jacekdino

@Abratek... Full szacun brachu .. Pączki pierwsza klasa... Dzisiaj zrobiłem. Niestety fotą się nie pochwalę, bo zanim się obejrzałem, nie było już czego fotografować. Muszę się zaopatrzyć w termometr żeby taką temp. smalcu kontrolować, bo tak trochę po omacku się przemieszczałem. Nie żebym nie lubił po omacku...tylko może w kontekscie trochę innym.. lol. Dzięki jeszcze raz za przepis.

@ Waldeman Wsiądź w Stargardzie o 5:44 w pociąg TLK. O 9:51 pociąg jest planowo w Gdyni. Ja ok 10 będę wyjeżdżał z domu żeby sobie bezstresowo dojechać (mam 305 kilosów w/g "żdziśka gugla"). Więc jeśli Waść ochotę masz, to moim "srebrnym szerszeniem" mogę Cię zabrać. Przemyśl sobie i daj znać.

Moj AT-9500 ma również 540 l/h .. ... Jak kupowałem swoja pompę ileś tam lat temu to at- 9500 był "najwyższym" modelem ichniej produkcji. Być może się coś pozmieniało. Takich pomp nie używam już od dawna i w każdym razie dobrze że na śmietnik jej nie wyrzuciłem haha.. bo teraz będzie kooperowała z DG i "splagiaconą" (mmmm ale neologizm piękny haha) od Ciebie Robercie wędzarnią z beczułki uczynioną....))) Pozdr.

Tego typu pompki spokojnie sobie radzą - w "zabudowie" . Ja mam w domu Atmana AT - 9500( na focie też jest Atman niestety nie widzę który to jest model). W każdym razie pompka pracowała moim akwarium i służyła do zasilania odpieniacza białek ( taki "filtr" stosowany w akwarystyce morskiej). Pompka pracowała w odległości ok 0,8 -1,0 metra od mojej głowy, w pokoju w którym spałem. Nie było mowy o wyłączaniu pompy na noc ze względy na utrzymanie stabilnych warunków w akwa ( zbiornik tylko 120 l), a że mi towarzyszka małżonka głowę suszyła że spać nie może w tym ....hałasie... ) więc zrobiłem solidną "skrzynkę" żeby pompę wyciszyć . I taka konstrukcje zrobiłem, że prawie cisza zapadła jeśli o pompkę chodziło. No za chwile zaczęły doskwierać inne "hałasy".. ale wziąłem na przetrzymanie i niepodważalny argument .. jakie piękne akwa mamy..) W każdym razie pompa jeśli straciła na wydajności to niezauważalnie, a biorąc pod uwagę ze do DG nie potrzebujemy wydajności typu 500 l/h to pompeczka w "tetleyu" sobie spokojnie poradzi, nawet gdyby nie było tam otworów które @tusiaczek już zrobił.

:lol: hihihi...."żenial"...))... "dymem go panie władzo"...... gratulacje... za innowacyjność...)) :clap:

@KMY "szapoba" kak gawarjat storożitnyje francuzy. :clap: :clap: :clap: :clap: jeszcze szukam szczęki na podłodze..

Wczoraj do późna popracowałem trochę z "Dziadkową akademią". Można by rzec ze jest postęp i to duży. Za chwile wyjeżdżam się pobyczyć trochę (2 tyg.), ale oczywiście efekty pracy prześle Maxellowi jak tylko dostęp do neta mieć będę. Pozdróweczki.

[*]

[*]...

Małgoś jak masz od kogo to zorganizuj sobie "stary" zakwas. Na "starym" zakwasie łatwiej się chleb robi. "Stary" zakwas jest stabilniejszy i czym starszy tym trudniej go zepsuć. Ja piekę chleb tylko żytni (pół na pół mąka chlebowa 720 i razowa 2000) i cały proces u mnie od chwili gdy wyjmę zakwas z lodówki ( trzymam zakwas a nie zaczyn, mój zakwas ma 3,5 roku dzisiaj) do chwili gdy wyrzucam chleby z forem po upieczeniu to średnio ok 18-20 godzin. Powodzenia.

Dzięki miro..) ja już miałem pomysł żeby całkowicie wymienić ślimaka na TEGO !!! bo widać na powiększonej fotografii, że zrezygnowano ze sprężyny.. Z tym że jak mam wymiary Twojej tulejki, to nie będę szalał z wyminą, a potestuję Twoje rozwiązanie. Pozdr

... no mój zelmer 586.8 jest już "pełnoletni" w przyszłym roku 20-cha mu strzeli jak nic..) Nie był intensywnie eksploatowany wiec jest ciągle sprawny, w każdym razie sprężyna i owszem jest. Mógłbyś podać wymiary swojej tulejki?? Pozdr.

Miro na czym polega ta modyfikacja???

Tak jak w temacie. Spory zbiór przepisów na pieczywo "wszelkiej krwi i maści". W sumie ponad 60 przepisów w formie pdf do pobrania na komputer albo przejrzenia na stronie. Wszystko jest w języku angielskim. Dla nieznających języka angielskiego zastosowanie jakiegoś darmowego translatora jest całkowicie wystarczające. Link 1 Link 2 Link 3 Link 4 Link 5 Link 6 Link 7 Link 8 Pozdrawiam i życzę miłego eksperymentowania.

