Skocz do zawartości

EL GREGOR

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 218

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez EL GREGOR

  1. EL GREGOR
    wczoraj kupiłem miód lipowy dzisiaj do kompletu obowiązkowo trzeba było zrobić twaróg
  2. EL GREGOR
    wiem,wiem Aniu, dlatego jutrzejsze wędzenie dedykuje TOBIE szkoda ,że to tylko będą zdjęcia (postaram się to zrobić ładnie,pomysł właśnie się nasuną)
  3. EL GREGOR
    Aniu od jutra nowy sezon wędzarniczy lato 2014-2015 Skrzep serowy kroję ,,na pałę,, i wychodzą jakieś równe
  4. EL GREGOR
    kiełbasa wakacyjna zrobiona,serki obcieknięte,jutro wędzenie
  5. EL GREGOR
    trzy tygodnie Krynica Morska - Piaski
  6. EL GREGOR

    Czosnek Pani Moniki

    EL GREGOR opublikował(a) temat w Giełda

    Zapraszam do kupowanie czosnku u Pani Moniki. Używam go od roku,miałem około 300 główek jeszcze jedna paczka się ostała (zapakowałem z ciekawości próżniowo, chyba zimą lub wczesną wiosną,przetrwał do dnia dzisiejszego jest jadalny ) Duże główki w cenie 1zl za sztukę mniejsze 80gr pakowane po 10szt. Stary i nowy Telefon do pani Moniki 602 481 255
  7. EL GREGOR

    Bla, bla, bla

    EL GREGOR odpowiedział(a) na Siara temat w Hyde-Park

    Robert na os Kruklanki
  8. EL GREGOR
    zadanie domowe na piąteczkę najważniejsze jak smakuje bo wygląda bdb
  9. EL GREGOR
    1m x 1m x1m rura kończy się na wejściu do wędzarni,struga dymu i temperatury uderza w przeciwną ścianę od wejścia gdzie wisi słonina i boczek,sery i kiełbasa wisi przy ścianie gdzie kończy się rura (tu jest najniższa temperatura) jak jest za gorąco to odwijam worek.
  10. EL GREGOR
    jak wiesz w mojej wędzarni panują różne temperatury,tam gdzie wisi słonina i boczek to na pewno jest gorący dym a gdzie sery i kiełbasa to na pewno nie może być gorący bo sery popłyną
  11. EL GREGOR
    tak wygląda po tygodniu ta ,,przegrzana kiełbasa,, lekko ,,różowy,, kolorek ponieważ dodałem papryki (słodka i ostra)
  12. EL GREGOR
    szynka,którą robiłem w grudniu (jak dobrze pamiętam)
  13. EL GREGOR
  14. EL GREGOR
    nie wiem jaka temperatura dymu,dzisiaj trochę u nas wieje i ciężko utrzymać temperaturę a do tego jest ciepło wędliny wyszły bardzo dobrze uwędzone i to jest najważniejsze. następne wędzenie w sierpniu, wtedy powtórzę pomiary
  15. EL GREGOR
    w tym samym czasie polędwiczki mają 60*C i wiszą obok a kiełbasa wskoczyła na 72*C ale to moja wina Robert to z ciekawości pokaz swoja tem. jak wędzisz kiełbasy (nie tem. w wędzarni tylko jakie panują w wędlinach i jeszcze CI co wędzą bezpośrednio)
  16. EL GREGOR
    z ciekawości pomierzyłem temperatury jakie panują w wędzarni Polędwiczki mają 60 *c nie te zdjęcie wstawiłem na drugim widać tem. Boczek kiełbasa,zawsze jest trochę mniejsza temperatura(dzisiaj zająłem się plewieniem i nie dopilnowałem, widać na kiełbasie tłuszcz do tego momentu staram się nie dopuścić) tem.polędwicz
  17. EL GREGOR
    kiełbasa wakacyjna po tygodniu (są dziurki,ponieważ to farsz z lejka i reszki z nadziewarki napychane palcem)
  18. EL GREGOR
    kiełbasa wiosenna jedzie na badania
  19. EL GREGOR
    Wujaszku,tylko nikomu nie zdradzaj dosypałem na 1 kg farszu 2g cukru
  20. EL GREGOR
    u mnie przepisów nie ma jak wiesz kiełbasy robię tylko z szynki i słoniny ile czego mam to z tego robię.Peklowałem 24h,mieszanki peklującej 18g\1kg mięsa.Lepsze kawałki na szarpaku,potem 8 i resztę razem ze słoniną na 5 (maszynka zelmer 5). Wczoraj rano robiłem, lodówka,dzisiaj wstałem o 5,30h a o 6 już wisiały w wędzarni (zimne i mokre taka pora roku) wędzone 2,5-3h nie patrzyłem na zegarek tylko na kolor i temperaturę (przez dotyk ręką) po zabiegu.
  21. EL GREGOR
    delikatnie bo to wakacyjna (jak wakacyjny makijaż u laseczek ) Kiełbasa jadalna
  22. EL GREGOR
    kiełbasa wakacyjna uwędzona jak wystygnie to przekroję
  23. EL GREGOR
    dobrze Robert
  24. EL GREGOR
    pracuję nad nową kiełbasą, nazwa robocza ,,wakacyjna,, w tej chwili się wędzi
  25. EL GREGOR
    super pora roku na takie eksperymenty na efekty czekam z niecierpliwością
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.