gasmil

Czy ten krążek do fibry to miałeś z rzepem i go zrywałeś jakoś? Kupiłem właśnie chińczyka i szukam takiego krążka ale zazwyczaj są takie gumowe, raczej miękkie. Pozdrawiam Rafał

Koledzy i koleżanki Czy ktoś mi podpowie. Mam robić te palenisko niżej czy nie ma to sensu? Pozdrawiam Rafał

Witam Postanowiłem, że wykonam ją z jednym paleniskiem i kanałem o długości 1,7m (od ujścia rury z paleniska do środka komory wędzarniczej. Zastosuję rurę o srednicy 200 mm. Moje pytanie brzmi jaki przekrój powinien mieć kominek by wszystko działało ładnie przy komorze o wymiarach które podałem czyli szer. 67 gł. 60 wys.100. W kominku oczywiśce zamontuje szyber. I jeszcze jedno: mam akurat tak ukształtowany teren, że palenisko mogłoby być niżej usytuowane, tzn. mogę na tym odcinku 1,7 uzyskać różnicę kanału dymowego nawet 50 cm. Czy to usprawni działanie wędzarni? czy nie ma co kombinować? I ostatnie moje pytanko jakiej wielkości zrobić palenisko? Pozdrawiam Rafał

WITAM ZASZŁA POTRZEBA UWĘDZENIA SZYNKI Z NOGĄ. PROSZĘ KOLEGÓW O POMOC. SZYNKA WAZYĆ BĘDZIE OK 8 KG Z NOGĄ. ILE CZASU MAM WĘDZIĆ TĘ SZYNKĘ I W JAKIEJ TEMPERATURZE? CZY WYSTARCZY JEDNO WEDZENIE CZY MOŻE WEDZIĆ NA 2 RAZY? CZY PARZENIE TEJ SZYNKI JEST KONIECZNE? POZDRAWIAM RAFAŁ

Witam wkrótce zabieram sie zabudowę wędzarni. Chce, aby miała mniej wiecej taki kształt jak kruszyny1696 http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/5068a280b58318e9.html. Zastanawiam się czy nie zrobić paleniska zarówno z boku jak i dołu. Do tej pory wedziłem w beczce z kanałem i wychodziło super. Chciałem zapytać czy warto robić te palenisko pod komorą wędzarniczą?, Przy jakich wędzeniach ono mogłoby mi się ewentualnie przydać. I jeszcze pytanko czy dla komory o wymiarach wewn. 67x60xwys 100 cm wystarczy kanał rura o przekroju 150 mm, czy raczej zastosować rurę o większej średnicy? długość kanału chcę by miała 150 cm. Z góry dzięki za odpowiedzi. Pozdrawiam Rafał

Witam Pierwsze wędzenie mam już za sobą. Wszyscy są zachwyceni i proszą o jeszcze. :lol: Wędzonki peklowałem wg tabeli Dziadka wg mnie trochę zasłone ale i tak super. Do rzeczy: wędzarnię mam z beczki z kanałem dł ok 1.3. Doszedłem do wniosku , obserwując różne fotorelacje, że mam trochę jakby słaby dym podczas wędzenia. Szczególie to zauważyłem jak wędziłem oscypki ponad 6godzin w 30 stopniach a one jasne i jasne. Chciałem zapytać jak moge uzyskać bardziej gęsty dym. Gdy zaczynam wedzenie po osuszaniu dokładam grubsze szczapy, no i faktycznie trochę dymu się pojawia, ale wg mnie trochę za słaby. Najlepiej jest jak je przygaszę i wtedy ładnie dymią , ale temperatura spada w beczce i od nowa rozpalanie itp. Może drewno mam za suche? Wędzę suchą olchą i jesionem. Ostatnio nabyłem olchę bardziej mokrą, ale gdzieś obiło mi się o uszy, że nie można wędzić wilgotnym drewnem. Zastanawiam się czy nie naprodukować sobie piłą trocin i wtedy zasypać drewno podczas palenia. Proszę o porady. Aha tak przy okazji zapytam czy kanał od paleniska możebyć zrobiony z rury stalowej takiej kominowej? Pozdrawiam Rafał

Koniecznie szynka z nogą :-) i wątrobianka :-)