczną" curry , i zrobiłam tę potrawę ,którą z tą przyprawą jedliśmy tzn duszona cebula, ziemniaki , kalafior no i curry i okazało się ,że to jest to - odnaleziony smak z dzieciństwa

KURP'iaczku - słowa uznania :clap:

Witamy Cię i korzystaj z wiedzy zawartym na naszym forum a potem podziel się swoimi przemyśleniami i efektami

No to mocno zgłodniejemy

Anulko -wyrazy współczucia (*) (*) (*)

Witamy Cię Myślę ,że Ty podzielisz się nami wiedzą i swoimi przepisami natomiast co do nowych przepisów to wiele różnych przepisów zawartych jest na forum nic tylko czytać, wybierać i próbować

O ile zmiana ilości cukru wynosi 20% tyle zmiana ilości octu jest bardzo duża - przeszło 75% mniej .

Byłabym - tzn muszę zrobić nowe zdjęcie ale tak jak pisze głuszec to nic szczególnego . To ten wątek ale zdjęć brak /topic/6951-chudziaka-wedzarnia-z-bezposrednim-paleniskiem/