MariuszB

Musisz Zbójaszku mieć naprawdę liczną rodzinkę żeby temu wszystkiemu na święta podołała :grin: ..... i gratuluję wspaniałych wyrobów które na c odzień pozwalasz nam oglądać :clap: :thumbsup:

Odnośnie drewna oraz drzewa zobaczmy co podaje Wikipedia........... Drewno – surowiec drzewny otrzymywany ze ściętych drzew i formowany przez obróbkę w różnego rodzaju sortymenty. Zajmuje przestrzeń pomiędzy rdzeniem, a warstwą łyka i kory. Pod względem technicznym drewno jest naturalnym materiałem kompozytowym o osnowie polimerowej wzmacniany ciągłymi włóknami polimerowymi, którymi są podłużne komórki zorientowane jednoosiowo. Drzewa – grupa roślin, do której zaliczają się największe rośliny lądowe. Grupa ta nie jest taksonem – grupuje tylko organizmy roślinne podobne morfologicznie i funkcjonalnie. Drzewa są roślinami wieloletnimi o zdrewniałych łodygach (i zwykle też korzeniach). Od innych roślin drzewiastych (krzewów i krzewinek) różnią się posiadaniem łodygi głównej (pnia) rozgałęziającej się dopiero od pewnej wysokości. Liczne rozgałęzienia wraz z listowiem tworzą koronę drzewa. A co na ten temat mówi wspomniany przez Dziadka Pan Miodek? w Uniwersalnym słowniku języka polskiego z r. 2003 pod red. prof. Stanisława Dubisza czytam zresztą taką oto jedną z definicji znaczeniowych drzewa: "materiał otrzymywany ze ściętego drzewa po usunięciu kory i gałęzi, używany jako budulec w przemyśle drzewnym, drewno". A co na ten temat mówi PWN? DREWNO http://www.pwn.pl/?module=multisearch&search=drewno&submit2=szukaj DRZEWO http://www.pwn.pl/?module=multisearch&search=drzewo&submit2=szukaj Wydaje mi się że dla nas nie powinno robić żadnej różnicy czy palimy drewnem czy też drzewem, jesteśmy normalnymi ludźmi którzy wędząc chcą mieć wspaniałe wędzonki i to bez względu na to czy podkładamy drzewo czy drewno :lol:

Tak to wygląda u mnie.... zima na całego :grin:

Zakupiłem ją w w myśliwskim sklepie w Berlinie, kosztowała coś w granicach 25/30 Euro ale swego czasu widziałem takie na alledrogo, były to ostrzałki z pokazów i kosztowały coś około 50 zł, możesz również trafić w bdb cenie na ebay`u http://cgi.ebay.de/Gala-GM-40-elektrischer-Messerschaerfer-/160501726998

Od kilku lat do ostrzenia noży używam takiej elektrycznej ostrzałki http://ecx.images-amazon.com/images/I/41ZS9%2BWLpGL._SS500_.jpg Będąc u Niemieckich myśliwych zauważyłem że używają właśnie takich ostrzałek i chwalą sobie więc i ja zakupiłem identyczną i nie żałuję, Jest to Messerschärfer 40 Watt Gala GM 40, jestem z niej zadowolony, ostrzy bardzo dobrze dzięki nowatorskiemu systemowi ostrzenia z 20 ceramicznymi pinami-kamieniami, daję sobie nawet radę z nożami wstępnie szlifowanymi na wszelkiego typu osełkach bądź kamieniach szlifierskich.

