Radek.

Robię jedną i drugą. To są zupełnie różne smaki. Mnie smakują obie .

Podczas rolowania kolejne warstwy skleją się ze sobą. Można będzie go kroić na cienkie plasterki. O ile nie ma to większego wpływu na smak, to na wygląd i estetykę już tak.

Wędzonki do parzenia, prasowana do lodówki . Jutro jemy .

Wszystkim Andrzejom - wszystkiego najlepszego

Dopiero teraz przeczytałem . Gdzieś miałem fotki na których pokazałem jak przekroić boczek "na książkę", ale gdzieś mi wcięło. Binio pokazał to super . Jeżeli ten boczek rzeczywiście jest taki cienki, to nie ma sensu go przekrawać. Rozbij go tłuczkiem, jak na kotlety i będzie dobrze .

Dzisiaj w wędzarni różności . Boczki, szyneczki, baleron i polędwice w folii celulozowej. Na gazie szynka prasowana Jest rześko bo -12*C, ale za to piękne słońce . Wczoraj dojechały słoiki, teraz wypadałoby kupić szybkowar. Ale to już dopytam jaki będzie dobry .

Andrzejku dowaliłeś do pieca Wszystko jak z obrazka Pachnie aż w Bukowinie Pozdrowionka ślemy

Zaczęliśmy sezon Na razie w koło komina, żeby sprzęt sprawdzić. Jest ok i można ruszać gdzieś dalej. Tylko Mani trzeba buty sprawić, bo jej zimno w łapy .

Nie wiem, bo nie oglądam . Errata do fotki z niedzieli .

Tak, że tego... W nocy sytuacja uległa zmianie, no i dalej ulega .

Bardzo dziękuję . Pozdrawiam .

Andrzejku . U mnie w podstawówce na "robotach", za ten haft krzyżykowy dostałbyś 5 . Ode mnie też .

Było kilka nocy z przymrozkami i armatki sprawdzone . Dzisiaj jest +5*C, ale zima tuż, tuż .

Halinko . Bardzo dziękuję za miłe słowo . Serdecznie Cię pozdrawiamy ! Karolku dzięki . Serdecznie pozdrawiamy Bardzo dziękuję . Wiem, że będzie ciężko i dlatego mam plan B . Pozdrawiam . Wczoraj Hania była za płotem na dzierżawie. Będzie ćwikła i chrzan do pasztetów i nie tylko .

Dzisiaj to by było na tyle . Kiełbaski są na kijach w spiżarni. Już można jeść . Nie odmówiliśmy sobie z Hanią .

Dziękuję . A ja Andrzejku myślałem Frankfurterki, czy Kabanosy. Padło na Kabanosy, ale "francki" będą następne . Karol Kabanosy gotowe i już uszczknąłem co nieco. Prawie Myśliwska za chwilę będzie w dymie. Prawie, bo tym razem nie będzie pieczona, a parzona. Pieczonych mam już trochę . Mięso na wędzonki się pekluje i mam nadzieję, że w przyszłym tygodniu zakończę tegoroczne zadymianie. Pozdrowionka dla wszystkich, spod samiuśkich Tater .

Jeszcze kilka minut i koniec podpiekania . Do wieczora powiszą w wędzarni, a na noc wyniosę do spiżarni. Rano.... będzie można jeść . Jutro będzie kiełbaska prawie Myśliwska. Prawie, bo ona będzie Myśliwska, ale nie do końca .

U mnie dzisiaj Kabanosy .

To ja jeszcze zdążę myśliwską ukręcić i kabanosy zrobić :D . Pozdrawiamy . Już można jeść i właśnie to robię . .

Eli dziękuję i pozdrawiam I gotowe . Ale jemy jutro. Może być nawet rano .

Dzisiaj kiełbasa podobna do Lisieckiej. Podobna, bo prawdziwa Lisiecka jest tu : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/?uri=CELEX%3A52010XC0204%2805%29 . Temp. Za oknem – 3*C i od czasu do czasu prószy śnieżek.

Krotoszyńską

Bardzo dziękuję Kolegom za miłe słowa . Andrzejku marzec niedługo i ognia ku Bukowinie :D . Hania upiekła bułeczki i znowu poczuliśmy smak Szynkowej z lat 70 . Dla dociekliwych... Te dziurki to znak firmowy - „HAND MADE” . Zresztą często mi się trafiają w grubej kiełbasie . Już można jeść . Wszystkich serdecznie pozdrawiam !

Szynkowa zaraz będzie parzona, a Tyniecka trochę podpiekana .

W wędzarni Szynkowa i kiełbasa podobna do Tynieckiej . Podobna, bo jak ją robię to staram się być jak najbliżej oryginału. Ale... https://wedlinydomowe.pl/kielbasy/trwale-pieczone-lub-parzone/1082-kielbasa-tyniecka-przepis-autorski-ligawy. Kiełbaski popróbowaliśmy i zgodnie stwierdziliśmy, że wracają na kije i jeszcze muszą kilka dni powisieć .