JacekC

Wyrazy współczucia

Dziś zakupiłem tylne ,waga całości po trybowaniu 1,65 kg.Mają trochę mało sköry i będzie problem z nadzianiem.Normalnie kupuję przednie,wtedy łatwiej nadziać i uformować.Peklosöl jak napisał Gonzo 17g/ kg,jutro dodam przyprawy( jeszcze nie wiem jakie..). i do wędzarki na 8 godzin,potem parzenie wg przepisu 4 godz., ja parzę ok.7 godz.(jest bardziej miękka) i do prasy do wystygnięcia.Pozdrawiam.

Dzięki :blush: Narobiliście mi smaka i przed chwilą zakupiłem dwie golony...będzie kolejna rolada :thumbsup:

Znalazłem zdjęcie mojej roladki i pozwalam sobie tu wkleić. Jakość zdjęcia kiepska,bo robione starą komórką

Popełniam co jakiś czas taką roladę.Wedzę w siatce wędzarniczej,nie używam folii , a parzę długo , bo lubie miękką (ok 7-8 godzin).Na koniec daje do prasy i mam taka fajną płaską roladkę.Pozdrawiam.

Kazik , ach ten tatar z łososia....Namówiłeś mnie kiedyś :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

Jako wywołany do tablicy,podzielę się moimi doświadczeniami w tego typu imprezach. Celowo nie piszę przepisami,bo one są takie same dla wszystkich. Należy wyszczególnić następujące rodzaje imprez: 1.Komercyjne. 2.Non profit Te drugie nie występują więc rozwińmy punkt 1. Tu wyróżniamy dwa rodzaje imprez: 1a.Organizowane przez "prywaciarza" 1b organizowane przez różnego rodzaju organizacje społeczne np.Rady Sołeckie,Rady Parafialne,OSP ( sorki koledzy),samorządy,kluby sportowe( oczywiście te od okręgówki w dół , bo te wyżej to już prywaciarze),Rady rodziców itd. Jeżeli chodzi o pkt. 1a ... " Toś przepodł" ... Zgody ,zezwolenia ,certyfikaty,toalety,woda,dezynfekcja itd.Musisz to zdobyć jako organizator.Wystawcy , jeśli za swoje produkty będą pobierać kasę...Wow ...rejestracja działalności( produkt regionalny,produkt marginalny itd.itp)sanepid,książeczki zdrowia,min. Baniak z wodą i mydło z ręcznikami,a może i inspekcja weterynaryjna,a na stówkę US,a raczej UKS. I w tym momencie udział BiS z tego forum odpada,bo myślę,że 99,99 % nie prowadzi takiej działalności. Jeśli natomiast ktoś zdecyduje się rozdawać za darmo dobrą ,Polską tradycyjną szynkę w formie degustacji,a i do domku coś będzie można zabrać,to służby ślepną na potęgę... 1b chyba wszyscy znamy.Nie,bym był przeciw,ale taka jest rzeczywistość,bo ... Cel szczytny - okna do szkoły , dach w kościele ,nowe boisko dla ukochanej drużyny , a może nowa sikawka dla OSP ( nic do Was nie mam koledzy ,ale takie życie) i wtedy ... Pełny luz pierogi,bigos,karkówka,piwko i oczywiście gorzała... Reasumując moje doświadczenia pokazują,że jeżeli ktokolwiek będzie domniemywał ,że na jarmarku jakiś " prywaciarz" zarobi choćby złotówkę,jestem pewien - nie odpuści ,jeśli cel " społeczny" - pełna dowolność. Przykładami takich imprez w mojej okolicy służę w dowolnej ilości... Jedynymi osobami ,które znam z Naszej Braci,a które posiadają wszystkie " kwity" są Ela - kozie sery,oraz Marcin od sera Korycińskiego. Przepraszam za te nocne wypociny,ale ... Jakoś tak wyszło

Ja od trzech lat korzystam z Bradleya i jestem zadowolony.Najważniejsze dla mnie jest to,że jest to wędzarnia "prawie bezobsługowa". Wiem ,że olbrzymią przyjemnością jest wędzdenie w towarzystwie i najlepiej z browarkiem w ręku,ale jak się ma tak mało czasu jak ja, to pozostaje tylko Bradley. Po porannym wygrzaniu i osuszaniu zapodaję odpowiednie parametry i ...jadę do pracy. Jak przyjadę na przerwę obiadową to wędzonki już gotowe. Wędziłem też przy temperaturze - 10 , bez problemu. Jedyną różnicę jaką zauważam oglądając zdjęcia wędzonek z wędzarni tradycyjnych to kolor. Moje są ciut jaśniejsze Pozdrawiam.

