Einshell

Witaj Friend . Coś widzę,że tak ''ze 100 metrów jelit'' przed Tobą ... ( to tak jak ze mną , zanim zrobiłam taką jak chcialam ) ale.... co się nie da , jak się da... Więc metodą prób i błędów oraz dobrego smaku ( a taki posiadasz, skoro pamiętasz z dzieciństwa ) na pewno Ci się uda Tamtej kiełbaski akurat nie jadłam , ale przypuszczalnie chodzi o tzw'' swojską'', ''wiejską''... cos w tym stylu Co mogę podpowiedzieć , to składniki z jakich ja robę ''ową'' ... Wieprzowina kl II , sól , czosnek , pieprz, majeranek, rosół, ew. ''woda'' . Proporcje musisz sobie sam dopasować . Trzymam kciuki ! Przecież jak ktoś taką kiedyś zrobił , to dlaczego Ty miałbyś nie zrobić ! Pozdrawiam !

Jaa... Chopie... !

Zagadka.... Gdzie leży KRYM ?

No super taka drożdżówa Pamietam jak moja Śp. babcia robiła takie z kruszonką.... tylko , ze w formie bułeczek , nadziewane taką twardą marmoladą... kupowała na kilogramy PYCHA

Zbójaszku Nasz kochany 100 LAT zdrówka i uśmiechu życzymy Ci całą rodzinką !!! Niech Ci ''żarek'' w wędzarnioku nigdy nie zagaśnie.... Lampka winka i kielonek za twoje zdrowie !!!

Wszystkiego najlepszego dzisiejszym solenizantom !!! Aguszka , Wosiu, Piter :flowers:

Bo każdy znający się na rzeczy zdun , powie Ci , że tak się buduje ''piec'' ... i będzie miał rację oczywiście... ... ALE... Wędzarnia to nie piec węglowy.... różnica jest duuuża Pozdrawiam !

No , no no... ja, ja, ja ... Kierowniku !!! ale żeś na te święta ''pojechoł''... A ta szynka ... normalnie ... masakra !!! :clap:

Kurka wodna... A gdzie przepis Grzesiu ??? Pięknie kiełbaska się prezentuje Też bym chętnie do jadłospisu wprowadziła

Patrząc na fotkę , to misię bardziej widzi , że ona jest ''po smoleńsku'' (żarcik) Taka ładnie przypieczona... Anulka ! Może coś więcej na ten temat ? Zpewnością smaczne , jeszcze takiego dania nie jadłam , a chętnie spróbuję Pozdrawiam!

No i to lubiem'' !!! Pokojowe rozwiązanie konfliktu ... no to... jedzie ksiadz na karuzeli... Pozdrawiam !

Halo ,halo... Za żaden ''autorytet''się nie uważam.... Tylko chyba po to jest forum , żeby się wypowiedzieć i wymienić poglądy Jeśli kogoś obraziłam , to przepraszam... nie to było moim zamiarem

DG jest dla wygodnickich czyścioszków , którzy się boją albo nie umieją posługiwać się siekierą i rozpalić ogniska Mam ''znajomą'' , która nie umie grilla rozpalić... czyli Takie jest również moje zdanie . Pozdrawiam ! Ps. Oczywiście nikomu nie zabronię używać DG ... Każdy robi jak chce...

No no ... Niczym w starożytnym rzymie !!! Od razu nabrał ''charakteru'' ! :clap: Pozdrawiam ! Ps. Patrzajcie no ludzie... jakie cuda się dokonuje... po ,,paru piwach ''

Piątkowy'' obiadek...filet z dorsza - panierowany- bułka- jajko-bułka , ziemniaczki tłuczone z masłem i mlekiem i buraczki tarte z chrzanem

Witam! Jestem... po długich , a ciężkich... I cóż mogę powiedzieć na temat tej kiełbasy... ? a no.... dobra wyszła !!! EAniu - Noż właśnie nie zdążyłam już...bo się zimno i ciemno zrobiło...( w wędzarni też... ) więc postanowiłam dopiec w piekarniku - taki eksperyment- A tu przekrój

Tak . Lubimy z galaretką Jak dawałam mniej , to zawsze gdzieś ''wsiąkało''... teraz jest ok ! tzw ,,Czarny sen masarza''

Wczoraj odbyło się nadziewanie i zadymnianie ,, swojskiej '' W roli głównej wystąpiła : Wp kl II A - 3KG / sitko 8 i 7 kg / sitko 13 . W pozostałych rolach ; Pieprz mielony (ok 30g) , sól zwykła 18g/kg , czosnek 5 główek ( nie ważyłam) oraz wywar z kości - 3,5 L.

ŁOOO ...Eli ! Nie zauważyłam wcześniej Super Ci wyszła! Chyba pierwszy raz ktos ''się odważył '' mój przepis wypróbować Cieszę się , że smakuje

Dzięki ! Jako ,że skład surowcowy nie pokrywa się z recepturą zakładową , powinnam była napisać '' Pieczeń a'la rzymska '' Ps. Smak i konsystencja podobna do ''sklepowej'' , ale... dużo lepsza Pozdrawiam i życzę smacznego !

Andrzej... Jak zwykle... Krotoszyńskiej ''by zezar'' , że o serkach nie wspomnę... :clap: Pozdrawiam gorąco !!!

A tak sobie... bez ogórka kiszonego , za to z dużżą ilością cytyny

NO ... Kostek ... Widzisz - bo to był taki ''spontan'' i dla tego jest nie ,,zwyczajna''... Pozdrawiam!

No właśnie,że nie dałam jajka Nie tak na ''kleju'' , jak na mące ziemniaczanej... raczej... ''wydajność produktu rośnie'' Ale smakowo... CACY! Początkowo grzałam piekarnik na 180*C , póżniej obniżyłam do 110 -100*C . Pozdro!

Już miałam zakladac nowy temat... , a tu proszę ...''szukajka'' i jest ! Nie wierzyłam ,że ktoś nie robił... Tylko szkoda , że tak dawno... Dobra ...Wczoraj zakupiłam 10 kg II wp. (na swojską...) Odważyłam 0,5 kg mielonego (sitko-10mm) , zagotowałam 150 ml. wody , do tego wrzuciłam -na oko- 0,5 łyżeczki gorczycy w ziarnkach i posiekanego kminku- wystudziłam... do mięska dodałam 10 g peklosoli ,łyżkę majeranku , 0,5 łyżeczki pieprzu ,starty ząbek czosnku i 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Połączyłam z wodą z przyprawami i zapiekłam w ''keksówce'' (małej) 100*C przez ok 2 h POLECAM! Moi już ze sklepu nie chcą...