To nie musi być szpec , ważne by miał odpowiednią ostrzałkę , to już będzie wiedział co zrobić . Może znajdziesz jakąś masarnię i się dowiesz gdzie ostrzą takie rzeczy . Pozdrawiam Na moim terenie dość częstym zjawiskiem jest ostrzenie noży i sitek w zakładach dorabiających wszelkie klucze więc może warto spróbować podpytać się w takich miejscach :question:

Więc to mój rzeźnik nie był na topie a ja nieświadomie zakupiłem świnkę rasy jak Twoja. Nie mam nic przeciw temu , ale jak to coś jest za chude to kości potem bolą... :grin: Ogólnie mięsko było dobre , lecz z boczek po uwędzeniu musiałem zrobić w prasce bo byłby naleśnik. pozdrawiam Fakt, boczki również nie są za grube lecz mięso według mnie jest bardzo smaczne, a mylić się to ludzka rzecz więc nie miej za złe swojemu rzeźnikowi że nie rozpoznał rasy, tak w sumie to i ja długo nie wiedziałem co to za rasa :grin:

Zgadza się, to właśnie ta rasa co potwierdził mój gospodarz, rasa mięsna biała zwisłoucha, świnie te są takie... takie...długie, dodatkowo płaskie i mają dość mały łeb, powiem uczciwie że dopiero parę lat temu zobaczyłem tę rasę, zawsze widziałem dość krótkie i grube świnie z potężnymi łbami gdzie słoninę rzeźnik mierzył sposobem "na palce".... dwa palce to świnia była chuda, trzy palce ... no może być, ale wskazane było aby słonina miała grubość na cztery palce :tongue: :grin: [ Dodano: Sob 11 Gru, 2010 21:27 ] Świnka karmiona jak dla siebie i słonina na 1cm :smile: . Ja dwa lata temu biłem karmioną jak dla siebie i słoninka była taka jak na zdjęciu . Witam , ja ostatnio zakupiłem w pewnej ubojni środki półtusz i pochwaliłem się swojemu znajomemu rzeźnikowi , że kupiłem mięsko z uboju gospodarczego. Jak zobaczył przekrój boczków to od razu skomentował... Duńczyk albo Holender , od gospodarza wyglądałoby inaczej. Więc to co pisze Andrzej jest prawdą. Rasa rasą , a swój chów odbija się mimo wszystko na grubości tłuszczyku ( słoniny ). Chyba ,że sposób żywienia jest przyporządkowany temu , aby świnka robiła za "oświęcimkę". pozdrawiam Widzisz jpionka, ja w odróżnieniu od innych nie kupuję w ubojniach lecz z chlewu gdzie mam możliwość wyboru żywej świni która dzień przed ubojem nie dostaje już karmy i dodatkowo kupuję od znajomego gospodarza którego znam parę ładnych lat, dodatkowo praktycznie jestem u niego co tydzień po ser,masło i śmietanę więc widzę niejednokrotnie jak i czym karmią świnki i to jest ta zasadnicza różnica, a czy ona ma centymetr czy pięć centymetrów słoniny to mi już nie robi różnicy bo ..... sam mam nadwagę i tłuszczyk jest mi niewskazany :tongue:

Świnka karmiona jak dla siebie i słonina na 1cm :smile: . Ja dwa lata temu biłem karmioną jak dla siebie i słoninka była taka jak na zdjęciu . Pozdrawiam Z tego co się orientuję to wszystko zależy od rasy oraz sposobu karmienia, ale ja tam nie znam się.... ważne że nie kupuję beczki tłuszczu zamiast beczki mięsa :tongue: ..... ale jeżeli będziesz zainteresowany jaka to rasa to zadzwonię do gospodarza i dowiem się, kiedyś wspominał że to jakaś Polska mięsna rasa, coś........ biały kłapouch czy coś podobnego... nie pamiętam :sad:

U mnie przygotowania do świąt zaczęły się parę dni temu świniobiciem :tongue: ... świnka leży zapeklowana i oczekuje na dalsze poczynania :grin:

Witam i ja wszystkich "zarażonych" dymieniem oraz własnymi wyrobami :smile:

