gontek

Chyba chodzi o MAP - Pakowanie produktów mięsnych w atmosferze gazu obojętnego zyskały na znaczeniu dzięki rosnącemu zapotrzebowaniu na opakowania dla sklepów samoobsługowych. Obok opakowań przeznaczonych dla konsumentów opakowania z gazem obojętnym stosowane są również w przemyśle. Jako przykład mogą służyć opakowania transportowe stosowane przy przewożeniu produktów do sklepów. http://www.despol.pl/f/index.php/Niewidoczne,+ale+skuteczne+-+stosowanie+gaz%C3%B3w+oboj%C4%99tnych+w+pakowaniu+produkt%C3%B3w/news/49.html

Mesch, do kiełbas stosuje się peklowanie na sucho i do tego rodzaju peklowania, to woreczki się nadają i są moim skromnym zdaniem, bardzo wygodne Mam tylko wątpliwości do próżni. Ja bym nie odsysał powietrza z woreczka.

Masz rację, ja nadal pekluję tradycyjnie, chciałem sprawdzić peklowanie w woreczkach, na pewno jest to wygodne, ale teraz to nie wiem czy bezpieczne. Wezmę na wstrzymanie

Czyli wniosek jest taki, że peklowanie w worku próżniowym jest szkodliwe?

Halusia 100 lat oraz dużo zdrowia!!!

Gratulacje

Dzidzia 100 lat oraz dużo zdrowia!!!

(*)(*)(*)

Wszystkim zadymiaczom zdrowych i wesołych świąt, oraz szczęśliwego Nowego Roku

(*)(*)(*)

Dzisiejszym Solenizantom 100 lat oraz dużo zdrowia

Przesyłka dotarła w b. dobrym stanie, podziękowania

Pools, 100 lat oraz dużo zdrowia

(*)(*)(*)

(*)(*)(*)

Dzisiejszym solenizantom 100 lat oraz dużo zdrowia :flowers: :flowers:

Wydaje mi się że ta kiełbasa ma szare oczko, jak peklowałeś mięso? Ja bym próbował wędzić trochę dłużej, moim zdaniem to dużo już jej nie brakowało. Może w przepisie było 3,5 godziny, ale na to nie patrz, zwracaj uwagę na kolor. Zwracaj też uwagę na temp. osuszania, tak jak pisze andrzej k

Po osuszeniu, jak długo wędziłeś?

Dzisiejszym solenizantom 100 lat oraz dużo zdrowia !!! :flowers:

Dzisiejszym solenizantom życzę 100 lat oraz dużo zdrowia :flowers:

Leśniak 100 lat oraz dużo zdrowia!!! :flowers:

Pobrałem i dziękuję za ciekawy materiał

Dzięki ZLeP

Nie jestem mocny w elektronice co znaczy to "DS"?

Podobnie jest z kminkiem, kolendra jako aromat dla mnie o.k. ale do farszu dodaję max. 0,5g/kg