Szakira

Potwierdzam odbiiór dzięki

Moje wybory 11,20,40,52,64,77,82,104

szakira 1 szt

Wszyscy podają swoje sposoby na rosół, podam i ja.Ponieważ o kurę lub koguta wiejskiego trudno, to rosół na porcji rosołowej z dodatkiem wołowiny. Od jakiegoś czasu do rosołu daję skrzydło z kaczki (jedno bo kaczka dla mnie jest słodka), skrzydło z indyka, parę żołądków drobiowych. przyprawy klasycznie jak wszyscy pietruszka korzeń, marchewka po jednej na głowę, dwa ząbki czosnku. mała cebulka z łupinką, cebulka opalona, liść lub korzeń selera, lubczyk, 15 ziarenek czarnego pieprzu, mały listek laurowy, dwa ziela, sól do smaku. Gotowanie 3-4 h klasyka... jedynie moje kubki smakowe stwierdzają, że skrzydła z ptaków w rosole dodają mu dobrego smaku , podany oczywiście z kluseczkami.

Rozjaśniłeś mi temat. Dzięki za wyrozumiałość.Jak mi się to uda to przesle specjalne podziękowania na PW. Dobranoc

Podpiekanie na koniec Ok. Ale jak długo wędzić i w jakiej temp.? przepraszam, ale nie jest to dla mnie zrozumiałe, a nie chcę zrobić jakiegoś "babola".

Nabrałem ochoty na tą kiełbasę, ale prosiłbym o sprecyzowanie wędzenia, bo nie rozumiem jeszcze wszystkiego jako poczatkujący. Czy 90-100 to temperatura czy czas. Proszę o wyjaśnienie własnie czasu i temperatury wędzenia.

Znalazłem to w necie, cena jest spora.....http://www.monolithgrill.pl/product-pol-262-Grill-ceramiczny-Monolith-Classic-ze-stelazem-czarny-ruszt-46-cm.html

szkoda...

Jestem zainteresowany proszę o dalsze dane, może być na maila

Tak sie zastanawiam, dlaczego małe nadziewarki Hendi t.j. 3l, 5l - mają plastikowe lejki, większe ze stali nierdzewnej? Czy "plastikowe" są dobre? Niestety temat ma już tyle stron,że ciężko odnaleźć takie szczegóły? Czy ktoś doradzi przed zakupem?

Przegladając oferty znalazłem lejek do kabanosów tutaj link http://allegro.pl/lejek-nierdzewny-do-kabanosow-do-nadziewarki-i5756288912.html Czy ktos już kupował u tego producenta? Czy z tej blachy sprawdzi się do kabanosów?

Jasne. Ok. na nikogo nie jestem zły.Kilka razy napisałem , że czekam na pomoc cierpliwie, sam też szukam. Nie róbcie ze mnie na siłę tego "złego". Mój poprzedni post nałożył się w czasie z postem "Dziadka", którego nie myslałem,że zaszczyci temat. Wiem, że jest Fachowcem ale w innej dziedzinie. Chyba trzeba wygasić temat, bo robi sie z tego "off topic" Przepraszam nie chciałem nikogo urazić.

Widzę, że już sie zaczyna nawet w tak błahym temacie "bicie piany". Ja nie podważam niczyich zasług i kompetencji. Temat jest konkretny, więc po co to PS. Znam również Twoje zasługi dla forum w innych tematach z którymi sie zapoznałem -przeczytałem-i co najważniejsze skorzystałem. Ale w tym temacie nie masz nic do zaoferowania więc po co się "rozmieniasz na drobne".Na pewno nie chciałem urazić kolegi Bagno, myśle że w merytorycznej dyskusji przyzna mi rację. Wg mnie To Forum służy między innymi do wymiany poglądów a także przepisów -co widać po tematach. Dlatego poprosiłem uzytkowników o pomoc. Gdybym poprzez czytanie literatury opracował sobie przepis, to nie zawracałbym nikomu głowy. Powtarzam, że oczekuję konkretnych odpowiedzi, jak sie zapoznasz z tym tematem - niewiele postów- to zrozumiesz, że nie wszyscy sie rzucili do odpowiedzi.... dlaczego, pomimo ,że dużo ludzi robi sery - bo to nie jest łatwe. Na tym kończę dyskusję nie związaną z tematem. Nadal oczekuję podpowiedzi.

