qwiqweq

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=nLyI2-nDg3s#!

Cudowna ta ścinkowa kiełbaska mniam mniam :clap:

Mój pierwszy właśnie zrobiony pasztet: Składniki: Szynka wieprzowa kl1 przed gotowaniem(0, 5kg) po(0, 4kg) Boczek surowy przed gotowaniem(0, 7kg) po(0, 55kg) Wątroba wieprzowa przed gotowaniem(0, 5kg) po(0, 3kg) Słonina przed gotowaniem(0, 4kg) po(0, 35kg) 2xpiersi z kurczaka(0, 3kg) 2xudka z kurczaka(0, 5kg) 4 marchewki 1 pietruszka Kawałek selera i pora 2 jajka 1 bułka nasączona w mleku 1 szklanka bułki tartej 2 łyżki kaszy mannej 2 średnie cebule pokrojone w kosteczkę i zeszklone na smalcu Przyprawy na ok. 2, 5kg surowca mięsnego: Sól-40g Pieprz-3g Gałka muszkatołowa-1, 5g Imbir-1, 5g Majeranek 2 czubate duże łyżki Czosnek 8 ząbków przeciśnięty przez praskę Papryka ostra 0, 5 łyżeczki Tymianek 1 łyżeczka Wątróbkę moczyłem w zimnej wodzie ok. 1 godziny trzy razy zmieniając wodę następnie zaparzyłem ją wrzątkiem o temp. ok 90°C i odczekałem kilka minut aż krew wypłynie. Warzywa,mięska i słoninę włożyłem do garnka, gotowałem do miękkości, wyciągnałem ostudziłem. Z wywaru odlałem 1,4 litra a z reszty zrobiłem pyszny kapuśniak ze słodkiej kapusty :thumbsup: Z pozostałego odcedzonego 1,4litra rosołku odlałem 0, 5l zagotowałem i wsypałem 2 łyżki kaszy mannej mocno mieszając przez ok. 1 min. wystudziłem. Mięso oddzieliłem od kości w tym wątróbkę zmieliłem razem z pozostałymi po rosole warzywami na sitku 2,5. Masę mieszałem rękoma dodając przyprawy, jajka, bułkę wyciśniętą z mleka, 0, 5 szklanki bułki tartej, cebulę, kaszę manną, resztę rosołku. Podczas wyrabiania masę można smakować i doprawiać wedle gustu. Foremki nasmarowałem smalcem,wysypałem resztą bułki tartej i umieściłem w nich masę. Piekłem 80min.w rozgrzanym piekarniku do 200°C przez 10 min następnie zdjąłem folie aluminiową którą była przykryta foremka bez boczku i zmniejszyłem temp. do 180°C Pasztet wyszedł smarowny a zarazem kruchy i dający się kroić. Jeszcze do końca nie wystygł a już go prawie nie ma :thumbsup: http://images37.fotosik.pl/1325/ca8f4e804df5dbb7m.jpg http://images50.fotosik.pl/1372/4a4163df3abf6760m.jpg http://images39.fotosik.pl/1308/3b8c123bc38b76f0m.jpg http://images41.fotosik.pl/1308/6af961db1483027fm.jpg http://images49.fotosik.pl/1316/222d9ac4167621b1m.jpg http://images49.fotosik.pl/1316/250592d3c86c101dm.jpg http://images41.fotosik.pl/1308/12379b2c7c5057f9m.jpg http://images40.fotosik.pl/1354/624b9ecb3ff9b298m.jpg 30% całości zmiksowałem blenderem i włożyłem w słoiki do pasteryzowania zobaczymy co wyjdzie :grin:

Polskę dokumentu w czwartek nie oznacza przyjęcia umowy - przypomniał, że musi ją jeszcze przyjąć parlament, a podpisać prezydent.

