Lenino

A używał ktoś tego termometru TFA 14.1504 z Borniaka ?

Nie wiem o czym Ty do mnie teraz "rozmawiasz" ... termostat oryginalny Borniakowy ma taką właśnie tolerancję

http://apar.sklep.pl/pl/regulator-temperatury-ar604-5890.html ja myślę o takim... , fakt ten twój tańszy sporo Mnie najbardziej martwi tolerancja temeratury 10-15 stopni to w tym przypadku sporo. Pewnie wystarczyło by zmienić miejsce umiejscowienia czujnika, ale jak zmieniać to zmieniać

Chyba tylko może być problem z przekroczeniem poboru mocy dla urządzeń sterujących..... bo co innego?Przekrój przewodów, zabezpieczenia

kupiłem taką czujkę i termostat ale nie zamontowałem Mam rozumieć, że źle ? :-) Znalazłam na tej samej stronie regulator za 280. Wiem, nie jest tani ale mam w nim możliwość ustawienia wszystkiego np histerezy. Sama czujka jest na samym końcu? W sensie czujnika Czyli mniej więcej na środku?

Witam, Chciałbym trochę przerobić Borniaka i zamontować inny regulator i czujnik temperatury. Chciałbym zamontować taki czujnik http://apar.sklep.pl/pl/czujnik-temperatury-scp-pt100a-1777.html Pytanie w którym miejscu zamontować? Ma ktoś jakieś pomysły? Może ktoś już " przerabiał " temat?

No właśnie słyszałam , że nie powinno się przekraczać temp 150 stopni i wtedy można piec

Temperatura nie jest za wysoka? Czytałem gdzieś że nie powinno się piec smażyć peklowanej wędliny

Czyli ten poradnik na początku jest zły http://wedlinydomowe.pl/grillowanie-i-pieczenie/piekarnik/1677-mieso-pieczone-peklowane-na-mokroo tu

To jak w końcu można piec peklowane produkty?

To jak? Pomoże ktoś?

85 gr na litr i 0.4 litra solanki na kilogram mięsa

Wiem, zakupiłem termometr żeby precyzyjnej ustawić temp. Dużo nie.Ja bym zastosował solankę o ok.2% słabszą. Czyli ok 65 gr/1 litr i 0.4l/ kg dobrze rozumiem?

Duzo mniejsze stężenie solanki robić gdy podpiekam ?

Ale jeżeli nie chce od razu, to mogę zamrozić?

Dobrze że trafiłem na ten temat. Jesli dobrze rozumiem to tak: 1) Należy wedzić w temperaturze ok 55 stopni do uzyskania koloru 2) Należy piec ( np w wędzarni ) do osiągnięcia pożądanej temperatury czyli baleron boczek 68-72 stopnie , schab , polędwica -58 stopni Czy coś pominąłem? Zamierzam kupić wędzarnie Borniak i chciałbym się przygotować dobrze do wędzenia

Stek bz.... , lubię takie wiatry 3 i 5-cio dniowe, ale jeść te wyroby - nie bardzo..... 14 dni czy jest sens? Skoro trzy wystarcza....... niektórym .... "Kożden" robi jak lubi, niech tak zostanie.... Pewnie dobra, nie zdarzyło mi się, by odmierzać solankę..... nigdy.... A w jaki sposób robisz solankę? Ile dni peklowania? Mógłbyś się podzielić tą informacją?

Ja jestem amatorem w tym temacie dlatego dopytuje. Przeczytałem gdzieś na tym forum, że niektórzy robią w ten sposób : Robią ileś l solanki wlewają do przykrycia mięsa, niezalezienie ile tego mięsa jest. Słyszał ktoś o takiej metodzie i czy ta metoda jest dobra?

Według tabeli Szczepana powinieneś dać na 10 litrów wody na 10 kg mięsa, a Ty dajesz 4? Chyba , że peklujesz innym sposobem

Ok. Dzięki. Generalnie chciałbym wsadzić mięso do beczki i zalać solanką. Czyli metodą Szczepana daje tyle wody ( solanki ) aby mięso było przykryte? I czy do peklowania 6 dni muszę robić nastrzyk?

Tak metodą Szczepana, Czy jest możliwość peklowania 14 dniowego ?

Witam, Tak przeglądam forum i właśnie też chciałbym się dowiedzieć czy jest możliwe peklowanie metodą Szczepana więcej niż 6 dni?

Dzięki Panowie, mam jeszcze jedno pytanie czy wersja mniejsza ma wystarczająca grzałkę? i ogólnie czy ergonomicznie i dobrze się w niej wędzi? Czy lepiej wziąć większego brata? Generalnie nie potrzebuje dużego ponieważ wędzę raczej okazjonalnie, ale jeśli już kupuje i mam wydać gotówkę to może warto dołożyć?

A jakby co to gdzie można zamówić cześci i ile one kosztują? Mam DG od Borniaka z przystawką zimnego dymu od 2010 r. Działa bez zarzutu, tylko zrębki oryginał trzeba zamawiać. Najlepiej by starczyło na rok, wtedy koszt dostawy rozłoży się na większą ilość wędzeń. Zużycie zrębek ok. 0,6 l na jedno wędzenie ok. 3-3,5 godz. Szafę mam własnej roboty, wcześniej o wielkości podobnej do małego a teraz dużego Borniaka. Bez tej przystawki na zimno nie powędzisz. Borniaka, jako że sprzęt elektryczny, na deszcz nie wystawisz. Jakieś zadaszenie mieć musi. O Thermowindzie nie wypowiem się bo go nie znam. No właśnie mało osób wypowiada się na temat Thermowinda. Nie wiem czy mało popularny czy mało awaryjny

Witam, jestem na etapie wyboru wędzarni. Czy ciągle każdy obstaje za Borniakiem czy Thermowind mu dorównuje? Strasznie cieżko jest mi wybrac z uwagi na te negatywne opinie o silniku i grzałce. Fakt było to kilka lat temu , ale nie wiem czy coś sie zmieniło. Bardzo dziękuje z góry za odpowiedzi