Wieloś

Karo, w otwarte karty też nie ma szans

Przesympatyczna osoba, wyrazy współczucia (*)(*)(*)

Andrzejku, beczki musimy pozamykać na kłódki , bo dowieziemy dużo pomniejszone ilości Wyroby wyglądają bardzo apetycznie , i jestem pewien, że tak też smakują

Maxell 100 lat i wszystkiego najlepszego !

Z tego zdania wynika, że kolega Wieloś włożył sitko 4 na 3 godziny do zamrażarki. Sitko było krócej ok 15 minut, mięso było w zamrażarce 3-4 godziny [Dodano: 12 lut 2020 - 18:22] Mówisz i masz Maxell , znasz mnie i wiesz, że jak obiecam to tak będzie

Mięso przed mieleniem zostało włożone do zamrażarki? Nie wyszło za słone? 25g to trochę dużo w mojej ocenie. Tak mięso przed mieleniem było w zamrażalce, z tą ilością soli dla mnie jest ok, wydaje mi się, że w surowym sól czuć mniej niż po obróbce cieplnej Przyprawy na całość, czy na 1kg mięsa? Przyprawy na 1 kg mięsa Jak długo po wędzeniu można przetrzymywać w lodówce? Bo mrożenie i rozmrażanie chyba nie wchodzi w grę? Smaka narobiłeś i mam ochotę coś w tym stylu uwędzić. -- Romii Nie powinno się mrozić, do tygodnia można przechowywać w lodówce, taką informację dostałem od Andrzeja Bagno Też myślałem żeby na próbę zamrozić, ale 4 batony rozdałem do degustacji, a reszta zeszła nawet nie wiem kiedy i nie zdążyłem zamrozić [Dodano: 12 lut 2020 - 17:29] Na moje widzące oko , to podane przyprawy są na kg. farszu . No chyba że Normalnie snajper z Ciebie Andrzejku

A jaki obiecujący produkt Już wbiłam w niego zęby Aniu postaram się zrobić ponownie do Zakopanego

Witam, po 9 latach obecności na Naszym forum przyszedł czas, żebym i ja coś zaprezentował. Dzięki tej stronie udało mi się wykonać wiele smacznych wyrobów, a jednym z ostatnich jest metka według przepisu Kostka Do wyrobu użyłem: karkówka 1,5 kg boczek 1,2 kg polędwica 1,5 kg Mięso peklowałem 48 godzin, peklosól 25 g/kg, zmielone na sitku 4 które włożyłem na ok 3 godz do zamrażalki. Przyprawy oprócz papryk i cukru drobno zmielone - cukier 2 g, - pieprz czarny 1,5 g, - papryka słodka 1,5 g, - papryka ostra 1 g, - kolendra 0,3 g, - kminek 0,3 g, - gorczyca 0,5 g. Całość wyrobiona bez dodatku wody (było co mieszać) i nadziewane w osłonki białkowe fi 45 w batony po 35-40 cm. Osadzanie 30-40 min i wędzenie ok 3 godzin w temp 45-50 stopni. Smak jak dla mnie rewelacyjny Pozdrawiam

Wszystkiego najlepszego Zbójaszku

Wszystkiego najlepszego Halinko

Wszystkiego najlepszego dla solenizantów Reniu 100 lat

Z wielką przykrością muszę zrezygnować z kursu, proszę wykreślić mnie z listy. Pozdrawiam

Wszystkiego najlepszego na ten nowy 2020 rok Życzą Wielosie

Do nas też dotarł kalendarz! Wielkie dzięki

Jak moi kuzyni wędzili i przy okazji zapijali, to wędzonki były czarne oczywiście spieczone, a jak próbowałem delikatnie powiedzieć, że im nie wyszło to usłyszałem: "my takie lubimy". W razie czego wiesz co powiedzieć , gdyby komuś coś nie pasowało

Wielosie też głosują codzienne

U nas to nawet pies głosuje, taka mobilizacja

Poszły 4 głosy

No Sebastian apetycznie i ładnie wyglądają te wyroby , chyba będziemy musieli odwiedzić Was z Marzenką

Proszę dopisać Wieloś

Głodni to my na pewno nie będziemy jak dojedziemy do Krutynia

Wieloś 1 szt

Wszystkiego najlepszego dla rodziców !

tak wiem - nawet trochę dodałem rosołku. Grzesiu Wieloś dzisiaj degustował i stwierdził ,że dobry Waldku, bardzo dobry ! Zjadłem dosyć dużo tak mi smakował

(*)(*)(*)