electra

u nas w Mc mozna dostac bialko w zywej postaci ,w salacie ponoc sa robaczki

Ja taki karczek robie w szynkowarze ,uwazam ze jest smaczniejszy niz pieczony ,do pieczonego nie urzywam peklosoli.

wszystkiego NAJ

z cala pewnoscia

moj nawet spiac na brzuchu chrapie

Jubilatom wszystkiego najlepszego

niewielka ilosc to ja bym juz wolala nadziewac zwykla maszynka.

A jakich dodatkow dales do srodka ?

Eanno uzylam zsiadlego mleka, tylko innego niz zawsze. Zazwyczaj uzywam tylko zsiadlego, zakwaszam tez ser a'la korycinski ale nigdy jeszcze nie mialam takich prawdziwych dziurek.

http://s7.rimg.info/820adc68bb7657193675d870d7170ba2.gif

Kurna a moj na odwrot po whisky chrapie jeszcze gorzej ...moze ja powinnam zaczac pic bede miala glebszy sen

chalka piekna! ...pewnei nic juz nie zostalo ,tez musze upiec bo od dawna za mna chodzi

Kostek tez jestem ciekawa ,nie spuchl wiec nie wiem czy dziurki beda , ale zapach ma ladny taki lekko smietankowy ,mam zamiar rozkroic na BN ,na razie jeszcze go z tydzien tak potrzymam a pozniej zapakuje prozniowo i schowam do lodowki...chociaz korci zeby przekroic Wlasnie zajzalam do lodowki ,zeby rozkroic moja mielonce ktora wczoraj poczynilam , i znalazlam tylko 3/4 batonu ..TZ juz sie dorwal do niej

Tak sie prezentuje moj ser po 3 tyg. dojrzewania , schudl o 124.1 g A robilam go tak: Ser zolty 10 l mleka Ja robilam z 6 l mleka poniewaz tylko posiadam garnek 10l( mleko sklepowe niskopasteryzowane ) dzien 1 robimy kultury starterowe:1 dl mleka zsiadlego lub yogurtu 1 l mleka (25-30 st.C)mieszamy i zostawiamy na noc w temp.pokojowej. dzien 2 9 l mleka o temp 20 st C mieszamy z naszymi kulturami starterowymi zrobionymi dzien wczesniej.Mieszamy i odstawiamy na 30 min.Nastepnie podgrzewamy do temp 27 stopni dodajemy podpuszczke ( ilosc odpowiednia dla danej podpuszczki) dokladnie mieszamy i zostawiamy na 30 -40 min az powstanie skrzep.Mase kroimy na 1.5 cm kwadraty.Mieszamy 15 min nie podgrzewajac ,pozniej mieszamy dalej podnoszac temp o 1-2 st C co jakies 5 min. do uzyskania 37 stopni. Zestawiamy z plyty i mieszamy az czas ogolny mieszania bedzie 1-1.5 h Po tym czasie przekladamy mase do formy wylozonej chusta ( w moim wypadku uzylam pieluchy tetrowej) zostawiamy na 15 min celem odciekniecia serwatki po czym przekladamy ser i zostawiamy na kolejne 15 min. Nastepne 3 przelozenie i tym razem dajemy obciazenie 1 kg. Ser przekrecamy co 15 min przez kolejna godzine.(chuste pluczemy w wodzie za kazdym razem).Po ostatnim przelozeniu dajemy obciazenie 2kg i pozostawiamy tak ser na 24h.Kolejnego dnia ser schladzamy w lodowce ok 1 h po czym przekladamy do zimnej wody ( ponoc to da nam ladniejsza powierzchnie)po owym plukaniu ser przekladamy do suchej chusty celem osuszenia, na kilka godzin.Nastepnie przygotowujemy solanke i wkladamy ser na 10 -12h( moja miala stezenie 8%)-w przepisie nie bylo podane jakie ma byc.Dojrzewanie :3-4 tygodnie w temp 15-18 ser przekrecamy kazdego dnia.Tak robilam moj ser bazujac na przepisie ze strony wczesnie przezemnie podanej.

heheh ale przeciez na mojej fotce to nie seta a 2 setki ,musi byc cos na "druga nozke!"

@Gregtom, bo to pusta flaszeczka czeka na nalewke

@roger,

Może nie obiad ale coś bliżej lunch..próbujemy świeże bułki i 2 setki do galaretki

Arkadiusz - Wszystkiego Najlepszego zdrowia i 100 lat

Dziekuje, bardzo ciekawe i przydatne

Bulki na szybko z brytfanki Smaczne i w sam raz do zupki czy salatki lunchowej. "Rågkusar" z marchewka i platkami owsianymi .

Na BN to on popowiesza wedzonki to dopiero beda sasiedzi zazdroscic Ladne to drzewko podoba sie

Annam dzieki musze sprobowac przy kolejnym kiszeniu ,a buraki tez scierasz tak jak marchewke?

Jubilatom wszystkiego najlepszego!

Sverige2 moje ilosci kiszonej kapusty odnosza sie do jednej glowki. Ja mam kamionki ktore zakupilam w PL ,a takie sloje od picles mam do przechowywania suszonych grzybow