wróbel75

Co było/jest powodem że stosujesz 50/50 peklosól/sól ? [Dodano: 14 mar 2022 - 15:11] Gdybyś użył tylko peklosoli to śmiało mogło by leżeć a tak to wielka niewiadoma. Mięso peklujemy gdy chcemy wykonać wędzonki/kiełbasy. Marynata jest np. do grilla/piekarnika (nie wiem po prostu co masz na myśli gdy to piszesz) Ja peklowałem na sucho jak dobrze pamiętam 14-20 dni (dawno tego nie robiłem ale bywało, że mięso i z 1.5 miesiąca leżało gdy mi coś pozmieniało plany) To co wykonałeś można by było określić mianem "pół-peklowania", ale nie ma to nic wspólnego przede wszystkim z BEZPIECZEŃSTWEM. Zanim zaczniesz coś "kombinować" poczytaj trochę teorii a praktykę oprzyj na sprawdzonych przepisach (np. Akademia Dziadka) zanim będziesz sam wiedział co i dlaczego robisz. Pamiętaj że pracujesz z niewidzialnym wrogiem

Rewelacją tego termometru jest wreszcie brak przewodów To był jeden z lepszych zakupów zrobionych przeze mnie w ostatnim czasie. Maleńki minusik za grubość sondy, ale za to jest więcej miejsca na musztardę więc może to być też zaletą Wart wydanej każdej złotówki

Witam Nowego Kolegę. Solą się soli a do peklowania używa się peklosól. Kolego poczytaj, pooglądaj ( są tu też filmiki) zanim siebie lub kogoś potrujesz.

Bilu72 Ty masz jeszcze funfel-nówki

Podlasiak STO LAT Strażak STO LAT

Witam Wszystkich niewitanych

Co za różnica jaki znaczek jest na zamykarce skoro tańsza,droższa, nowa, po renowacji ma tylko jedno zadanie - zamknąć szczelnie aluminiową puszkę. No ale to nie ten temat.

Do tego używam najczęściej: Garnek w domu: https://allegro.pl/oferta/termometr-elektroniczny-z-sonda-polski-dt-34-kera-7206500112 Parnik: https://allegro.pl/oferta/termometr-do-parzenia-gotowania-obudowa-drewno-6597640067 Czasem wspomagam się https://allegro.pl/oferta/elektroniczny-termometr-szpilkowy-sonda-tp101-6842795663 No i ostatni nabytek Meater+ w drodze Przez lata nauczyłem się że w naszym "hobby" nie warto oszczędzać na tym sprzęcie bo szybko trzeba kupować nowy. Prawie wszystkie z sondami na przewodzie z oplotem padły u mnie. A to się zamoczył, a to wędzenie go wykończyło. Nie wiem, może to było też spowodowane tym że były to jedne z tańszych egzemplarzy. O kotłowych (bimetal) nawet nie piszę bo szkoda czasu i pieniędzy. [Dodano: 10 mar 2022 - 11:45] Termometry wybrane losowo na znanym portalu.

Ta przynajmniej mało miejsca zajmuje Z pewnego źródła słyszałem że się nie zwolni

Ostatni wpis był w 2018roku, a kolega ostatni raz na forum był blisko rok temu więc pewnie Ci nie odpowie. Ale czyść wędzarnię, sprawdź drożność komina i wentylacji i działaj

Tutaj jest fajnie opisany: https://retest.com.pl/recenzje/termometr-inteligentny-meater/

Spełnienia wszystkich marzeń, Zadowolenia z siebie, Radości życiowej I aby każdy kolejny dzień Był Dniem Kobiet Życzę Wam …. wspaniałe, Niepowtarzalne Panie!

Skąd ja to znam. Od dobrego roku nie zrobiłem żadnego bo czasu brakuje Waldek ma rację, Korycin albo "oscypek" - szybko można się zatracić

A nie wiem, dlatego pytam

A co Ci tak ten ser zzieleniał Wstawiłeś gdzieś przepis? Co to za ser?

Kawał dobrej roboty

Leszcz STO LAT

Gdyby ktoś akurat szukał https://www.mediaexpert.pl/agd-male/akcesoria-kuchenne/termometry-do-zywnosci/termometr-broil-king-meater?utm_term=Termometry-do-zywnosci&utm_campaign=2022-03-raty0-VISITORS&utm_source=rtbhouse&utm_medium=cpc

To już było zbyteczne. Tak jak napisała EAnna Ech. Ok. Nie słuchaj tego "ponoć". A jak chcesz "pomarszczoną kiełbasę" to ją podsuszaj Możesz już po nakłuwać lekko jelito na lejku. Ale nie nakłuwaj w trakcie wędzenia. Nie wiem co na to "ponoć" ale tego nie nakłuwaj A w przyszłości pamiętaj jeszcze że wędliny podpiekane są deko bardziej słone od parzonych co należy uwzględnić na etapie peklowania mięsa

Nakłuwasz przy/po nabijaniu w jelita. Z Twojego opisu wydaje mi się że za mocno nabiłeś te jelita. Tego nie rozumiem. Czy te kiełbasy 3h się osadzały,obsuszały czy już wędziły (domyślam się że chyba wędziły) więc gdy przekułeś to wyszły soki. Przy dopiekaniu więcej mięso odparowało stąd bardziej pomarszczone. Najważniejsze że smak się broni .

https://www.youtube.com/shorts/2oshNfAgGe4

Ale fajnie wygląda. Już zapisane do odtworzenia.

Starałem się spłaszczyć rozmowę byś zrozumiał jakie głupoty wypisujesz. Ale widzę że i tego nie zrozumiałeś, więc przyznaję Ci rację - szkoda bić pianę.

Skoro się chwalimy to tak na szybko naliczyłem chyba z 15 (z czego połową już dawno powinna być w śmieciach) Ale nie o tym była rozmowa. Napisałeś że do naszego hobby powinien być termometr skalowany na 75'C No to ja pytam kto tutaj na forum (oprócz Ciebie oczywiście) ma: Termometr skalowany na -25'C aby sprawdzić czy mięso jest dobrze zmrożone Termometr skalowany na 0'C aby sprawdzić czy mięso ma dobre warunki do rozmrażania Termometr skalowany na +6'C aby sprawdzić czy mięso ma dobre warunki do peklowania Termometr skalowany na +40'C aby sprawdzić czy mięso ma dobre warunki do osuszania Termometr skalowany na +55'C aby sprawdzić czy mięso ma dobre warunki do wędzenia Termometr skalowany na +75'C - 85'C aby sprawdzić czy wędzonki mają odpowiednią temp. parzenia (wody) Ok. ten można jeszcze wykorzystać do sprawdzenia boczku. Termometr skalowany na +60'C aby sprawdzić czy polędwica jest ok Termometr skalowany na +68'C aby sprawdzić czy szynka jest ok Termometr skalowany na +72'C aby sprawdzić czy baleron/drób jest ok To na szczęście "tylko" 9 termometrów, ale to tylko jedno hobby z jedną wędzarnią i jednym garnkiem (dochodzi jeszcze termometr do podpiekania w 90'C) Paweljack w tej rozmowie nie chodzi o to kto ile ma termometrów tylko o bzdury które wypisujesz na temat kalibrowania. Wystarczy jeden przyzwoicie skalibrowany termometr do tego wszystkiego co napisałem wyżej i jeszcze można go będzie wykorzystać do wielu innych zastosowań. Co nie jest jednoznaczne z wygodą posiadania tylko jedn termometr.

Wygląda fajnie