Od początku tego tematu proszę o konkretny przepis jestem cierpliwy i czekam. troche czytałem w temacie, ale teoria a praktyka i doświaczenie to dwie różne sprawy. A szanowny kolega tym swoim ostatnim postem nic nie wniósł w temacie......

Zwątpiłem, ale jednak pojawiła sie informacja. Chciałbym sie dowiedzieć jak w warunkach domowych zrobic taki ser?

Nie chciałbym bardzo, żebyś miał rację, tylu fachowców z doświadczeniem, na pewno, ktoś poda przepis...

Dzięki za podpowiedzi. Czy sery, które Wy robicie sa typu holenderskiego? Czy uzyskujecie taką konsystencję jak w oryginale?

Mam na myśli ser żółty o nazwie j.w. raczej miękki i delikatny w smaku, smak zrównoważony, taki żeby da się kroić nożem w plastry, ale żeby się nie ciągnął - obierał na nożu, żeby też nie był twardy tzn. bez tarki nie podchodź. Taki typowy ser ze sklepu, ale nie podróba olejowo-chemiczna. Tylko chodzi o domowy przepis.

Od dłuższego czasu kupuję ser zółty o nazwie "Złoty Mazur". Moja rodzina bardzo lubi ten ser. Robiłem do tej pory twarogi, oscypki i ser żółty, który miał być edamski, ale to nie, to niestety. Czy ktoś z forumowiczów posiada przepis na taki lub tego typu ser. Chodzi o to, żeby uzyskać smak i konsystencję podobną do Opisanego "Złotego MAZURA". Jednocześnie prosze o sprawdzone- wypróbowane przepisy . Do tej pory korzystałem z przepisów i porad zamieszczonych na tym forum za co jestem wdzięczny wszystkim, jednak mam uwagę co do solenia serów i solanek, trzeba z tym uważać.....sól konserwuje, ale w nadmiernej ilości psuje smak. Czekam na Wasz odzew w tym temacie.

Ponieważ jest póżno, to już dzisiaj nic nie wymyślam, ale owszem mam kilka pomysłów w kwestii kursów i innych spraw forumowych. Chyba w tej sprawie napiszę PW

To propozycja, jak nie będzie wystarczająco chętnych na Łazy, to można zrobić ankietę i ustalić czy byliby chętni w innym regionie . Przecież nic nie dzieje się nagle wszystko wymaga czasu i logistyki. A propos czasu, to kilka miesięcy temu zapisałem się na gadżet WB chyba to był fartuch, pomimo monitów sprawa utknęła w miejscu, czyli promocja forum nie rozwija się A może dogadać się z Kol. Miro w temacie dystrybucji różnego rodzaju gażetów WB, żeby było korzystnie dla WB i jego firmy, bo prywatne inicjatywy w tej sprawie sławo sie sprawdzają Proszę mnie nie potępiać z góry bo moja propozycja to tylko propozycja, a mogły być profity dla WB , z tego co obserwuję to jest to temat słabo rozwinięty. Na forum wypracowuje się dużo ciekawych przepisów niedostepnych nidzie indziej. Zebranie tej wiedzy w poradnikach nie było by od rzeczy, a tak wiele spraw zanika, albo nie można ich odnaleźć po reorganizacji forum. Inna sprawa to przekopanie się przez mnogość tematów na forum. Ale kończę mam różne pomysły, miałem napisac list do M. na PW, ale jestem nowy, wię pewno by poszedł do kosza P.S. Nie jesten "szwagrem" kolegi Miro, raz robiłem zakupy i było ok, widzę ze jest to konkretny biznesmen

Proszę o uwzględnienie w planach innego regionu Polski, najbliższa mi jest małopolska. W innych regionach też pewno są chętni

ktoś musi robić "pomoce" dla nas . Miro prowadzi sklep z którego korzystamy bo chcemy, ale nie musimy. Myślę że robi to solidnie.

Słoiki twist potrafią nieraz trzymać że ho ho, ja często odwracam słoik do góry dnem i kilka razy stukam pokrywką o blat - energicznie, ale z wyczuciem aby nie pękł, w 9 przypadkach na 10 powoduje to rozszczelnienie słoika