tysovia
-
Postów
103 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez tysovia
-
Trochę się ostatnio podziało. Na pierwszy ogień poszły franfurterki, serek mozzarella i chłopska. Następnie chłopska i pieczona. Nieśmiertelna mozzarella też była Dziś pierwsze wędzenie krakowskiej i przygotowanie do następnej partii serków. U samej góry zeszłotygodniowa chłopska już prawie ususzona.
-
Jeśli mam być szczery to nie wiem . Pytanie, czy to dobrze czy źle? Twoja wygląda zacnie.
-
Ja też w poprzedni weekend poczyniłem chłopską. I uprzedzam uwagi, cała rodzina bardzo lubi gorczycę, więc jest jej więcej, troszkę...
-
Cieszę się, że znalazłem fanatyków azjatyckiej kuchni. Również lubię próbować różne smaki, ale ten prezent od kolegi z Wietnamu mi nie podszedł zupełnie. Z pudełka zniknęły może ze 3 sztuki, fanatykowi wyślę za pokryciem kosztów wysyłki. Po co mam to wyrzucić. a tu wyjaśnienie mojego wietnamskiego kolegi, co to jest : "To jest tradycyjne i pyszne dań w Wietnamie (po Wietnamsku: Ô Mai). Wybierają najlepsze owoce (np. Śliwka albo morele) na drzewie. Następnie mieszają ich z cukrem, imbirem, solą i innymi przyprawami. Warzono je po długim czasie z ezoteryczną technologią." Powiedzmy, że kto pierwszy ten lepszy Aaaa, jak ktoś ze Śląska, to można odebrać w Tychach lub Chełmie Śląskim.
-
Dziś czas na paprykarz szczeciński. Nie było czasu na robienie zdjęć podczas prac, więc wrzucam tylko zdjęcie produktu końcowego, chłodzącego się już w lodówce. Zaczyna się gorący okres. W najbliższych tygodniach w planach kiełbasa chłopska, frankfurterki, wiejska, karp, mozzarella notorycznie... No i oczywiście wędzenie świąteczne, rozłożone na dwa weekendy ze względu na dużą ilość zamówień od rodziny i znajomych .
-
albo po prostu są smaczniejsze
-
Nie wiem co ładniejsze, krakowska czy maszynka
-
W Tychach kupuje na halach targowych. Zawsze świeże, dobre, nigdy mnie nie zawiodło, no ale skoro nawet Magda Gessler tam kupowała...
-
To moja ulubiona kiełbasa. W przyszłym tygodniu znów zrobię jakieś 40 kg. Część po parzeniu suszę przez jakieś 7-9 dni. Cienko pokrojona zastępuje chipsy na imprezach
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
tysovia odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Dzięki bardzo - wnet wypróbuję. A łby do mrożenia - do zupy na zbliżające się święta będą jak znalazł. Albo na wigilijne postne śniadanko -
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
tysovia odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Możesz wrzucić krótke co i jak dotyczące przygotowań i wędzenia karpia? -
Dzisiaj serki, twaróg typu włoskiego z Kauflandu i mozzarella z Lidla. Smakuje przednie, przynajmniej dla mnie:) To wiszące to pierwsza próba wędzenia serków w siatce - ale dopiero jutro odważę się je wyciągnąć z siatki Między serkami małe papryczki ostre - podwędziłem, podsuszę i do moździerza.
-
Solanka 6%, makrela siedzi w niej 12 -13 godzin, w zależności od smaku.
-
150 do szpica dachu, same drzwiczki 115cm [Dodano: 01 paź 2018 - 21:20] binio1111, z boków wędzarni mam wloty powietrza do paleniska, więc dostęp powietrza jest. Wczorajsze rybki poszły bardzo szybko, ledwo zdjęcie zdążyłem zrobić Reszta też smaczna
-
Rybki do osuszania i wędzenia tak ustawione, aby na nie nie kapało i aby one nie kapały na wędliny. A wieszak zakupiony w Casto na dziale "przechowywanie/garderoba" . Bardzo praktyczny, szybki montaż/demontaż ramion, więc między wędzeniami nie przeszkadza. Dziś już tylko wędzenie.
-
Gotowy na jutrzejsze wędzenie
-
Spokojnie, moja lepsza połowa (niestety) mnie kontroluje
-
Zapomniałem dodać, że mam roboczy weekend: sobota przelewanie i cukrzenie nalewek, a w niedzielę wędzenie szyneczek, schabów, karczków, polędwiczek, pstrągów i makreli. Mam nadzieję, że wątroba da radę
-
Trochę się zaniedbałem na forum, ale w wędzarniku się działo:). Takie info w skrócie: najpierw karczek nadziewany białą kiełbasą - wędzony i pieczony. częsty gość w wędzarni zerkający z uchylonego daszku z powodu moje przyjaciela jeszcze częściej goszczą serki twarogowe i mozzarella (ta płaska) komplet przyjaciół: metka wędzona, frankfurterki surowe wędzone i słoninka i kto powiedział, że wędzarniku nie można zrobić grilla? I na koniec niezbędnik każdego zadymiacza
-
Tzn. że min. okres dojrzewania nalewki to od zbiorów do zbiorów. Zrywasz i zalewasz w sierpniu -> spożywasz za rok o tej samej porzeI jak ja mam wytrzymać hahaha Pozdrawiam STRAZAK Powiem Ci z doświadczenia, a w nalewkach trochę go już mam, że podstawą jest zrobić odpowiednią ilość rok wcześniej:)
-
Czy te słoiczki z paprykarzem pasteryzujesz? Jeśli tak to przez jaki czas i ile mogą później posiedzieć w chłodnym?
-
Ratafia, pigwa i czarna porzeczka
-
Woytas, dziękuję. Nalewki przefiltrowane i zabutelkowane. Oto trzej przyjaciele z boiska - ktoś zgadnie? I po spróbowaniu nalewek wrzucę to, co zawsze przypominam mojej kochanej żonie
-
Nie umiem Ci na to odpowiedzieć. Następnym razem najpierw uwędzę i zobaczę różnicę. Natomiast ten jest bardzo dobry. A teraz czas na przelewanie nalewek....
-
Boczek robiłem po raz pierwszy i podparłem się tematem /topic/9027-boczek-parzony-a-potem-wedzony-%E2%80%93-rolowany-radka/
