wielebny67

Poszła biała w baranim jelicie, trochę roboty było :grin: ale kurna smak rewelacja :grin: http://images.tapatalk-cdn.com/15/10/16/837939390d4f4efa36eafc71af9cb8c5.jpg

Już umyślilem przepis na kabanosy z dzika :grin: ale jeszcze nie mam wedzarni :-( był pomysł, ale wizja się zmieniła, teraz myślę nad dymogeneratorem i elektrycznym kibelku, ale to dopiero na wiosnę ;-)

Ciocia robiła takie ala pita w chlebowym. Ku....a jakie to dobre było ;-)

Dziś szyneczka konserwowa (trochę po mojemu) co z tego będzie pochwalę się w sobotę ;-) Bardzo dziękuję koledze nestor za chęć pomocy, ale jako poczatkujaccy postanowiłem zrobić coś sam ;-) jednak po degustacji nie omieszkam się odezwać, podzielić wrażeniami, porównać przepisy i wtedy będę wiedzieć jakie błędy popełniłem ;-) I jeszcze na jutro wymyśliłem sobie białą nie peklowna w jelicie baranim :grin: jak są sugestie co pomogą mi w pracy to proszę pisać, przepis mam bardziej chodzi o kwestie techniczne z jelitem baranim :grin:

A jeszcze w między czasie pasztet zrobiłem ale nie zdążyłem zrobić zdjęcia :-( ani spróbować :-( podobno był dobry ;-)

Dzięki wam tfu! Język do.... Ucieka ;-) dlatego nieśmiało przedstawię wam moje początki :grin: jak nie ten dział to proszę admina o przeniesienie Na pierwszy raz poszły oscypki :grin: http://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/830a1757f9c047bc65b56f7ab5035446.jpg http://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/b9a97a9efcd8679195381416afead2c2.jpgI ricotta http://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/81cbe116531739414d4f9ec37b7aaf8a.jpg Oscypek wygląda tak http://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/b007b7cdf980b0fe4d227b9bc07655e7.jpg I nie ma takiej ilości żebym tego nie pochłonął (robiłem 3 razy za każdym razem lepszy i wiem teraz źr garnek 30 l po babci się przyda :grin:) Potem była porażka :-( biała peklowana http://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/802fcf326add867dd7df41aea636fdd8.jpghttp://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/381066f074607982d82e77267ecd02f0.jpghttp://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/ee32bb7fa467843575cb20dbf18e49ed.jpghttp://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/d49d0acb929412ad919f2a6948c6528a.jpg Za słona ( 20 gr na kilo i za chuda) niby wszyscy mówią super ale ja wiem ze to scierwo nie zjadliwe ;-) Dziś zapeklowalem szynkę konserwowa trochę według przepisów trochę pod siebie, zobaczymy co wyjdzie w niedzielę :grin: No i dziś upieklem chlebek ;-) http://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/a9bb363910fdc016b32578c6c3acecb0.jpg

Może nie na temat ale dałem do białej 20 gr na kilo i dla mnie nie do zjedzenia :-( dziś robiłem szynkę konserwowa trochę podług receptur trochę pod siebie (zawsze robiłem na oko) co wyjdzie zobaczymy w weekend napewno się podzielę info do szynki dałem 16 gr na kilo

I ja poproszę

Czyżby ;-) https://youtu.be/fxWg6JDoRFs

Ale tu właśnie chodzi o podwyższenie temp :grin: miałem taką lodówkę po babci i zawsze miałem mrożona wedline :-(

Wypróbuj czy to coś wogóle da, jeśli pomoże to wykombinujesz inną izolacje zamrażalnika np pod półka

Jak masz szufladę pod zamrażalnikiem spróbuj włożyć w nią styropian

Spróbuj dać półkę zaraz pod zamrażalnikiem Np. Z plexi

To sobie odpuść ;-) marudzi to więcej niż baba i się cały czas drapać każe :-(

Też się pochwalę :grin: http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/14/dd4797488fa292dae1c570267f33077c.jpg

Kurde ja narazie kupiłem taką :-( http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/12/cafcbb56692f628ecef2030d71a05947.jpg120 zł na dniach próba, wygląda nawet solidnie

Ja zrobiłem narazie tylko oscypki ale smak rewelacja :grin: nad wyglądem i konsystencja jeszcze popracuje :grin:

http://olx.pl/oferta/beczki-stalowe-200l-po-oleju-spozywczym-wedzarnia-CID628-ID4cEPj.htmlTu mam po spożywczym i cały dekiel zdejmowany, myślę dać zawias kominek i myślę że będzie gitara jak na rozpoczęcie przygody z wedzeniem :grin:

Witam wymyśliłem coś takiego, ma być prosto i tanio. Tylko pytanie do was czy to ma szansę działać ewentualnie proszę o jakieś sugestie http://images.tapatalk-cdn.com/15/08/22/a09f0b6e6f9c8d4cbec5352bd9dc139b.jpg

Podziękował :grin: zobaczymy co z tego wyjdzie Wysłane z mojego C6903 przy użyciu Tapatalka

Dziś biorę się do roboty kupiłem podpuszczke browin czy konieczne jest dodanie chlorku wapnia? Wysłane z mojego C6903 przy użyciu Tapatalka

Dziękuję bardzo rozumie że zamiast w foremke można wrzucić w siatkę? Wysłane z mojego C6903 przy użyciu Tapatalka

Napisz proszę przepis :grin: Wysłane z mojego C6903 przy użyciu Tapatalka

Witam mam na imię Maciek jestem z łodzi. Trafiłem na forum przypadkiem i wpadłem :grin: czytam forum i chłone wiedzie, a mam coraz większy metlik głowie :grin: mnogość przepisów, metod wedzenia, szynki, konserwy, kiełbaski :grin: napewno zostanę tu dłużej i będę próbował wykonać własne wyroby ;-) Wysłane z mojego C6903 przy użyciu Tapatalka