Wszystkim Bracim i Siostrom życzę zdrowych i spokojnych świąt.

Karolu,Aguszko dzięki za kartkę.Zdrowych spokojnych świąt życzę.

Witam.Postaram się wyjaśnić wszelkie wątpliwości dotyczące poruszania się po dość skomplikowanym systemie ubezpieczenia zdrowotnego w Polsce. Mam na myśli to , jakie mamy prawa jako ubezpieczeni,czyli mówiąc krótko "Co Nam się należy" ,ale też jakie mamy obowiązki. Najlepiej będzie jak będę odpowiadał na pytania... Więc czekam.Pozdrawiam.

Moja tania i pewnie kiepska pakowarka (pierwsza) wymaga "odpoczynku" pomiędzy workami przez ok. 2 minuty.Jeśli zrobię odpoczynek wszystko jest ok,jak nie to worki się rozszczelniają. Ot takie moje obserwacje. Pozdrawiam.

Fotorelacja CzIII Jedna z firm obchodziła 40 urodziny i zprezentowała piec najnowszej generacji. Piekli,smażyli ,grilowali ,a ja to wszystko kurde musiałem degustować... Na stoisku z wyrobami regionalnymi, spotkałem jednego z dziesięciu legalnych producentów sera korycińskiego - Naszego Brata dbs czyli Marcina i jego przesympatyczną żonę Agnieszkę. Na innych stoiskach serwowali takie pyszności Miłośnicy kawy i wina mieli pełne pole do popisu.Degustacjom nie było końca... http://images10.fotosik.pl/3773/042f7398a2191cfam.jpg http://images10.fotosik.pl/3773/8569ae572d478529m.jpg Na tym stoisku częstowali chlebkiem z pysznym smalcem.Mniam,mniam http://images10.fotosik.pl/3773/f5d2792cefe7f073m.jpg Na koniec HIT Targów,przynajmniej dla mnie ,bo nie miałem pojęcia,że coś takiego jest produkowane. Jajecznica w kartonie,białko i żółtka w kartonie !!!! Według Pana ze stoiska w kartonie jest "rozbełtane" 20 jaj plus śmietana i przyprawy. Pasteryzowane.Podobno bez innych dodatków.Termin przydatności do spożycia 42 dni(należy przechowywać w lodówce),po otwarciu należy spożyć do 48 godzin.Pozostałe dwa kartony skierowane są do cukierników. http://images10.fotosik.pl/3773/b4fd82e8a05abfaam.jpg Pan usmażył mi porcję i powiem tak,dla mnie ciut za słona ,ale w smaku ok. I TO BY BYŁO NA TYLE.POZDRAWIAM

