wróbel75

Polacy

Ja stawiam na suszarnię. Dla mnie w środku za jasno jak na wędzarnię (mimo okopconego sklepienia ). W koło pola więc może były jakieś plony które trzeba wysuszyć.

Jeśli to ma być wędzarnia na fotkach Grzewlod-a, to się tylko zastanawiam dlaczego na cegłach nie ma okopceń?!?

Gregtom STO LAT Gwizdek STO LAT

Smacznie wygląda

Ja pekluję tym sposobem: /topic/1797-peklowanie-sposobem-szczepana/

A ja chciałbym tylko nieśmiało dodać że ta stal powinna się nazywać a'la Damasceńska bo oryginału z tego co wiem nie udało się nigdy odtworzyć.

:clap:

Kiedyś myślałem o czymś takim do serów. Ale pomysł odłożony tak jak niestety i sery I chyba jakiś dolot powietrza by się też przydał od dołu.

Kochani Wszystkim razem i każdemu z osobna dziękuję za pamięć i życzenia. :)

Przepływ powietrza powinien być swobodny. Jak przymkniesz otwory to istnieje zagrożenie kiszenia dymu/wędzonek. On musi uchodzić swobodnie (ja prócz otworów mam jeszcze klapy po bokach które też uchylam lekko) Kurcze nie pamiętam jaka jest u mnie różnica ale wydawało mi się że to coś koło 5'C. Górę miej otwartą by nic nie wstrzymywało dymy a przy palenisku przymknij trochę drzwi. Kije powinno się przekładać nie tylko góra/dół ale też drzwi/plecy bo temperatury są różne w całej wędzarni. A termometr mam zawsze pośrodku między dwoma poziomami.

Prawami fizyki Mierzyć średnią temperaturę (między dolnymi a górnymi wędzonkami) i w trakcie wędzenia przekładać kije (mniej więcej w połowie wędzenia).

Normalnie jakbym ślubną słyszał :laugh: Na szczęście miesiąc temu wygrałem taboret (stąd pomysł na większy gar pod strzechą) bo na szklanej płycie bym się nie odważył. Podoba mi się od wiosny do jesieni, gdy cały wkład wędzarni mieszczę na raz w parniku. Szybko i sprawnie to idzie. A zimą tak dłubałem na raty. Ale do następnej zimy mam trochę czasu

Będziesz Pan zadowolony Też muszę się za czymś takim rozejrzeć (jeszcze nie wiem czy 50L czy od razu 98L). Bo w domu największy 30L i trzeba na kilka razy grzać a w parniku (na dworze) zimą za zimno

Mądrzy ludzie kiedyś żyli. Używali umysłu a nie Google.

Może to cię zainteresuje /topic/18893-pere%C5%82ki-portali-aukcyjnych/page-3post 48 Trochę wysoki ale koledzy na forum łączyli takie napędy z mieszałkami. Na przykładzie swojej (tej którą mam obecnie) uważam że skrzydełka są niemal obowiązkowe. Jak miałem tą Em-Spawu ze skrzydełkami to elegancko dodatkowo rozbijało farsz. Teraz mi tego brakuje. Pełny wsad to chyba tylko dla Pudziana ręcznie. Osobiście uważam że takie sprzęty to tylko z napędem, ale to moje zdanie.

Nie byliśmy tak sterylni. Teraz z całej 7 może z jedno by przeżyło [Dodano: 15 mar 2022 - 12:44] Fajne to były czasy.

Pierwszy link szukałem z 20 min i nie znalazłem go, dopiero przejrzałem drugi i okazało się że tam sam wrzucałem linka do tego pierwszego. Od lat mam problem z tą wyszukiwarką i już się pogodziłem że to co ludzie szukają 2 min. u mnie trwa nieraz wieczność

Ja napisałem tylko w Google rex 100 i spojrzałem na pierwszą ofertę która wyskoczyła https://allegro.pl/oferta/regulator-temperatury-rex-c100v-czujnik-ssr-40a-ra-10217239383?bi_s=ads&bi_m=listing%3Adesktop%3Aquery&bi_c=MmUwZWMyM2UtYTQ5MS00ZTE0LTg1NzAtN2RjMmE1YmMyNWQ0AA&bi_t=ape&referrer=proxy&emission_unit_id=6ed9aa65-bb08-49c1-b199-e5316dd95910 Oczywiście można by było poszukać jeszcze na Alie... i pewnie za 50 zł złożyć Ale zapewniam Cię że jak amator (taki jak ja) weźmie tą pracę w łapki i zacznie wszystko kupować i składać to i kilka stówek popłynie. Poza tym Tego się nie przeliczy

A ja Ci zaproponuję: /topic/14682-peklowanie-na-sucho-w-woreczkach-strunowych-i-pr%C3%B3%C5%BCniowych/?hl=workach /topic/16595-peklowanie-na-sucho-w-woreczkach-badania-naukowe/?hl=peklowanie

Gdybym nie miał zrobionego "tymi ręcyma" to bym brał. Fajna oferta dla osób które nie wiedzą jak się do tego zabrać. Sam Rex kosztuje więcej. :clap: Dla organizatora aukcji :clap:

Tak myślałem. To przekaż tej doświadczonej osobie (i sam doczytaj) ile jest substancji szkodliwej w peklosoli i dla równowagi np. w sałacie. To się zdziwicie. A jednocześnie o ile wzrasta zagrożenie bakteriologiczne tnąc dawkę peklosoli. Większość z nas tak zaczynała

Co było/jest powodem że stosujesz 50/50 peklosól/sól ? [Dodano: 14 mar 2022 - 15:11] Gdybyś użył tylko peklosoli to śmiało mogło by leżeć a tak to wielka niewiadoma. Mięso peklujemy gdy chcemy wykonać wędzonki/kiełbasy. Marynata jest np. do grilla/piekarnika (nie wiem po prostu co masz na myśli gdy to piszesz) Ja peklowałem na sucho jak dobrze pamiętam 14-20 dni (dawno tego nie robiłem ale bywało, że mięso i z 1.5 miesiąca leżało gdy mi coś pozmieniało plany) To co wykonałeś można by było określić mianem "pół-peklowania", ale nie ma to nic wspólnego przede wszystkim z BEZPIECZEŃSTWEM. Zanim zaczniesz coś "kombinować" poczytaj trochę teorii a praktykę oprzyj na sprawdzonych przepisach (np. Akademia Dziadka) zanim będziesz sam wiedział co i dlaczego robisz. Pamiętaj że pracujesz z niewidzialnym wrogiem

Rewelacją tego termometru jest wreszcie brak przewodów To był jeden z lepszych zakupów zrobionych przeze mnie w ostatnim czasie. Maleńki minusik za grubość sondy, ale za to jest więcej miejsca na musztardę więc może to być też zaletą Wart wydanej każdej złotówki

Witam Nowego Kolegę. Solą się soli a do peklowania używa się peklosól. Kolego poczytaj, pooglądaj ( są tu też filmiki) zanim siebie lub kogoś potrujesz.