rademar

A z czego mam zrobić podłogę w wolnostojącej komorze drewnianej ? Z płyty betonowej ?!

Tak przy okazji - macie jakieś sprawdzone pomysły na przejście stalowej rury od paleniska przez drewnianą podłogę komory ? Palenisko też stalowe pod komorą, a więc rura krótka i gorąca.

Czyli zamykać czy nie zamykać ?

Wiara wiarą,.. a prawda jest niezależna

Z jednej strony powtarzana na każdym kroku zasada palenia przy otwartych drzwiczkach, a z drugiej polecane często porady z Akademii Dziadka, gdzie w kilku miejscach pisze, iż przy osuszaniu i wędzeniu zakrywa palenisko blachą aby zminimalizować dopływ powietrza. I nie ma czarnego dymu ? Ani szkodliwych związków ?

Jedyny powód posiadani szybra jaki kojarze to wygoda przy zaglądaniu do komory. Zamykam szyber, dym nie leci i cos w środku widać

Robie kibelek, tyle, że z paleniskiem ze stalowej skrzynki, a nie murowanym. Z paleniska do komory chciałem dać typową rure kominkową fi150 z szybrem. Tylko czy ten szyber mi się rzeczywiście przyda ? Rezygnując z szybra będę mógł opuścić nieco niżej całą komorę ( 15-20 cm ) bo jakoś mi ta konstrukcja pnie się w góre. Ale szczegóły zademonstruje jak skoncze.

Jestem w trakcie budowy kibla. I już zastanawiam się co zrobić na pierwszy raz ? Tak, żeby było proste i szybkie do przygotowania i żeby były małe szanse na zepsucie. Jak na razie szczytem moich osiągnięć kulinarnych była kiełbaska z grilla więc kwestie związane z przygotowywaniem wędlin są dla mnie nieco przerażające P.S. Chyba nie znalazłem na forum żadnych przepisów na słoninkę, a to dla mnie punkt obowiązkowy.

Rozpakowałem 3 paczki i nie jest tak tragicznie. ale jakbym się uparł na idealne to chyba bym musiał cały dzień przebierać, żeby wybrać. Zostawie to co jest i zobaczymy. Nie rozpadnie się.

Usuwanie sęków na etapie luźnych desek i kołkowanie jest chyba najrozsądniejsze,... tylko tak strasznie mi się nie chce tego robić Zwłaszcza, że niektóre sęki są większe niż kij od szczotki i trzeba by jeszcze dorabiać odpowiednie kołki. Chyba zrobie tak - poczekam,.. dam im szanse. Te które wypadną wkleje, podklejając dodatkowo od wewnątrz odpowiednio większymi, okrągłymi, drewnianymi "podkładkami" o grubości ok. 1 cm,.. np. z deski boazeryjnej. Może w srodku nie będzie to szczyt estetyki ale polędwiczce nie powinno to robić różnicy

1. Kupiłem dziś deski sosnowe 2 cm. grubości na swój "kibelek". Deski mają sporo sęków i podejrzewam, że kilka z nich z czasem wypadnie. Mieliście takie przypadki ? Jakby co to łatać,.. szpachlować,.. zostawić ? 2. Czy są jakieś "za" i "przeciw" co do okładania deskami konstrukcji kibelka w pionie lub w poziomie ? Czy to wyłącznie kwestia gustu i pomysłu ?

No fakt,.. wyobraziłem sobie chmure dymu, a to nie tak ma być .. No to ubytek w klapie uzupełnie.

No i dla tego pytam - Czy ten szyber spełni zadanie, czyli zatrzyma zadymianie komory w czasie kiedy będe chciał do niej zajrzeć czy też nie ( bo ma za duzy przelot w zamknięciu ) ? Inna sprawa - jak otworze komore i zamkne szyber to cały dym będzie wylatał przez otwarte drzwiczki paleniska,... czyli prosto w moje nogi i do góry,.. czyli też na mnie,...hmmm.

Robie coś w stylu drewnianego kibelka pod którym będzie gotowe ( kupne ) blaszane palenisko i rura do góry. Kupiłem typową, kominkową rure fi150 z szybrem. Tyle, że ta klapa zamykająca nie zamyka całkowicie przepływu. Jej średnica jest znacznie mniejsza od średnicy samej rury ( więc jest szczelina wokół klapy ). Na dodatek ta okrągła klapa ma ścięty kawałek okręgu tak aby zostawić jakiś przepływ. Zostawić tak jak jest czy może uzupełnić kawałkiem blachy te ścięcie aby maksymalnie zmniejszyć przepływ ?

Ja będę robił z desek. Ale taka szafa to alternatywa dla stalowej beczki jak ktoś chce prawie "gotowca". Dla mnie lepsza od beczki bo z drzwiami,.. tyle, że droższa.

Kusi mnie ta szafa na allegro ale jednak za daleko. A z transportem za drogo. Może komuś innemu bliżej podpasuje http://allegro.pl/szafa-rozdzielcza-metalowa-i4946802914.html

A to czemu ? Wciąż jestem otwarty na koncepcje i sugestie.

Skoro juz Cie "mam" to zapytam - nadal produkujesz GD ?

A to mnie zaskoczyłeś. Mam wrażenie, że jest wielu zadowolonych uzytkowników Borniaka, którzy wcale nie zrezygnowali z wędzenia na zimno. Chyba jedną z podstawowych zalet generatorów dymu jest bezproblemowe wedzenie na zimno (?).

Dla tego też biore pod uwagę dymogenerator. Która konstrukcja jest teraz na topie? Borniak? kolegi Roger? Czy cóś innego ? ( zbliżyłem się tym pytaniem do innego tematu )

No własnie najbardziej się obawiam w palenisku bezpośrednim problemów z uzyskaniem niskiej temp. w komorze.

Tak,.. widziałem. Już mi jeden z kolegów podrzucił linka do tej szafy. Tylko nie łatwo o odpowiednią szafe w odpowiedniej cenie.

Urzęduje na tutejszym forum właściciel tej wędzarni ?

No i o taki temat mi chodziło! Dzięki greyf !

Palenisko z butli ?! Hmmm,.. stoi taka u mnie zdelegalizowana od kilku lat i nie wiem co z nią zrobić. Z tą "ambicją" to nie przesadzajmy. Chce jedynie żeby było w niej widać jakiś pomysł i koncepcje, a nie, że ktoś zrzucił na kupe trochce złomu, cegieł i drewna i podpalił