Witam i wklejam fotorelację z Targów. Cz I Większość sprzętu na targach to oczywiście sprzęt dla profesjonalnych kuchni i dla cateringu,ale ...popatrzeć można :grin: Jak sprzęt to i musi być serwis i to najlepiej markoserwismm Można było zakupić trzy w jednym,czyli piekarnik,grill i wędzarenka Dla miłośników piwa I mocniejszych trunków Miłośnicy wytwarzania parówek też coś tu znajdą Wystawcy na różne sposoby próbowali zachęcić do odwiedzenia ich stoiska http://images10.fotosik.pl/3772/664ea781cd2e9fb9m.jpg I słynna syrena sport http://images10.fotosik.pl/3772/88cc6014db86555fm.jpg Na strudzonych zwiedzaniem czekały drinki bezalkoholowe http://images10.fotosik.pl/3772/c399ed388ff17d6em.jpg I alkoholowe,gratis i ile kto chce.. :grin: http://images10.fotosik.pl/3772/5eb0a97c5907d7c4m.jpg W czasie targów odbyły się mistrzostwa Polski Baristów i mamy nowego mistrza http://images10.fotosik.pl/3772/cbcb08afabcd9ab8m.jpg http://images10.fotosik.pl/3772/2629fe7d0393503em.jpg [ Dodano: Wto 26 Mar, 2013 17:01 ] Fotorelacja CzII Słodkości http://images10.fotosik.pl/3772/4a056f1b30cf4729m.jpg http://images10.fotosik.pl/3772/41166baf93309f33m.jpg Jedna z firm sprowadza wyłącznie świeże ryby i owoce morza,a mule pakowane są w vacum razem z wodą morską i sprzedawane jeszcze żywe. http://images10.fotosik.pl/3772/dd790c984b142367m.jpg http://images10.fotosik.pl/3772/81ce594c3438d4acm.jpg Na soisku Indyjskim oczywiście herbata http://images10.fotosik.pl/3772/21970c3cab42d2e4m.jpg http://images10.fotosik.pl/3772/3a5bd3c2cedbe908m.jpg A na Hiszpańskim szyneczki,oczywiscie z degustacją http://images10.fotosik.pl/3773/4ed5d95668b716b0m.jpg http://images10.fotosik.pl/3773/bccbeec024b74b2em.jpg http://images10.fotosik.pl/3773/9092f596a55dccdbm.jpg Na Tureckim,oczywiście kebab i ...znów degustacja http://images10.fotosik.pl/3773/8af5d064b669db61m.jpg Różnego rodzaju "obróbka" warzyw i owoców http://images10.fotosik.pl/3773/7ddd4592ba15cefam.jpg http://images10.fotosik.pl/3773/4eff66a8763bd551m.jpg A dla miłośników cydru wszelakiego http://images10.fotosik.pl/3773/63fada6bfaf724bcm.jpg Oczywiście było też dużo stoisk z wyposażeniem dla restauracji(nakrycia ,ceramika z Bolesławca,krzesła itd. http://images10.fotosik.pl/3773/c68bd52f40a278f2m.jpg http://images10.fotosik.pl/3773/4bd5ee5cf1f0575fm.jpg http://images10.fotosik.pl/3773/c379a0a0fffc9430m.jpg http://images10.fotosik.pl/3773/43bafc7843be6fd9m.jpg Zastanowiło mnie ostatnie słowo w tym napisie REGENERACJA http://images10.fotosik.pl/3773/4b8eca4c6698d7ffm.jpg

Krzak Witaj . WB za granicą się rozrasta... :clap:

Dziś miałem okazję zwizytować fajną restauracyjkę w miejscowości Chustki.Trasa Warszawa - Kielce niedaleko Szydłowca.Restauracja i Motel Ballaton.Świetna obsługa i pyszne jedzonko.Zamówiłem rosół domowy z autentycznym domowym makaronem - pychota oraz befsztyk wołowy z frytami i surówkami - porcja dla Herkulesa...Szczerze polecam.

I już po targach.Po niedzieli wkleję parę fotek.teraz czas na mecz...

Andrzeju moje gratulacje z samej stolycy...Wszystkiego naj na zadymionej drodze.Pozdrawiam.

Ja już jestem w Warszawie.Jutro tzn. ... Dziś ok. 11 melduję się na Targach.Pozdrawiam.

Tak dla przypomnienia podciągam.Ja będę od czwartku.Jeśli ktoś się wybiera ,to proszę o kontakt na PW.Pozdrawiam.

Podlasiaku sto lat ,ale w dobrym zdrówku życzę... :clap: :clap: :clap:

Wszystkim Naszym kochanym Paniom Forumowiczkom,ale nie tylko ,życzę bardzo dużo ,ale to dużo zdrówka oraz dalszej tak wspaniałej wyrozumiałości ... Wiadomo do kogo...Pozdrawiam

Darino i pozostali jubilaci 100 lat w zdrówku życzę.

Serdeczne pozdrowionka z Kostaryki dla Całej Wędzatrniczej Braci Śle JacekC i LP.Relacja po powrocie.

Wyrazy współczucia dla bliskich