Tak do tematu Nie zawsze winny jest ten z tyłu (ta kamerka to fajna rzecz)

Straszna koza

Myśli Stefanka tak często krążyły wokół seksu, że rodzice postanowili go wysłać na wieś, aby ochłonął. Chłopak zły, bo we wsi tylko starcy, żadnego ciałka do pukania. Kiedy więc tylko dostrzegł samotnie pasącego się kozła, wiele nie myśląc opuścił spodnie, złapał go za rogi i z radością zapakował ..... Wystraszony kozioł przeraźliwie becząc rzucił się przez wieś do ucieczki, ze Stefankiem na dupie. Jeden z dwóch staruszków siedzących na ganku jednego z domów powiada do drugiego: - Co za cholerna młodzież. Biedne to, że dupa goła, a jakimi motorami jeżdżą ... !!! [ Dodano: Nie 22 Sty, 2012 20:56 ]

:thumbsup: Ehh gdyby była tu opcja dodaj do koszyka to zamówiłbym wszystkiego po trochę :grin:

W tym roku bimberku nie było ale za to kilka wędzonek wymieniłem na cytrynówkę i było co smakować :wink: Poszalałem poszalałem ale za to do tej pory mam swoje wędlinki :grin: Kazik dziękuję za pochwałę :blush:

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=fOOTpfcqJ08

Trochę spóźnione zdjęcia bo świąteczne ale co tam :wink: http://images10.fotosik.pl/629/e688f19d184db2f7m.jpg http://images10.fotosik.pl/629/35633b3026b9a390m.jpg http://images10.fotosik.pl/629/55c0ed744720dbdem.jpg http://images10.fotosik.pl/629/bc461ebc6e843f63m.jpg http://images10.fotosik.pl/629/24ead00905d49a09m.jpg http://images10.fotosik.pl/629/bbe2d61dfd65bcc3m.jpg http://images10.fotosik.pl/629/181589e83eed9ef4m.jpg http://images10.fotosik.pl/629/5a06367bb15c0557m.jpg http://images10.fotosik.pl/629/2c427b87ba9b2463m.jpg http://images10.fotosik.pl/629/ebd551e8cdf5e480m.jpg http://images10.fotosik.pl/629/6dbf8f67a95cfaebm.jpg http://images10.fotosik.pl/629/36b5b9f32f09df20m.jpg http://images10.fotosik.pl/629/dabfd389f52d5a65m.jpg http://images10.fotosik.pl/629/e1b4072b7aa86f9fm.jpg http://images10.fotosik.pl/629/7aa10b447e08e025m.jpg http://images10.fotosik.pl/629/7bb7457d4adea548m.jpg http://images10.fotosik.pl/629/cb73db63c097d27fm.jpg http://images10.fotosik.pl/629/1449f8c599a75121m.jpg

Żona do męża w łóżku: - Weź mnie, weź! - Śpij, kochanie... My nigdzie nie jedziemy...

Dymem pachnącej choinki Na stole swojskiej wędlinki Dużo drzewa w wędzarniku Smaków, różności bez liku Formowych przyjaźni krocie Nowych doświadczeń na zlocie Dużo radości w całej rodzinie I częstych wizyt w tej wędzonej krainie Wesołych świąt życzy Marcin

A przeszkadza aby zastosować przepis Kruszynki po wędzeniu :question:

30-55C Dziękuję :wink: za odpowiedź

Słoninkę po 4 tygodniowym zasoleniu uwędziłem razem z innymi wędzonkami i tu pojawia sie pytanie jak ją parzyć aby była miękka w środku. Dzięki i pozdrawiam

Napisałem karczek bo bez osłonek a na głównej wszystkie receptury na baleron właśnie przewidują osłonki pozdrawiam.

:question:

Czyli nie gotować 15 min. w celu zatrzymania soków w środku tylko od razu na 80C ?

mam pytanko karczek wędzony bez osłonek podczas parzenia traktować tak jak szynkę ? (wędzony ciepłym i gorącym dymem) dzięki.

To uderzenie dłoni służy rozbiciu główki czosnku nie łupinek Ja tam nie mam problemu nawet z suchym Polskim :rolleyes: może spróbuj większy garnek ?

Polecam wszystkim ten sposób, osobiście przetestowałem i sprawdza się w 100% użyłem tylko zwykłego garnka z pokrywką i trząsłem 5s. dłużej (wielkość garnka ma znaczenie) http://www.joemonster.org/filmy/38494/Szybkie_obieranie_czosnku

Problemy z ładowaniem takiej butli bynajmniej w Jeleniej

Jaka jest różnica między walcem angielskim, a walcem wiedeńskim? Walec angielski ma kierownicę po prawej stronie.