tur100

Też proszę, jeżeli nie za późno.

PePe powiedz, gdzie kupiłeś Zelmera z takim zestawem sit. Ja znalazłem tylko z 2.7, 4, i 8.

Mogę potwierdzić, że Zdrowo - Domowo jest poważną i dbającą o klienta firmą. Ostatnio załatwiono moją reklamację błyskawicznie i bez zbędnych formalności. Kupowałem przez allegro i przynależność do WB nie była powodem jakiegoś extra traktowania. Jestem zadowolony i liczę na rabaty przy następnych zakupach.

Jestem gapa. /viewtopic.php?t=3152&highlight=seminole Znalazłem informację o tej książce na Amazonie (i kupiłem) a była tak blisko. No to czekamy na wydanie w języku polskim tej i innych książek.

Polecam książkę Stanisława Mariańskiego " The art of making fermented sausages" http://www.amazon.com/Art-Making-Fermented-Sausages/dp/0982426712/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1263913376&sr=1-1

Moje wędzonki może nie są takie modelowe ale gdzie mi do Papli. Jestem świeżo upieczonym (uwędzonym?) absolwentem SDM, ale rodzina i znajomi większość już wypróbowali i chcą więcej. http://images41.fotosik.pl/236/fd5f0141f2ca7e6cmed.jpg I co najważniesze przestali patrzeć na dziadka jak na nieszkodliwego dziwaka (teraz patrzą z podziwem) Moja wnuczka (1.5 roku) zajada się baleronem i jest zdrowa, dotychczas próba karmienia wędlinami kończyła się conajmniej nieprzespaną nocą. I tak widząc duże braki zapasów Świątecznych muszę jeszcze dzisiaj wędzić nowe. Przebojem okazały się udka robione wg przepisu Dziadka: weekendowy kurczak aromatyczny. http://images48.fotosik.pl/240/9fc601b6bc994164m.jpg U mnie w czasie 2-3 godz. wędzenia Borniak zużywa ok 1/2 zasypu zrębek, czyli jest zbliżone do danych producenta. Dzisiaj sprawdzę dokładniej.

Grzałka w dymogeneratorze 110W pracuje przez cały czas wędzenia + grzałka z termoregulatorem 500W. Wędzarnia nagrzała sie do tempeatury 60C po ok. 10 minutach, niestety nie ma kontrolki grzałki i nie wiem ile czasu pracuje . Szczegóły na stronie producenta: http://www.borniak.pl/index.php?go=pytania

Jestem już po wedzeniu Świątecznym. 8,5 kg wsadu, dwie duże szynki, ogonówka, dwa balerony, dwa boczki, polędwiczka podzielona na dwie części. Borniaka musiałem przenieść do piwnicy (-12C), było trochę dymu ale wentylator w 15 sekund wywiewał go z piwnicy. W wolnym czasie zrobię instalacje oddymiania, bo wydaje mi się, że w piwnicy jest najlepsze miejce dla wędzarni. Na razie tyle jak będę miał czas opisze bardziej szczegółowo. Jak dla mnie jest trafiony wybór, Borniak wędzi wspaniale (4 wędzenia). http://images37.fotosik.pl/235/637a0792b3c2d134med.jpg http://images45.fotosik.pl/240/5a4172af752bc425med.jpg http://images38.fotosik.pl/236/8fdf9301e909006bmed.jpg

Witam Dzisiaj była próba generalna wędzarki Borniaka. Wszystko działa, tak jak powinno. Temperatura -1C padał momentami śnieg, nie było problemu z utrzymaniem temperatury 60C. Trochę dłużej wędziłem, udka wydawały mi się blade, może to spowodowały bardzo drobne zrębki. Wędzarnia mogłaby być większa, ale wystarczy. Udka już się suszą, boczek jeszcze się parzy (już spróbowałem, pychota). http://images50.fotosik.pl/238/1efaa2d401fa7b38.jpg http://images49.fotosik.pl/237/aa15abde2045033dmed.jpg http://images42.fotosik.pl/149/1a80ddd967093c13med.jpg Jednym słowem jest to o co mi chodziło, na polu mróz (to u nas w Krakowie, na dworze reszta Polski) a ja sobie wygodnie w domku w ciepełku piweczko piję a tam się samo wędzi. Schowałem ją do wiaty, dymu nie było za wiele, sąsiedzi nie skarżyli się. Dzisiaj też miała być testowana wędzarka w Szkole. Prośba do Papli, jak znajdziesz czas to zdaj raport. Pozdrawim (Zabieram się do peklowania, w następną sobotę wędzenie na Święta)

W poniedziałek przelew, we wtorek wysyłka, w czwartek: http://images45.fotosik.pl/237/e25ee80e903fcbd7med.jpg a w sobotę wędzenie.

Byłem tam dzisiaj rano po po godz. 7. Sklep czynny, dobrze zaopatrzony. Jest wszystko do domowego masarstwa. Duży wybór sitek i noży. Pozdrawiam

Witam. Kupuję u Mira, ale poczta strasznie długo dostarcza przesyłki a czasami czegoś braknie. Przydałby się sklep z dodatkami masarskimi w Krakowie i okolicach. Jeżeli ktoś zna namiary to byłbym wdzięczny.

Dzięki Toshiba. Czekałem na opinę, Chyba jeszcze dzisiaj zamówię. Pozdrowienia

Ktoś proponował, żeby założyć nowy dział pod nazwą KSIĄŻKI. Popieram. A tak na marginesie dlaczego nikt nie chwalił sie tą książką :"Polish Sausages, Authentic Recipes And Instructions" Stanley Marianski, Adam Marianski, Miroslaw Gębarowski; Tu można zobaczyć szczegóły: http://www.amazon.com/Polish-Sausages-Authentic-Recipes-Instructions/dp/0982426720/ref=sr_1_5?ie=UTF8&s=books&qid=1259064442&sr=8-5#reader_0982426720 Własnie ją dostałem i zastanawiam się dlaczego nie ma polskiego wydania. Pozdrawiam

Jakie wrażenia po kursie? Wydaje mi się, że w przyszłm roku muszę zarezerwować czas na zlot, albo może Papla i Bagno zorganizują kurs dokształcajacy. Muszę zbudować na działce wędzarnię, bo do mojego blaszaka nie mieści się szynka z nogą. http://images49.fotosik.pl/219/6c14857a6d25de48med.jpg Przesyłajcie zdjęcia do Papli, jeszcze nie mamy galerii z naszego kursu. Pozdrawiam Jasiek

Witam. Proszę dopisać: Jan Karpiel (tur100), Kraków i Krzysztof Kania, Zawarpie. Pozdrawiam