To może i ja pochwalę się :tongue: .... świnki kupuje od tego samego rolnika od dość dawna, rolnik pewny, świnki karmione "jak dla siebie" czyli zboże, śruta, ziemniaki, itp wszystko z własnego gospodarstwa, dodatkowo świnki karmione mlekiem oraz serwatką ponieważ gospodyni robi własne sery, śmietanę oraz masło (też u nich kupuję), mleka nie odstawiają ponieważ jest problem z odbiorem więc skarmiają. Cena żywca na wiosnę wynosiła 4.50zł/kg, a tydzień temu płaciłem już 5 zł/kg, ale w zamian na miejscu mam wszelka pomoc przy zabiciu, czyszczeniu oraz rozbiorze, gorąca woda przygotowana, stół przygotowany także przywożę swojego rzeźnika i migiem świnka leży już rozebrana do rosołu :lol: .... rzeźnik kosztuje mnie 50 zł, dodatkowe 50 zł płacę za zapeklowanie oraz wędzenie szynek, boczków i słoninki o ile jest, bo ostanie świnki miał jej 1cm Ten sam rzeźnik za przerobienie całej świnki (ca. 140/150kg) odemnie bierze 250 zł i muszę przyznać że wyroby są bardzo smaczne... w końcu to rzeźnik pracujący "w zawodzie" jakieś 40 lat, aaaaa..... badanie weterynaryjne - koszt 15 zł

Henio, bardzo przepraszam lecz ja znam ten smak i to bardzo dobrze :grin: ...... może nie paliłem jej sam lecz dziadek jeszcze do niedawna palił kawę dla całej licznej rodziny :thumbsup:

W mojej rodzinie od kiedy pamiętam do mielenia kawy służył młynek podobny do młynka do kawy, z tym że posiada większą górną oraz dolną komorę, mam na myśli przedwojenny młynek zawieszany produkcji niemieckiej, kawa mielona chwilę przed parzeniem ma niepowtarzalny smak......... nie to co dzisiejsze kawy z różnych urządzeń :mellow:

Witam koledzy swojski, slawekr, seweryn246, Viktor oraz drelink :grin: ............ i jakże ten fakt cieszy, będzie nas więcej, a jak wiadomo w kupie raźniej :lol: :lol: :lol:

Ja kupilem taki Obrazek dziala od 0 do 300 stopmi C i odleglosc 100m Jest bardzo przydatny do wedzenia na odleglosc. Kosztowal na amazon.com 33$ Mógłbyś podać firmę lub model tego termometru? Widzę np. tutaj. Nie wiem co to jest, ale wygląda ciekawie. http://allegro.pl/bezprzewodowy-termometr-do-wysokich-temperatur-i1306267635.html Dzięki za podesłanie linku lecz mi konkretnie chodziło o pokazany model, czyli ten Już znalazłem w necie, jest to ..... Oregon Scientific AW131 Dla zainteresowanych zakupem link do sklepu... http://www.goodpricetoday.com/Oregon.Scientific.AW131.Grill.Right.Wireless.Talking.Oven.Barbeque.Thermometer.For.discount/detail.html

Ja kupilem taki Obrazek dziala od 0 do 300 stopmi C i odleglosc 100m Jest bardzo przydatny do wedzenia na odleglosc. Kosztowal na amazon.com 33$ Mógłbyś podać firmę lub model tego termometru?

Może tę maszynkę sprzedaj lub zostaw sobie na części a kup następną :question: ... właśnie pojawiła się na allegro Alfa 10. http://allegro.pl/maszynka-do-miesa-alfa-10-i1315868940.html

I robi wrażenie :thumbsup:

Masz rację lecz z tym czytaniem to lepiej poczekać aż wyrób będzie gotowy bo to różnie później może na smak wpłynąć :tongue:

Witaj MAREK-ZAN i uważaj ponieważ to forum bardzo ale to baaaardzo wciąga :grin: ...... po nocach będziesz siedział i czytał, czytał i czytał a to wszystko w jednym celu.... aby jedzonko robić samemu i dążyć do absolutnej doskonałości :grin:

U mnie żeberka w miodzie i musztardzie oraz skromny browarek :thumbsup:

Noooooooo......... jak najbardziej wskazane :grin: a jak jeszcze pisane na specjalną okazję to już nic więcej do dodania nie mam :thumbsup: :clap:

W Gdyni tylko dobre książki piszemy :grin:To okrutnie mnie uspokoiłaś :thumbsup: :grin:

Wiesz, jak będzie dobra Gdyńska "nowela" to przyśpieszymy zlocik :wink: :grin: