waldek55

Ja z nadziewania maszynką do mielenia wyleczyłem się przy pierwszych parówkach . Farsz był wszędzie tylko nie w osłonkach , a ja żoną wycieńczeni . Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Podobnie jak witek 1965 mam taką, tylko 4kg z dorobionym odpowietrznikiem tłoka i przed wyrzuceniem powstrzymuje mnie tylko to , że nie lubię pozbywać się sprawnych urządzeń , może kiedyś komuś się przyda . Teraz mimo tego , że nadziewam znacznie mniej niż kilka lat temu bo w rodzinie grasuje epidemia wegetarianizmu [emoji24] kupiłem 5 litrową pionową i dorobiłem do niej napęd elektryczny i to jest to . Ręce wolne , samo się nadziewa . Sam nie wiem dlaczego męczyłem się tak długo , choć po przesiadce z Zelmera była duża różnica . Z czasem przekonasz się , że lepiej było kupić sprzęt "docelowy" niż po drodze wydawać pieniądze na coś co i tak kiedyś wymienisz . Pozdrawiam Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Przeczytaj co Maxell napisał w poście #60 . Mięso musi być nie tylko suche , ale i ciepłe . Jeżeli różnica temp. w wędzarni i mięsa będzie zbyt duża , mięso zawsze się "spoci", a to spowoduje kwaśność . Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

[emoji106] Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

A to po prawej stronie na dole to kabanosy ? Bo kolorystycznie to trochę jak rabarbar . Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Piurko , ja pekluję wyłącznie na mokro 80g/l w ilości 0,4l/kg mięsa (ok. 7%) ZAWSZE z nastrzykiem 6% wagi elementu ( np. szynkę 1,5 kg nastrzykuję 90ml peklosolanki pobranej z ilości przeznaczonej do peklowania danego elementu ) peklowanie 7÷8 dni . Wyjątek stanowi filet z piersi indyka - 5 dni . Nastrzykiwanie jest bardzo istotne . Kiedyś peklując różne rodzaje mięs nie nastrzyknąłem dwóch polędwiczek wp. Pomyślałem , że takie małe w przekroju to się zapeklują . Jedna się zapeklowała równo , a druga miała szary środek . Na sucho pekluję tylko mięso na kiełbasę . Dawno temu zepsuły mi się żeberka peklowane na sucho i mimo , że mogła to być wina świeżości żeberek to się zraziłem . Nigdy nie grzebię w pojemnikach , pekluję w GN wysokich i wąskich , przyciskam wyciętymi z gresu płytkami . Pod talerzami łatwo uwięzić powietrze . W miarę potrzeby można obciążyć butelką z wodą lub kamieniem . Powodzenia . Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Miro to Ty porzebujesz pretekstu , żeby się piwa napić ? Mi wystarcza ochota [emoji6] Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

BenkL spróbuj ułożyć bez kleju . Kiedy chcesz wyciągasz , myjesz , czyścisz , na mokro i nie moczysz wędzarni . Ja tak zrobiłem i jestem bardzo zadowolony . Jak Ci nie przypasuje , zawsze możesz przykleić . Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Wczoraj zrobiłem twaróg z 3 litrów mleka 3,2% . Wyszło 870 g pysznego twarogu . Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

1 szt. proszę Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Arkadiusz , wszystkiego najlepszego . Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Powinno być w tej blaszce przez którą przechodzą końce grzałki . Jeżeli nie ma to przynituj do niej "męskie" złącze takie jak w grzałce . Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Też " mam " zwierzaczka na podwórku Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Po to istnieje nasze Forum [emoji106] Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Jest tak jak u Ciebie . Grzałka mocniejsza jest czerwona , a ta słabsza całkiem ciemna , pewnie jest za jasno i nie widać . Grzeje bo sprawdziłem . Zdjęcie kiepskie , ale coś widać . Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka [Dodano: 12 paź 2019 - 11:35] Co do grzałki to mam 1800+700 . Coś mi się pomyliło . Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Papciu , chyba piszesz o goncie bitumicznym , a na wędzarnię to sam nie wiem czy dobry pomysł . Raz , że chemia , dwa , jak się podgrzeje to lepik może się roztopić . Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Mam też podwójną chyba 1800 + 900 od innego piekarnika . Styki są na środku , nie wiem czy robi się czerwona bo nad nią jest deflektor . Wg mnie to normalne , że ta słabsza jest mniej czerwona bo przeciesz moc dwukrotnie niższa . Jak Cię interesuje model mojej grzałki to mam zapasową i mogę sprawdzić . Kupiłem drugą na wypadek awarii . Na razie parę lat pracuje bezawaryjnie , ale wiesz strzeżonego ... Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Zastosuj grzałkę 2900 . Możesz dodatkowym włącznikiek załączać tę 900 , a na stałe pracuje 2000 . Tak zrobiłem w swojej wędzarni i jestem bardzo zadowolony . Zwiększonej mocy używam do szybszego rozgrzania wędzarni , podpiekania , albo podczas dużego mrozu . Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Andrzeju ,100 lat zdrowia i radości [emoji512][emoji1635] Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

[emoji106] Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

A Tobie to mniej więcej o co chodzi z tą dokładnością temperatury ? Jak nie chcesz stałej temperatury w wędzarni to zastosuj bimetal od starego żelazka , albo wędź w beczce tradycyjnie . Ja wolę jak w komorze mam stałą temperaturę i wcale do tego nie potrzebuję wiedzieć z jakiego algorytmu korzysta regulator . Pierwszy raz ktoś tu ma problem ze zbyt dokładną temperaturą , zwykle bywa odwrotnie . Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Ja mam Royala 5 l , po podniesieniu tłoka na maksa wysokość całkowita to 101cm . Wysokość przy najniższym położeniu tłoka to 63 cm . Hendi w dolnym położeniu ma 69 cm , więc myślę , że te 109 cm wystarczy . Zawsze możesz skrócić nogi w stole , albo dziurkę w suficie zrobić [emoji6] Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Dziękuję bardzo za życzenia urodzinowe . Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Electra , wszystkiego najlepszego [emoji257][emoji257][emoji257] Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

Kazik 100 lat życzę . Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka