Gregtom
-
Postów
4 145 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Gregtom
-
Tak gruby kawalek miesa zmierze termometrem bagnetowym podczas grillowania. Wlasnie czytam Mirku, ze ludziska dodaja drobno pokrojony owoc kiwi do czasu marynowania. Ze to podobno tak skrusza mieso ze trzeba uwazac by sie nie rozpadlo. Pewno chodzi o papaine, ale czy kiwi ma ten Enzym.? Ziola te tak jak piszecie ale ciekawi mnie jeszcze, jak Maxell pisal, dodatek musztardy..
-
Grrrr... ????
-
Kotlecik bez panady.. Tak mysle co by to wszystko wpakowac do woreczka prozniowego i metoda sous vide podgarowac a na grillu mocno ale szybko podpiec..
-
Dobra Panie i Pany. Narobiliscie smaka na kotleta (prawdziwego z kostka) schabowego z grilla. Akurat mam ten "komfort" ze moge kupic ten element, pociety na grubosc jaka mi sie podoba. Wiec, jak przyzadzic sztuke na trzy palce gruba. Chodzi o marynate itp. Slucham Braciszkowie..????????????????????
-
Piotrek (PePe), jest niklej postury wiec kilka kalorii wiecej mu nie zaszkodzi..????????????
-
Ale Roger pisal o sznyclu a nie kotlecie.. ????????
-
Aby panierka sie wybrzuszyla podczas smazenia, nie mozna bulki tartej wklepac w sznycla. To bardzo wazne.! Najlepiej uzyc do tego szerokiego i wysokiego pojemnika/miski z dosc duza iloscia panierki i po wlozeniu do srodka miesa, potrzasac pojemnikiem aby sznycel sam sie oblepil panierka. Nic nie doklepywac.! Ciekawie tez smakuje kiedy do panierki doda sie starty parmezan..☺
-
Z Toba kochany, to pomidorowa z ryzem bedzie juz przyjemnoscia. ????????????Ale co myslicie o tym, aby wlasnie panierke albo jej czesc podwedzic i potem zastosowac w standadowym wysmazaniu schaboszczakow. Albo jeszcze lepiej, chipsy sklepowe podwedzic i z tego sporzadzic panierke.? Biada jak ktos ten pomysl "podwedzi"..????????????
-
Mirus, kolega go smazyl na zelaznej patelni na smalcu a potem na 10 Minuten wrzucil go na ruszt grilla. Kotlet przed tym, byl jeszcze panierowany.. Dlatego wolalem dopytac. Zreszta, nie wiem czy to zboczenie, ale uwielbiam mocno podsmazone kotlety ktore potem leza pod przykryciem aby odparowaly.. ????????
-
No to teraz wszystko jasne. Nic wczesniej nie napisales ze bylo grillowane pod przykryciem. Dzieki Ci slicznie za tip i wyjasnienie..☺☺☺
-
Jajka przepiórcze, Marchew i buraki eko nie pryskane
Gregtom odpowiedział(a) na logitech55 temat w Giełda
No jak tak to funkcjonuje, to pszepraszam Wirusie..☺ -
Jajka przepiórcze, Marchew i buraki eko nie pryskane
Gregtom odpowiedział(a) na logitech55 temat w Giełda
Ale reklama.. Kolega szybciej znikl niz sie pojawil.. Wazne ze za darmo.. ???????????? -
Wojtek, aparat przeklamal chyba kolor Twoich wedzonek.. Albo.. ????
-
Nikt sie nie zbulwersowal. ☺ Poprostu nikt jeszcze nie grillowal juz usmazonego "kotleta" panierowanego. Stad np. moja ciekswosc czy ten schabowy nie byl wysuszony. To samo pytanie tyczy panireki..
-
Wędzenie domowe aromatem dymu wędzarniczego
Gregtom odpowiedział(a) na miro temat w Pozostałe wyroby
Mirek, tutaj cos pisza o tym.: https://en.m.wikipedia.org/wiki/Liquid_smoke [Dodano: 29 maj 2017 - 17:14] I na Amazon jest do nabycia.: https://www.amazon.de/s/?ie=UTF8&keywords=liquide+smoke&tag=hydrdespg-21&index=aps&hvadid=194749809061&hvpos=1t1&hvnetw=g&hvrand=7577337140050937315&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=e&hvdev=m&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1004607&hvtargid=kwd-27075083077&ref=pd_sl_1pq0cd0axt_e -
Wędzenie domowe aromatem dymu wędzarniczego
Gregtom odpowiedział(a) na miro temat w Pozostałe wyroby
Papcio drogi, w pojeciu tradycji mam na mysli cos wlasnego, swojskiego, wykonane wlasnorecznie w jakiejkolwiek wedzarni. Przepisy branzowe pomogly nam w powtarzalnosci smaku wedlin. Przyjdzie pewno czas kiedy ktos pozamiata te klamliwe nazwy ktore industria umieszcza na swoich produktach. W dortmundowie i pewno w calych niemczech, towar taki jest odpowiednio opisany. Np. Szynka wedzona albo szynka o smaku wedzonym.☺ -
Wędzenie domowe aromatem dymu wędzarniczego
Gregtom odpowiedział(a) na miro temat w Pozostałe wyroby
I dlatego Nasze forum/portal jest za tradycja, jak "Dziadek" nakazal..☺ -
Wędzenie domowe aromatem dymu wędzarniczego
Gregtom odpowiedział(a) na miro temat w Pozostałe wyroby
Pewno ze nie odroznie, no moze.. Ale mam znajomego, ktory wie co znaczy wedzic, a aromatyzowac..???????? -
???????????? Ale bez panierki.. ????
-
Wędzenie domowe aromatem dymu wędzarniczego
Gregtom odpowiedział(a) na miro temat w Pozostałe wyroby
Po pierwsze, powinno sie to nazywac aromatyzowaniem, gdyz nie ma to nic do czynienia z wedzeniem. Drugie, utrwalanie wyrobu poprzez wedzenie wlasciwe... Tylko nie pogrzeb mnie..???? -
Wędzenie domowe aromatem dymu wędzarniczego
Gregtom odpowiedział(a) na miro temat w Pozostałe wyroby
Mirek troszke nie fortunnie nazwal temat. A i tak nie wierze, ze za 4-5-6 lat, unia zmusi fabryki do zaniechania klasycznego wedzenia dymem.. Przeca ta strzal w ja ja-kies kolano.. -
Wlasnie drogi Binio, balem sie uzyc slowa "schabowy", ale jak wtedy nazwac panierowanego kotleta z karkowki.? ????????????
-
Czesc.. Spytaj Autora tego tematu.: /topic/14352-nadziewarka-hoffstein/?do=findComment&comment=552780 Nadziewarki wygladaja bardzo podobnie..
-
I nie byly twarde i suchawe po tym czasie.? Mam na mysli patelnia i jeszcze podpiekane w paniece na ruszcie.. Ladnie to wyglada..☺
-
Wędzenie domowe aromatem dymu wędzarniczego
Gregtom odpowiedział(a) na miro temat w Pozostałe wyroby
Kiedys byla powazna dyskusja na forum o ekstrakcie dymu wedzarniczego. Chyba sp. Kowo cos kombinowal ale czy to o ten sam Produkt.? Jesli tak to "Borniakowcy" maja ta esencje juz za darmo..????