rzeznik

o jakim programie mówicie :grin:

spójrz na powyższe zdjęcia z mojej produkcji. te wędlinki są tylko obsuszone i niedostały do tej pory ani grama dymu dopiero dziś zaczynam je wędzić. Wczoraj miałem gości a że przybyli w czasie jak je rozwieszałem w wędzarni to skroiłem na półmisek co nieco. Mój dziadek w celu osuszenia wędliny wieszał je przy piecu kaflowym które były kiedyś w każdym domu ja nie mam pieca kaflowego i dlatego do osuszenia wykorzystuję nagrzewnicę elektryczną bo jak wiadomo najlepiej suszy ciepło (temperatura) i wiaterek który je osusza. Ja to robię tak że rozwieszam je w łazience, uchylam okno i wkładam do pomieszczenia z nagrzewnicą w celu ich osuszenia (nagrzewnica daje ciepło a wentylator daje ciepły podmuch wiatru co ładnie osusza wędliny). Pozdrawiam

i mi w weekend udało się coś stworzyć :lol: . Pozdrawiam http://images37.fotosik.pl/1865/0072ebc0b00762dfm.jpg http://images47.fotosik.pl/1642/06bfa0cd9b1bf51cm.jpg http://images44.fotosik.pl/499/69afbcd4c507151dm.jpg http://images33.fotosik.pl/467/f71e17b062dc5edbm.jpg http://images48.fotosik.pl/499/19df9cd9e9aa33a2m.jpg http://images49.fotosik.pl/1703/012b98617a3abf9fm.jpg http://images43.fotosik.pl/1637/51776dd0903144f1m.jpg http://images43.fotosik.pl/1637/11826c49e08a85b7m.jpg http://images34.fotosik.pl/462/b39e8274194aa3c2m.jpg http://images42.fotosik.pl/672/1a85c8510ae777acm.jpg http://images45.fotosik.pl/1642/80be583c9d953161m.jpg http://images41.fotosik.pl/1846/b798c94daea9a2ecm.jpg http://images39.fotosik.pl/1843/50f7eadadb54a391m.jpg http://images41.fotosik.pl/1846/07bfeae3f8adefb8m.jpg http://images46.fotosik.pl/1859/5d15b9aef2b5f11cm.jpg http://images33.fotosik.pl/467/5d6ce9bae0e46402m.jpg http://images37.fotosik.pl/1865/068bfb1c32ba6b2dm.jpg http://images41.fotosik.pl/1846/6c1793d70d63ce53m.jpg http://images39.fotosik.pl/1843/2f67ee7c5bd90b08m.jpg http://images36.fotosik.pl/283/c61a8a2409cd1e43m.jpg http://images46.fotosik.pl/1859/0961d085d17a01d1m.jpg http://images46.fotosik.pl/1859/1ec802270d7a24a6m.jpg http://images46.fotosik.pl/1859/bed68903b93207d1m.jpg http://images50.fotosik.pl/1757/5fbf721c513ccc4fm.jpg http://images34.fotosik.pl/462/d0097df09059975am.jpg

ale to musi boleć, smutny widok :sad: . Pozdrawiam [ Dodano: Czw 15 Lis, 2012 09:23 ] ja mam takie rozwiązanie wędzarni i sprawdza mi się. Nieważne czy wędzę na zimno czy na ciepło lub gorąco. To kwestia doboru drzewa (wędzenie - grubości zrębek które mieszam z trocinami w celu zaduszenia żeby nie doszło do zapalenia, doboru drzewa jeśli robię ogień - przy wędzeniu ciepłym olcha która daje ciepło ale nie daje gorączki a przy wędzeniu gorącym buk który daje gorączkę dodatkowo jak jest potrzeba zostawiam lekko przy otwarte drzwiczki a lukę pomiędzy paleniskiem i wędzarnią przykrywam płytą żeliwną żeby nie doszło do przypieczenia, przypalenia wędliny chyba że tego chcę bo mam znajomych którzy taką kiełbasę chcą mieć). http://images45.fotosik.pl/1637/ba3ccfb80b5dbd85m.jpg http://images36.fotosik.pl/277/8ec2a2ed093877a2m.jpg http://images50.fotosik.pl/1751/5c4a54722096ebadm.jpg http://images35.fotosik.pl/1707/1b945953b10b57eam.jpg http://images33.fotosik.pl/462/94f77c2f28464313m.jpg

gratuluję pięknie i pysznie. Ja mam podobne rozwiązanie - palenisko pod wedzarnią i jestem zadowolony z takiego rozwiązania

Apetycznie to wygląda :thumbsup:. Ciekawi mnie jak długo ją peklowałeś i czy ją w trakcie peklowania nastrzyknąłeś :question:

Proszę spróbuj jeszcze raz

zdjęcia są za pośrednictwem facebooka bo na Fotosika niechciały wejść. A to moja kiełbasy z dzika. Zrobiłem Polską, Myśliwską i Krakowską. Skład i dawkowanie według mojego pomysłu. Pozdrawiam. tam znajdziecie moje zdjęcia http://www.facebook.com/media/set/?set=a.304093619696617.62079.100002879446908&type=1

A to moja kiełbasy z dzika. Zrobiłem Polską, Myśliwską i Krakowską. Skład i dawkowanie według mojego pomysłu. Pozdrawiam. tam znajdziecie moje zdjęcia http://www.facebook.com/media/set/?set=a.304093619696617.62079.100002879446908&type=1

tomala, Ciekawa propozycja nadziewarki elektrycznej bardzo mi się podoba :clap: i w związku z tym mam kilka pytań bo chciałbym ją wykorzystać przy budowie swojej nadziewarki: 1. jaka jest wysokość całości 2. mam cylinder ze stali nierdzewnej który ma wysokość 500 mm a średnica to 250 mm i tak się zastanawiam czy SILOWNIK ELEKTRYCZNY SZYBSZY AUTOMAT BRAMY 300 kg oferta allegro nr 2739604988 da rade wypchnąć farsz z cylindra czy może być za słaby bo jak wiadomo czym większa średnica rury tym większy opór. Proszę o opinie co o tym myślisz. :idea:

Polecam mam taką i jestem zadowolony. :grin: :grin: [ Dodano: Wto 30 Paź, 2012 14:01 ] Polecam mam nadziewarkę firmy Technologiss 10 L i jestem zadowolony. :grin: :grin: