tytan58
-
Postów
1 754 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Osiągnięcia tytan58
-
Tak, to normalne.
-
Nie. Zauważ tez że w tym przepisie nie wyrabiamy farszu po zmieleniu.
-
Ja tam widzę dwulitrową .
-
https://www.onet.pl/informacje/onetwiadomosci/ostrzezenie-gis-wykryto-bakterie-w-miesie-popularnej-firmy/rnryjrh,79cfc278
-
(*)(*)(*)
-
Peklowanie na sucho w woreczkach strunowych i próżniowych.
tytan58 odpowiedział(a) na ZLeP temat w Peklowanie
Małe kawałki do 1 kg. możesz robić bez nastrzyku , Ja tak robię już dość długo i nigdy nie było niedopklowane (szare oczko) czas peklowania 14 dni, ja daje 20 - 21 g/kg peklosoli , bo przy peklowaniu w worku próżniowym słoność jest mniej odczuwalna. -
[*][*][*]
-
Ciekawe jak osiągnąłeś te 67 stopni w środku, zapewne termometr oszukuje. Jak wędziłeś w temperaturze jak piszesz to w środku miała około 50 stopni, I dlatego jest gumowata. Jak sparzysz do odpowiedniej temperatury w środku to będzie ok. Krakowską najlepiej parzyć w wodzie o temperaturze 75 C i parzymy do momentu osiągnięcia 68-69 C w środku kiełbasy.
-
Witamy na forum.
-
-
Pokaż przekrój.
-
Jaki wynik?
-
[*]
-
Wygląda ok. To jest chyba to samo co CASO GERMANY FastVac 500 , tylko dużo tańsza https://allegro.pl/oferta/zgrzewarka-prozniowa-maxxo-vm-profi-do-zywnosci-folii-vacum-waz-worki-folia-14929536868?bi_s=ads&bi_m=productlisting:desktop:query&bi_c=NTc2ZTNkOWYtYjRjMy00Y2YxLWE1NjgtMGMxZjkyOTMzNWY4AA&bi_t=ape&referrer=proxy&emission_unit_id=228a5bd0-b652-4df3-bed8-f1244e77de4c https://allegro.pl/oferta/caso-fastvac-500-zgrzewarka-prozniowa-do-zywnosci-28m-folii-nalepki-11353345409?bi_s=ads&bi_m=productlisting:desktop:query&bi_c=NWE2MTg5NzAtNTM4Yy00NWQ0LTg1ZjctNzBlNjI0ZjIxZTU4AA&bi_t=ape&referrer=proxy&emission_unit_id=66f69049-44fb-4651-8018-d961d7cfc187
-
Ja robię w baranich 24-26 i 26+
