sebastian

Witam, poszukuję stałego dostawcy wędlin z małej masarni. Bez znaczenia na region Polski. Proszę o kontakt przez forum lub najlepiej tel. 602-363-397

Przepraszam za tą suszarke. Pisze z ipada a on czasami próbuje po mnie coś poprawić i wychodzą kwiatki. Kiełbasa była osuszona w wedzarni. Staram się za każdym razem osuszać tak samo. Być może tym razem było za krótko... Dziękuje za porady.

arkadiusz, suszarka była. Misiekk85, obracałem co 60 min. Niestety to nie pomogło.

Witam. Wędziłem kiełbasę cienką i się nie uwędziła równomiernie. Uwędziła się jedynie zewnętrzna strona kiełbasy. Kiełbasy nie miały raczej za ciasno. Kilka detali, bo pewnie takie pytania padną: - wędzarka z beczki przykryta płótnem - beczka posadowiona na podmurówce z czterech cegieł - palenisko z tunelem długości 80 cm. - wędzone drewnem olchowym, suchym Na zdjęciu widać ogólnie, że uwędzone jest kiepsko. [ Dodano: Czw 06 Cze, 2013 17:41 ] Kurcze, niestety zdjęcia nie umiem wstawić z ipada a do kompa nie mam teraz dostępu. [ Dodano: Czw 06 Cze, 2013 17:44 ] Może tak wstawie. http://imageshack.us/photo/my-images/96/imageuvt.jpg/

Witam. Zrobiłem kiełbasę krakowska, nie z żadnego przepisu. Jedynie przyprawy były z przepisu. Dałem 3 kg III wieprzowej oraz 3kg I wieprzowej. Trójka to tłuste, ścięgniste kawałki zmielone z 20% bardzo zimnej wody. Trójka to szynka mocno oczyszczona i zmielona na szarpaku. Masa wyrobiona była bardzo długo aż nabrała kleistości. Kleiste było, do tego stopnia, że nie odklejało się dodaj ręki. Wedzone 4 godziny w temp. 60 st. I parzone do osiągnięcia 70 st. W batonie. I teraz problem. Kiełbasa oczywiście bardzo smaczna ale lekko się rozpada i do tego wyszła bardzo "nasączona" i luźna. Poprzednim razem robiłem krakowską nieco inaczej tzn: 2kg III 1kg II (łopatka) 2kg III (szynka) Kiełbasa wyszła za...sta

Co to jest "brzuch łuskany" ?

Rosół z bażanta jest zajeb.... W/w przesis jest dość "bogaty". Ja gotuję tradycyjnie, jak zwykły rosół z jednym wyjątkiem. Gotowanie trwa ok. 14h w temp. nie przekraczającej 80st. Solenie rosołu na dwie godziny przed końcem gotowania.

Sprzedam inkubator na 120-130 jaj kurzych. Zbudowany z płyty OSB, ogrzewany przez żarówki, wbudowany wentylator. - automatyczne obracanie jajek - termometr - higrometr - dwie tace na jajka - dwie tace do klucia Cena 650 zł. do małej negocjacji. Możliwy odbiór osobisty w Grodzisku Maz. i Warszawie. Kontakt PW, SMS lub tel. 602-363-397 http://imageshack.us/a/img252/8996/img0540j.jpg http://imageshack.us/a/img7/7982/img0539rf.jpg http://imageshack.us/a/img194/3830/img0542eo.jpg http://imageshack.us/a/img213/8536/img0443q.jpg

Czy ktoś może się wypowiedzieć na temat tej maszynki: http://allegro.pl/profesjonalna-maszynka-do-miesa-150kg-h-tk12-i1956426216.html (link przypadkowy)

powodzenia !!! czekają na degustację....

Więc i ja dziś zrobiłem bułeczki. Użyłem mąki pszennej jasnej typ 750 chlebowa. Wyszły super i już ciepłe zaczęły znikać... Super przepis.

pinio1, wysil się lekko i zaszyj się w kąt i wczytaj się co i jak... Nie chcę się wymądrzać bo za cienki tu jestem ale więcej się dowiesz jak się oczytasz niż dowiesz się z postów, ja się tak nauczyłem. Na początku trochę błędów, potem się podpytałem i teraz wychodzi miodek.

proponuję http://wedlinydomowe.pl/wedzonki/szynki/389-szynka-wedzona lub peklowanie wg. tabeli Dziadka.

