Radek.

Dobre oko . Rzeczywiście trafił się leciutki przerost, a ja po przekrojeniu trafiłem akurat na niego . Pozdrowionka.

Łatwiej będzie znaleźć - /topic/4394-radek-robi/page-60

To są rolki ze słoniny . Dokładny przepis w poście 1188. Tam jest m.in. o soleniu słoniny ( bo zdania na forum są podzielone ) i do tego przepisu spokojnie możesz ją tak zasolić. Drugie wędzenie opcjonalnie. Czasem wędzę drugi raz, a czasem nie . Pozdrowionka .

Efffa, Halinko dziękuję . Serdecznie pozdrawiam

Woytas dzięki . Dziękuję . Kiełbaska taka do chlebaka, a chlebak na kierownicę roweru, żeby daleko nie sięgać . Pozdrowienia spod samiuśkich Tater

Bardzo dziękuję. Do kiełbasek daję pieprz czarny młotkowany, czosnek wyciśnięty przez praskę, cukier, gałka, kminek młotkowany, papryka słodka, chili (pieprz cayenne). Chili dominuje i kiełbaski są pioruńsko ostre i takie mają być. Stopniowo zwiększałem ostrość i doszedłem do 5g / kg. Taka ostrość mi odpowiada. Dobry patent .

Już można .

I gotowe .

Aniu . Demokracja demokracją, no ale ktoś tym musi rządzić . Andrzejku . My czekamy i cukiereczki będą czekać . Mirku uściski dla Ciebie i Beatki Cukiereczki muszą jeszcze powisieć, więc jeszcze nie można... Na dłużej starczą . Dzisiaj rolki ze słoniny. Będą paprykowane

W wędzarni Cukiereczki Bukowiańskie . Jeszcze parę minut i będą miały dość. Nie można ich jeszcze jeść, aż dopiero jutro. Ja powiem kiedy .

Pawełku ogromnie mi przykro. Przyjmij wyrazy współczucia (*)(*)(*)

(*)(*)(*)

Hurtownia Nowy Targ, ceny brutto za kg - 18.06.2019 r. 1. Boczek - 17.85 zł/kg 2. Szynka kulka - 15,75 3. Schab b/k - 17,33 4. Łopatka b/k - 13,65 5. Karczek - 18,38

Bardzo dziękuję . Jest, jest

W oczekiwaniu na krówki pasące się na zielonych łąkach - serki z biedry . To co było pod ręką. Czarnuszka, zielony pieprz, papryka ostra, kminek, płatki pomidorów z chili. Już można jeść . Ten z płatkami pomidorów całkiem, całkiem .

Bawcie się dobrze . Pozdrowienia dla Gospodarzy .

Andrzejku, jest co ugryźć . Miłej wycieczki !!! Pozdrowienia ślemy

Andrzejku częstuj się . Dziękujemy za życzenia i pozdrawiamy .

Minął równo miesiąc i trzeba spróbować . W przepisie nic nie zmieniam. Przyjemna w smaku i trochę przypomina Pepperoni. Pikantna. Już można jeść , ale następny miesiąc powinien jeszcze bardziej uszlachetnić kiełbaskę. Pokrojona w cienkie plasterki, do piffka będzie idealna .

Piękne wyroby . Wyglądają niezwykle apetycznie i pewnie takie są .

Zdrowych, pogodnych i spokojnych Świąt Wielkanocnych. Hania i Radek.

Karol, Aguszka :D . Dziękujemy za piękną kartę świąteczną Życzymy Wam zdrowych, pogodnych i szczęśliwych Świąt !!! Hania i Radek.

Jest co ugryźć . Pozdrowionka.

25g / kg to już sporo. Cukier ma przede wszystkim złagodzić słoność. Ma i inne zadania,choć tu zdania są podzielone - /topic/2326-rola-cukru-podczas-peklowania/

Andrzejku , kiełbaska może, a nawet musi. Ale my cały czas gładziutcy, jak .... noworodka . Ja muszę jeszcze poczekać, bo pszczółki nie miałyby co jeść. No ja robię. Już mi się Voltaren kończy . Pozdrawiamy z jeszcze przedwiosennego Podhala. Dziękuję. Kiełbasę paprykową zrobiłem wg własnego przepisu. Robię ją pierwszy raz, ale przepis podam przed spróbowaniem, bo myślę że ew. korekty nie będą duże. I z szynki 30% słoniny wagi szynki Rozdrobnienie (ja używałem Zelmera 5) I – 13 mm słonina – 8 mm Przyprawy na kg : Peklosól – 25 g Pieprz – 2 g Czosnek – 5 g Papryka słodka wędzona – 15 g Papryka ostra – 2 g cukier – 2 g Jelita wołowe proste. Peklowanie 24 h. Po nabiciu batony dwa dni były w temp. pokojowej. Teraz wiszą w nieogrzewanym pomieszczeniu. Pozdrawiam. [Dodano: 05 kwi 2019 - 07:16] To są na razie jedyne "kfiotki" w ogródku, a tak wczoraj wyglądały góry .