Skocz do zawartości
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

L.Przemek

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    7 968

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    5

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez L.Przemek

  1. L.Przemek
    od 10/12 wzwyż
  2. L.Przemek
    120
  3. L.Przemek
    90
  4. L.Przemek
    Nakłuwanie po nadziewaniu ma na celu pozbycie się z kiełbasy powietrza.
  5. L.Przemek
    W połowie nie ale zaraz po nastrzykiwaniu tak ale to było w Z.M. i w masownicach próżniowych.
  6. L.Przemek
    gdzie?
  7. L.Przemek
  8. L.Przemek
    Masz prawo mieć takie zdanie ale nie polecaj tego nowicjuszom. Tyle w temacie.
  9. L.Przemek
    Pisząc o szybkim peklowaniu miałem na myśli 1-2 dni i masowanie próżniowe jakie stosują Z.M.
  10. L.Przemek
    To zależy ile dni trwa peklowanie jak na szybko to dla równomiernego rozprowadzenia solanki ale przy długim peklowaniu ( 14-21 dni) nie ma potrzeby przewracania mięsa.
  11. L.Przemek
    Pekluję na mokro 80g na litr wody i nigdy takiej sytuacji jak autor posta nie miałem. Nigdy nie grzebię w solance.
  12. L.Przemek
    mięsa po zapeklowaniu nie powinno się obracać, bo bardzo łatwo o zakażenie solanki
  13. L.Przemek
    tego się w domowym peklowaniu nie stosuje
  14. L.Przemek
    Napisz jakie mięso i na jakich sitkach chcesz mielić.
  15. L.Przemek

    Zapal świecę

    L.Przemek odpowiedział(a) na temat w Ludzie

    (*)(*)(*)
  16. L.Przemek
    Kup nowy trzpień i sitko powinno pomóc.
  17. L.Przemek

    Czy ktos wie co to jest ?!

    L.Przemek odpowiedział(a) na Seed temat w Sprzęt

    wygląda na młynek
  18. L.Przemek

    Nadziewarka

    L.Przemek odpowiedział(a) na Andrzej81 temat w Nadziewarki

    ja pakuję próżniowo i wychodzi pyszna mielonka
  19. L.Przemek
    /topic/17966-kalendarz-wb-2021-lista-rezerwowa/
  20. L.Przemek
  21. L.Przemek
    nie każdy taki ma ale do nie dogrzania może dojść? ten sam czas jest dla polędwicy co dla golonki?
  22. L.Przemek
  23. L.Przemek
    Oglądałem ale bardziej chodzi mi, żeby pokazać to tak jak my robimy w domu na pakowarkach listwowych, cyrkulatorach itd. Konkretne temperatury i czas parzenia kiełbasy, szynki, polędwicy, baleronu, boczku, drobiu, wołowiny itp. Są przepisy gdzie jest napisane w jakiej temp. parzyć i do ilu stopni w środku ale jak wiadomo ciężko jest zmierzyć temp. produktu zapakowanego próżniowo.
  24. L.Przemek
    Też jestem za
  25. L.Przemek
    przy takich ilościach lepsza taka https://mmgastro.pl/produkt/szczegoly/31063,nadziewarka-do-kielbas-pionowa?utm_source=CENEO&utm_medium=cpc&utm_campaign=CENEO_OFERTY_POLECANE
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.