... Mmmmm.. jaka fajna dyskusja a ja tylko się pochwalić chciałem..).. Jeśli chodzi o miary i wagi czy też objętości.. to to co mogłem to podałem .. miałem kilogram schabu..) i z tego co policzyć jeszcze można 4 ząbki czosnku. Reszta cóż.. nasypałem cukru ( a już przeczytałem że cukru nie ma w przepisach na forum - ja go nie czuję kompletnie, chociaż nie wiem jeszcze czy to o smak chodzi czy jest jeszcze jakieś drugie dno) ....na deskę i obtoczyłem jak w najzwyklejszej panierce, to samo zrobiłem następnego dnia z solą gruboziarnistą. Małgoś ja robiłem tak jak miałem napisane w przepisie i to wszystko, a tam niestety o żadnych gramach nie ma mowy.. ... więc oko za "miarę" robiło...) roger jestem w posiadaniu urządzenia takowego z dokładnością do pół grama więc jest ok.. .. aaahahahaha.... gdybym chciał być super-hiper precyzyjny to posiadam w domu refraktometr, więc hihi.. już ten ważny zakup (podświetlarka) sobie daruję.. . hahah.. ) ......a tak w sumie to chodzi przecież o to żeby poza tym, że wyrób ma NAM smakować, to żeby przy tym się świetnie bawić.. i ja tak do tego podchodzę... czego każdemu życzę

@roger wątek oczywiście mam odczytany cały z góry na dół i we wszystkich innych kierunkach.) i po jego lekturze właśnie .. kolejna produkcja ciutek inna będzie. . Póki co weryfikuję moją, jak się okazuje jeszcze niewielką wiedzę w tym temacie... no.. ale jak to mawiają starożytni Indianie ...nie od razu Rzym zbudowano...

Chciałem się pochwalić moją pierwszą produkcją tego typu. Nie mam pojęcie czy gdzieś jest przepis na forum czy go nie ma. Ja korzystałem z przepisu który kiedyś znalazłem gdzieś w internecie. W każdym razie dumy jestem okrutnie , że wyrób się udał, że nic się nie popsuło i smakuje jak dla mnie wybornie. Po lekturze forum wprowadzę modyfikacje następnym razem, ale to już jak wrócę na dłużej do domu po wyjazdach wakacyjnych. ps..Przepis w/g którego wykonałem to co widać powyżej. Schab b/k oczyszczony oczywiście - obtoczony w cukrze i na 16 godzin powędrował do lodówki - następnie umyty, osuszony, obtoczony w soli gruboziarnistej i na 24 godziny do lodówki - umyty z soli, osuszony, natarty wyciśniętym czosnkiem (ja dałem 4 ząbki), posypany delikatnie papryką ostrą i majerankiem ...i na 24 godziny do lodówki. - następnie wziąłem dwie podkolanówki (nówka pewex "antygwałty classic" .) schab został zapakowany, osznurowany i zawisł sobie w kuchni na 5 dni na karniszu . przy uchylonym cały czas oknie. Schabu miałem około kilograma a resztę specyfików zapodałem na oko. Pozdrawiam.

Mam u siebie zainstalowany Windows 7 Professional x64 ...zarówno Adobe Reader jaki Foxit Reader (którego używam jako podstawowej przeglądarki pdf) wyświetlają mi te dokumenty prawidłowo. Pozdr.

@yerba Ja od dłuższego czasu piekę tylko żytnie (pszenne robię "ratunkowo" w automacie jak się okazuje że nie ma pieczywa w domu i coś na kolację by się przydało zjeść........ a w trakcie roku szkolnego raz w tygodniu robię bułki żeby "dzięcioły" miały na drugie śniadanie co zabrać ze sobą) wracając do tematu...to któregoś razu jakoś tak się zakręciłem, że przed włożeniem do piekarnika "skórka" zdążyła podeschnąć, ja jej nie zwilżyłem i w finale miałem "artystyczne" pęknięcia na obydwu bochenkach. Pozdr.

Żeby chleb nie popękał nie można dopuścić do wyschnięcia ciasta (jego oczywiście górnej warstwy z której w końcu skórka powstanie), dlatego moje bochenki wyrastają w formach przykryte folia spożywczą, którą ściągam tuż przed włożeniem forem do piekarnika. Natomiast jak je piekę (piekarnik elektryczny) to na najniższym poziomie mam włożoną standardowa blaszkę "piekarnikową" na która wylewam tak ok pół szklanki gorącej wody i zamykam piekarnik. Pozdr.

Witam bardzo serdecznie... Z "zadymianiem" dopiero zaczynam swoją przygodę. Wspólnie z moim kumplem postanowiliśmy zbudować wędzarnię. W okresie wakacyjnym mamy plan ją postawić ku uciesze naszej i nie tylko . Z tego co już się zdążyłem zorientować jest tutaj KOPALNIA wiedzy z czego się ogromnie cieszę, więc edukacje intensywnie pobierać zamierzam..). Pozdrawiam.