1. Maxell - 10 szt. 2. Grzegorz565 - 5 szt 3. Luciola5 -3szt 4. Zbój Madej- 5 szt. 5. Przemo 73-2szt 6. beiot - 5 szt 7. SlawekCh - 4 szt 8. Kaszubka33 - 3 szt 9. Małgoś -2 szt 10. zibi187 - 2 szt 11. Smorodina 10 szt. 12. Ela-10 szt 13. z_bychu 2 szt. 14. einshel 2 szt 15. Biotit 2 s 16. tadeusz badke 2szt 17. anerka- 4 18. spec202 - 4 szt. 19. sylwek_57 - 2 szt. 20. boggi - 2 szt. 21. Bagno - 10 szt 22. Halusia - 2 szt. 23. cpn - 4 szt. 24. roj61 - 3 szt. 25. tier - 5 szt. 26. Zico - 5 szt 27. przemek1978 - 2 szt. 28. Dadyś- 5 szt. 29. abratek - 5 szt 30. jędrek12-2 szt. 31. stolarzM - 5 szt. 32. Podlasiak - 5 szt. 33. Oli - 5 szt. 34. antozar - 10 szt. 35. Darek- 5 szt. 36. szeryf - 2 szt 37. Gonzo - 5szt. 38. Bucek - 3 szt 39. Mobilek-2szt. 40. Aron2 - 5 szt. 41. wojstank - 2 szt. 42. Pools - 5 szt. 43. maly-maly - 5 szt. 44. wiesiorek - 5 szt. 45. Darino - 2 szt 46. burn11 - 1 szt. 47. marcomm 5 szt 48. JUREK46X1 - 3 szt. 49. zbyszeks2555 - 1 szt. 50. dietykon - 2 szt. 51. JanuszQ - 2 szt. 52. Domin12439 - 5 szt. 53. Hana - 2 szt. 54. Radek_57 - 5szt. 55. AdamP - 3szt. 56. arkadiusz - 1szt 57. paolodoro - 3 szt 58. many - 3 szt 59. wujtom - 4szt 60. chudziak- 2 szt 61. salvado - 10 szt 62. tato - 10 szt. 64. Pioter - poroszę o 5szt. 65. Marek-Kosa - 4 szt. 66. EAnna - 4 szt 67. JacekC - 5 sztuk 68. demon - 2szt. 69. bodek - 20 szt. 70. Emil - 2 szt. 71. Grzegorz78 - 2 szt. 72. andrzej k- 4 szt. 73. lysy100- 5szt 74. zuberek - 1szt. 75. Maad - 5 szt. 76. Sebastian - 2szt.

abratek, co to znaczy "koszta związane z serwisem zżerają zazwyczaj więcej niż oszczędności" ?? Piece kondensacyjne są bardzo oszczędne i raczej bezobsługowe i nie są już takimi nowinkami. wiesiorek, ja u siebie nie mam dostępu do gazu ziemnego i na początku wybrałem tak jak ty gaz płynny po dłuższej analizie i liczeniu wyszło za drogo. W końcu zdecyowałem się na pompę ciepła powietrze-woda firmy Daikin - Altherma. Koszt zakupu naprawdę nieco wyższy niż dobrego pieca gazowego. PC zapewnia CO+CWU.

Trzech facetów cale życie zbierało na wyjazd do Kenii, ale zbierali aż tak, ze jedli suchy chleb popijając woda. W końcu uzbierali i wyjechali. Pewnego wieczoru jeden z nich mówi: - Ej chłopaki, może napijemy się wódki Drugi mówi: - Ok, super. A trzeci na to: - Kurcze ja cale życie prawie nic nie jem, nie pije po to, żebyśmy wyjechali! Zbieram na to, żebym mógł sobie pozwolić na zwiedzanie, na wycieczki! A wy wydajecie na wódkę? ja się na to nie pisze! - i obrażony poszedł spać. Wiec dwóch poszło, kupiło 2 flaszki, opili się zdrowo i wrócili do domu. Rano wstają, patrzą, a nie ma trzeciego! Wychodzą przed kwaterę.... patrzą... a tam leży krokodyl - gruby, ogromny, piękny krokodyl z otwarta paszcza! Patrzą - a z tej paszczy wystaje głowa tego trzeciego. Stoją tacy niezbyt trzeźwi, patrzą i jeden mówi: - Patttrrrrzzzzz starrrryyyyyy, na wooooodke sęępillllllllll, a sspiwooorek toooo Lacoste. ----

a zdradzisz gdzie ??

1.Podlasiak 2. beiot 3. malinowy bzyk 4. Wosiu 5. Dobroduszny 6. roj61 7. sawca 8. Wojtekw 9. tur100 10. Straszny 11. Zbój Madej 12. DZIADEK 13. Jacek 14. sylwek_57 15.tadeusz badke 16. andrzej k 17. andy 18. EAnna 19.pis67 20. chudziak 21. dziuniek 22.marcomm 23.Anerka 24.Marko 25. Shadow 26.Zora 27. anik 28. Franko 29. frapio 30.arkadiusz 31. jerzyka51 32. Wirus 33. tim 34.majus 35.smrodek 36.stolarzM 37.Kaciak 38.zajasc 39. sebastian [Mod-Info] P.S Proszę ( po raz kolejny) sprawdzajcie czy na pewno kopiując nie pominęliście ostatnich osób na liście co się zdarza dość często ,niestety.

czyli pekluję normalnie a do tego najpierw parzę w solance z przepisu a potem zimne wędzenie ?

Czy ta szynka nie "przechodzi" peklowania ?? Od razu parzyć i potem wędzenie zimne ?? MOże ktoś jakoś sprecyzować ten przepis dla mało doświadczonego zadymiacza

To wiem. Teraz kumam !!! Dzięki serdeczne. [ Dodano: Pią 19 Lut, 2010 22:40 ] Fanie wytłumaczone z tym sexem Więc teraz już wiem o chodzi i następne peklowanie będzie min. 10-cio dniowe.

To wiem, ale w zasadzie mi chodzi o to po co peklować 12 czy 14 dni skoro można 5 lub krócej ?

Witam, czym różni się czas peklowania wg. tabeli Dziadka, tzn. jaka jest różnica między 5-oma a np. 12-oma dniami ?? Ja osobiście pekluje wg. tabeli Dziadka w czasie 5-cio dniowym.

Dzięki Mirku, powołam się... :wink:

. Tylko się wyrób do 16.00. Większość przypraw możesz tam kupić też w małych ilościach na wagę.Osłonki sztuczne na metry. ba!!! Zawiozę młodego rano do szkoły i prosto do Nadarzyna.