PanBoczek

Paolo! Numero uno in Italia and Polonia hehe 100 lat, zdrowia zdrowia i jeszcze raz zdrowia

"pogoń za królikiem" Z serwatki po robieniu mozarelli wyszła mi najlepsza ricotta, jakiej probowałem... i teraz pytanie - jak ją odtworzyć Smak i konsystencja były ujmujące, ale wisienką na torcie były kryształki wapnia (jak się domyślam), które dawały efekt identyczny jak w cheddarze. chlorku wapnia ani innych dodatków nie posiadam, więc nie dodawałem Przybliżając procesy, jakim było poddane mleko - 1. zakwaszenie sokiem z cytryny ok 25ml/l i odrobiną kwasku cytrynowego (dodatkowa łyżeczka na 4.5l mleka) 2. podgrzanie do 38*C i zadanie podpuszczki Biowinu w płynie (w ilosci x2, jako ze termin przydatności ma do 2018r lol), przy 40* grzanie off 3. serwatka po wyjęciu skrzepu została mocno posolona 4. do ciepłej serwatki, po podgrzewaniu i formowaniu mozarelli, poszedł kwas mlekowy (na oko, ciut za duzo pewnie, bo troche ricotty opadło na dno) 5. podgrzanie do 96* i zbieranie serka, jednak się sporo wymieszało z serwatką i był odciekany na złożonej x4 tetrze w sumie z 2-3h UWAGA! Proszę nie brać tego jako recepturę na ricottę (chyba, że ktoś ma ochotę spróbować powtórzyć ten bląd kryształkowy dla zabawy) - opisuję tylko co zrobiłem i nie namawiam do naśladowania, bo z pewnością wiele zrobiłem nie tak - choćby moment zakwaszenia serwatki, ilość kwasu, może coś z temperaturami itp uzysk ok 230g ricotty z 4,5l mleka wiejskiego (serwatki po nim) + to co przywarło do dna garnka i zostało wywalone (30g) Na jakim etapie mogły powstać te cudowne chrupiące w zębach kryształki, co mogło mieć bezpośredni wpływ na to i jak to powtórzyć? Nigdy nie trafiłem wcześniej na ricottę z takimi kryształkami ani nie słyszałem, żeby ktoś opisywal taką ricottę. Jest się czym ekscytować? Pozdrawiam

Straszny Braciszku ;D od mnię i Basi - ściskamy CIę mocno w maseczkę, 200 wiosen

Kostek Papcio Maniek 100 latek dużo zdrowka

Dzisiejszym Berzdej-bojom Wszystkiego Najlepszego Czy mieszkają w Afryce, czy na Podlasiu, Dozór jest zbędny, bo same prawdziwki, Oszczędź ich proszę dyrektorze Banasiu, Zamów Waść dla nich tłuściutkie... w słoiku oliwki Prawusy - mięsożercy, chłopy wszak na skwał, Jak im podskoczysz, amen - nie ma kozaka, Po takiej groźbie każdy w spodnie by.. ze śmiechu lał Lecz przed WB nie jeden dał już drapaka. Siła jest w kupie, w liczebności jest moc? Siedząc na.. czterech literach nie ma pewności, Czy może to przyjaźń rozjaśnia noc, Rusz, pomóż w biedzie, siła w jedności. Kiedy nie ma biedy, Życzenia składajmy, Cieszmy się wtedy, ...i polewajmy

Rafał... grzybów! Kurka wódka, bo wszystko inne masz

Stefan 100 lat i dużo zdrówka )

Zbyszek duzo zdrowka i 100 uciech [Dodano: 13 wrz 2020 - 23:55] Jeszcze 5 minut, ale.. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia!!! Oby ten dzień obfitowal w radosc, jak i następne 100 lat!

Z pewnością nie każdy będzie mógł pojechać jutro do Łodzi, aby pożegnać Marka.. natury i życia się nie przeskoczy. Dla tych osób, które będą odczuwały głęboką potrzebę bycia z Jego bliskimi, ukochanymi osobami, współdzielenia tych ciężkich emocji i noszenia w sercu pięknych wspomnień o Marku - odbędzie się w piątek spotkanie. Nie wcześniej niż o 15:00 - na razie tyle mogę powiedzieć na pewno. Co do dokładnego miejsca spotkania - jeżeli ktoś będzie zainteresowany przyjazdem bardzo proszę o informację na priv. Jedno zostało podkreślone ponad wszelką wątpliwość - WSZYSCY są mile widziani! ..jednakże, żyjąc w takich czasach w jakich żyjemy, należy też dbać o względy praktyczne tj choćby odpowiednie przygotowanie na daną ilość osób. To dbałość, która należy się jednakowo najbliższym Marka, jak i osobom, które przyjadą go pożegnać. Właśnie z tego powodu bardzo proszę o wyrozumiałość - wszelkie szczegóły podam w wiadomościach prywatnych a jeżeli coś nie wyjdzie, lub wyjdzie niezręcznie to zapewne z mojej winy. Oczywiście, jeżeli ktoś ma choćby cień podejrzenia, jakiekolwiek niepokojące objawy.. powściągliwość i racjonalne decyzje będą najwspanialszym gestem. Musimy przede wszystkim dbać o zdrowie i za wszelką cenę nie dokładać cierpiącym kolejnych zmartwień. Pozdrawiam

Ostatnie pożegnanie Marka odbędzie się w czwartek o godzinie 14:15 na Cmentarzu Rzymskokatolickim Św. Rocha w Łodzi.. [*] [*] [*]

Karolineczka wszystkiego najlepszego

Alltid, Maćku, Tomek - 100 lat i duuużo zdrówka, radości i jeszcze więcej zdrowia!

100 lat, zdrówka Karol

Yogi wszystkiego najlepszego )

Jeden dzień radości z życzeń to za mało, więc i dziś - spóźnione, ale jakże szczere - 100 lat Donatko dużo zdrówka i radości!!!

Kaziu 100 lat!!!

Waw dziękuję serdecznie za moc życzeń, każde z nich zaowocowało wielkim uśmiechem i uczuciem wzajemności w serduchu Ściskam Was!

Dadyś 100 latek i dużo zdrówka )

Redzed 100 latek, zdrówka dużo! )

Dyzio, przyjacielu, obyś śmigał przez życie kolejny roczek - wesoły, zdrowy i spokojny, po bezkresie wód, przez kolejne 100 lat! Yerba 100 lat!! zdrowia po trzykroć!

Na ręce Króla Złotego - najserdeczniejsze życzenia i uściski ) 100 lat to tylko zakąska Zdrówko!!! Basia i Boczek

Arkawroc wszystkiego co najlepsze ) Herr Jumbo - alles klar, wunderbar 100 latek i przede wszystkim duuużo zdrówka Panowie!

Haluś wszystkiego najlepszego w dzień imienia Twego Jareczku ależ wtopa.. najlepsze życzenia z okazji urodzin i to tak wspaniałych, wzniosłych i jedynych w swoim rodzaju - Jesteś Panem życia 100 lat!

Piotrze, aby życie było dobre, jak Twoja polska surowa oby ludzie smaczni byli jak Twa pasztetowa.. aby problemy dały się pozbywać, jako skórki, z pysznych parówek Twojego chowu! 100 lat kręć mięchem, ku uciesze oraz wdzięczności konsumentów i przyjaciół

Boggi wszystkiego najlepszego i 100 lat!