ewidencja

Jak kulturalnie określić człowieka, który celowo pisze nieprawdę?

rocker, wielkie brawo. Brawo za upór w dążeniu do celu i nie uleganie chwilowym modom. Kawał dobrej i solidnej roboty. Możesz teraz się cieszyć zdrowymi, pięknymi wyrobami z pięknie wykonanej wędzarni. Pozdrawiam!

Przywołuję Cię do obiektywizmu, Mirosławie. Wiesz tak samo, jak ja, że wędzarnia kanałowa w niczym nie ustępuje bezpośredniej. A wklejać badań, czy prowadzić kolejnej bezsensownej sprzeczki z rogerami i innymi biniami, nie zamierzam.

Ty chyba żartujesz? Wędzarnia kanałowa to jest mina? Jeśli lubisz WWA mieć wręcz widoczne na wędzonkach wędź w kibelku, ale innych do tego nie namawiaj. A propos Twojej firmy - handlujesz preparatami anty nowotworowymi?

Podane na tacy: http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1416-od-projektu-do-wedzonek-czyli-jak-wojtek-minor-budowal-wedzarnie

sempajers, drogą idziesz dobrą, ale nie powinieneś brać pod uwagę paleniska pod komorą. Mimo poradników i szerokiej wiedzy na forum, nie ma tygodnia, by ktoś nie zaczynał budowy wędzarni z paleniskiem bezpośrednim. Idź swoją drogą, eksperymentuj, a przekonasz się, że sukces jest w zasięgu ręki. Zapoznaj się koniecznie z tym materiałem: http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1416-od-projektu-do-wedzonek-czyli-jak-wojtek-minor-budowal-wedzarnie

Ja wprawdzie nie nadziewam wieczorem, byłoby to niemożliwe z jednego prostego powodu. Wieczorami jestem, ze tak powiem, zbyt odseparowany od dziennej precyzji i skupienia, toteż zapewne nadziałbym nie to, co trzeba. A w Akademii Dziadka jest sprzeczność: Kiełbasa nadziana, rozwieszona na kijach tak, by batony nie stykały się ze sobą, przejdzie okres osadzania, dość długi, bo przez całą noc, a noce są chłodne i nic nie powinno jej zaszkodzić. A chwilę potem: Normy czasowe osadzania są różne dla różnych gatunków wędlin, a w naszych domowych warunkach mówią że może ono odbyć się w temp. nie przekraczającej 30 st C. przez okres 2-3 godz

Straty cieplne poprawnie zbudowanego i ocieplonego kanału są minimalne.

Olek.P jaka cena?

Dziekuję wszystkim za pomoc i liczne sugestie. Zakupy zrealizowałem u paweljacka.

O to, o to panie! Strzał w dychę. Bierę.

Nie chcę być niegrzeczny, ale już jest wieczór

Jeśli tanio, to łykam razem z chińczykiem, dzięki.

jerzak, PW.

Niestety, to nie takie lejki. Bardzo bym prosił o pamięć, z góry dziękuję.

piksiak, dziękuję, lecz wydaje mi się, że jesteś w posiadaniu jeszcze innego "chińczyka". Mnie chodzi o lejek, który ma namiastkę gwintu, wkrecany na półobrót do nadziewarki. Taki "chińczyk" z wyższej półki Coś takiego: Zdjęcie nie jest moją własnością, pochodzi ze strony angela.chh.pl

Lejek (lejki) mogą być używane ...

Kupię lejki do nadziewarki, do popularnego "chińczyka" z kołnierzem, jak na zdjęciu poniżej. Kupię komplet, lub pojedynczy lejek, średnica dowolna.

Warto poćwiczyć z beczką rok, bo to dobre preludium do budowy wędzarni kanałowej, murowanej, takiej z prawdziwego zdarzenia.

Całkiem ładnie prezentuje sie Twoja kiełbasa, co najważniejsze, nie trzeba klasyfikować. Jeśli smakuje tak, jak wygląda, zrobię ją w przyszłym tygodniu.

Jeśli można, mięso na kiełbachę peklujemy na sucho - 20 g/kg peklosoli. Twoja będzie za słona. Po co ma się osadzać aż 24 godziny? Co do przypraw - jest OK.

prawie jak moje

Tłuszcz jest nośnikiem smaku. Im go więcej, tym lepiej

Tak. Użyłem jelit wieprzowych.

Zrobiłem wczoraj nieco pysznej, niezwykłej, wspaniałej i aromatycznej kiełbasy tatrzańskiej: