Zbój Madej

Wędzone sery Pilos „Styl włoski” wg Zbója Solanka: Woda – 1L Sól – 8 dag Wędzone w Borniaku. Solanki robię tyle, żeby pokryła sery w pojemniku. Sery w solance trzymam 12-15 godz. Po wyjęciu z solanki wykładam serki na kratkę do ocieknięcia na +/- godzinkę. Następnie sery posypuję z ręki przyprawami, wkładam do siatki, wieszam na kiju i wiszą sobie tak kilka godz. w temp. pokojowej. Serki idą do wędzarni, w której osuszają się tak długo, aż obeschną. W zależności od temp. jaką serki złapały podczas wiszenia w temp. pokojowej, osuszanie w wędzarni może trwać od 2-3.5 godz. Temp. osuszania 45-50st.C. Jak serki obeschną to zapodaję dym i w tym dymie wiszą tak długo aż mi kolorek będzie odpowiadał, przeważnie jest to 3 godzinki. Temp wędzenia 50-55st.C. Podczas osuszania i dymienia, mniej więcej w połowie czasu, przekładam kije w wędzarni, coby bardziej równo się odymiły Każda wędzarnia dymi inaczej i żeby dobrze coś uwędzić to pomimo przepisów najlepiej dojść do wprawy metodą prób i błędów.

A, jakoś tak mi się napisało :D

Takie tam boczęta Dwie ostatnie fotki to mój przywatny towar z koscią i skórą. Wsio idzie do mrożenia. "Chwilowo" mięska z wieprzka nie spożywam. Oczywiście po wystygnięciu plasterek posmakuję tak coby kłypcia na języku zaleczyć Wsio jeszcze cieplutkie po wyjęciu z garów.

To już lepiej silnik od wspomagania za 50 i jeszcze parę złotych na inne części coby silnik podłączyć. Do mojej mieszałki silnik i jakieś tam części (nie wiem jakie, nie znam się) kosztowały 97 zł. Robocizna to kilka "smakoszków" siostrzeńcowi zawiozłem

Zanim zakupiłem swoją zadwoniłem do kol. Emis (tego od mieszałem) miał dwie mieszałki 12L z przekładnią, ale sprzedał, pytałem ile, mówił, że 200 za przekładnię

Waldziu, bo mi w pamięci została reklama z jakiejś gazety z przed 2 może 3 lat, reklama kiełbasy grillowej w Tesco w cenie 4.99 za kg

No, w Tesco, najprawdziwsza kiełbasa, 4,99 za kg.

Skład : stabilizatory-fosforany (e451i,e450i,e452i)- min. 56%, max.58% jako p2o5.

Bardzo bardzo

Cieszy mnie to bardzo W zeszłym roku dzwoniłem do Borniaka i pytałem go o zrębki śliwki, powiedział, że za drogie koszty produkcji.

Sprzedam nadziewarkę Mesla o poj. 6.5 L z tłokiem z nierdzewki, użyłem jej 2.5 raza, znaczy raz nadziałem parę kilo kiełbasy, raz wątrobiankę i raz zabrałem się do nadziewania jakiejś cienkiej kiełbasy i nie dokończyłem, niestety ta nadziewarka nie jest na moje ręce i dlatego sprzedaję. Można do niej zmontować napęd. Cena 900 PLN, bez negocjacji. Odbiór tylko osobisty po uprzednim uzgodnieniu Nadziewarka z linku poniżej to ta sama co mam na sprzedaż. http://sklep.mesla.pl/nadziewarki-do-kielbas/nadziewarka-do-kie%C5%82bas-m15-detail

Sprzedam Borniaka UW-70 wraz z dymogeneratorem i nową sprężyną, którą można sobie wymienić, choć ta co jest w dymogeneratorze od nowości to jest jeszcze na chodzie, jest to jego pierwsza wersja. Kupiłem w Marcu 2011. Wędzarka sprawna, na chodzie. Nie dymiłem w niej 1.5 roku, kupiłem UW 150, większy. Trzeba go sobie oczyścić, ja nigdy nie czyściłem, nie widziałem potrzeby jak dobrze dymił to po co ruszać. Cena 600 PLN za komplet, bez negocjacji Odbiór tylko osobisty po uprzednim uzgodnieniu.

Cierpliwości, kiedyś w końcu nadejdzie dzień zakupu kutra

Dzięki Andrzejku :D

Ja długo myślałem o mieszarce, ale jak postanowiłem to już się nie zastanawiałem, krótka decyzja, rezygnacja z grzybozlotu, zakup mieszarki i odraz na siostrzeńca adres wysłałem i "dałem zlecenie na wykonanie". Podobnie też zrobiłem z Alfą i nadziewarką, zawiozłem i niech działa bo inaczej by u mnie kurzem zarastało bo ja kartonów nie mam Ty masz w kartonie, kurzem nie zarośnie :D

Wilczek piękna rzecz, ale zmontowanie alfy z silnikiem dużo taniej wyjdzie, tak myślę :D

Dzięki :D Po tylu latach to już się z nią powinieneś przeprosić i też napęd dorobić :D

Dzięki oby tak było

Mój mój 18.55 z Wrocka przywiozłem Miała być robiona wg Twojego sprzętu, wszystkie fotki od Ciebie siostrzeńcowi wysłałem, ALE żeby taniej wyszło to zaproponował, "rusztowanie" dżewnianne, a że to nasz domowy Adam Słodowy to zrobił solidnie. Jak się sprawuję to dopiero za czas jakiś sprawdzę, na sucho śmiga, że aż miło. Obroty prawo-lewo, płynna regulacja obrotów Zawiozłem mu też dziś Alfę 22 i nadziewarkę 5L a'la Hendi. Alfą ma się zająć jako pierwszą. Alfa chyba będzie montowana wg sprzętu Sla100.

https://youtu.be/zZdbrLEz5cg

[*][*][*]

Binio, "letko" się machnąłem, nie Iveys tylko Ives

Można trafić nawet za 22 funty, ale trza długo szukać. Są także firmy Iveys, też automaty, nie wiem czy to półka górna czy też mniej górna ale cena jest w granicach 200 zielonych papierków

Z beiot'em pisałem, miał taką, jedyna wada to aluminiowa rączka, która rękę brudzi, niemniej jednak trzeba poćwiczyć współpracę korbki z dociskaniem rolek.. coby dobrze puszkę "zszyło". Dixie to dixie, kręcisz korbą i puszka się zamyka, całe dociskanie, zamykanie samo się robi, ale nie ma lekko, trafiłem na filmik jak gościu zamyka puszkę tą Dixie, trza 20 razy "korbnąć" coby puszkę zamknąć. Jak będzie na ten przykład 100 puszek do zamknięcia to nieźle można ręką przypakować