dob12

Najlepiej to kupować w Polsce ,przynajmniej ja tak robię . Przed wylotem na urlop kupuję a potem zabieram do siebie . Ewentualnie robię zakupy przez internet na allegro,a jak się zbierze większa ilość rzeczy ,biorę paczkę kurierem.

Tak zrobiłem 5 batonów w zeszły czwartek ,zostały już tylko 2.

Do kiełbas cienkich Kiedyś nabijałem taka maszynką ale ładowałem ręcznie A tak z ciekawości ile przewodów masz w kostce silnika? Mam takie dwa silniki ,jeden ma 6 a drugi 7 przewodów i nie bardzo wiem jak je podłączyć,a tak to może by je spożytkował do czegoś.

Krakowska podpiekana według Twojego przepisu , po prostu Dzięki.

Nie rozumiem skąd tyle sarkazmu w tych wypowiedziach,bo przerabiam golonkę na klej że z niewiedzy,że z wygody itp... A to na tym forum przeczytałem że mięso to jest ścięgniste i klasyfikuje się go jako kl III. Z resztą tak jak pisałem ,kupuje całą tylną szynkę z kością w rzeźni i jej elementem jest tez golonka . Nie jem golonki bo nie lubię ani nikt z domowników tak samo .

Ja też golonki zawsze używam jako wp III i składnika kleju i w kiełbasach po rozdrobnieniu jej na sicie 2.7 przepuszczając dwa razy. Przeważnie kupuje tylną nogę całą,wiec golonka zawsze jest w składzie

Ja wędzę ryby,wędliny,mięso s drobiu i jedyny zapach jaki jest to zapach po dymie wędzarniczym. Tak że bez obaw..

Można ,i sery też, Pozostaje jeszcze tylko kwestia czy wędzisz na tzw: zimno czy na gorąco

Z dzieciństwa tylko tyle pamiętam ze znikały szybko z lodówki

Wiec napisałem , jelita mam 18-20 ,a pytanie było która lepiej sie spisze przy kabanosach i dotyczyło konkretnie tych modeli nadziewarek,ponieważ mniejsza ma lejek 16 mm chyba a większa 14 mm. Z reszta obie różnią się też średnicami tłoków,11 i 15 cm a tu jak wiadomo będzie różnica w siłach nacisku i w praktyce powinno wyglądać to tak że jednak mniejszą teoretycznie powinno nabijać się łatwiej ponieważ jeśli użyjemy takiej samej siły w obu nadziewarkach to siła nacisku tłoka w tej mniejszej zadziała na mniejszą powierzchnię masy farszu. Dlatego pytam o opinie używających .

Witam odgrzeję trochę temat bo juz rok nikt nic nie pisał ,Życząc Wszystkim Wesołych świąt Po ostatnim robieniu kabanosów i nabijaniu farszu po przez lejek 14 mm w osłonki 18-20 maszynka reczną 8, powiedziałem sobie dość i postanowiłem kupić nadziewarkę i mam takie pytanie: Właśnie zastanawiam się nad tym modelem ,tylko nie wiem czy wybrać wersje 3 czy 5,5 L , i tui w zasadzie nie chodzi mi o pojemność tylko wersja większa jest (tak mi sie przynajmniej wydaje ) stabilniejsza na stole,wieksza i równa podstawa i więcej lejków, i jest 14 do kabanosów. Jakimi lejkami nabijacie kabanosy w wersji 3l. I Jak sie to sprawuje przy kabanosach ,bo głównie na tym mi zależy Oczywiście ilości na własne potrzeby.

Dzięki jeszcze raz

Jac007 dzięki A jeszcze jedno pytanie , czy do każdej maszynki zelmer można założyć nóż jednostronny i dwustronny? Pytam ponieważ maszynka jeszcze nie doszła ,a chciałbym dokupić sobie nożyki

Jac007, a możesz coś bliżej na ten temat? Czy chodzi o nożyk z podwójnymi ostrzami czy czy o nożyk z dwoma a nie z czterema? I czy do tego zelmera mozna stosować z pojedynczymi i podwójnymi ostrzami.

Dzieki za odpowiedzi . Zdecydowałem się już na ósemkę Zelmera zmm 1587 symbio . Sitka dodatkowe juz posiadam ,ponieważ mam też ręczną ósemkę. Mam do mniej sitka :2.7;4;6;8;10;13;16 i szarpak A może mi jeszcze ktoś wyjaśnić czym różnią się poszczególne sierie zelmera 10xxx,12xx i 15xx. Pozdrawiam

Dzieki . no właśnie jak patrzę na te modele to moc we wszystkich jest w zasadzie taka sama

Panowie taka prośba , Czy mógłbym prosić oo pomoc w wyborze maszynki do mielenia mięsa. Chcę upić jakąś maszynkę zelmer 8 ,ale jest tle rodzajów, a ja nie mam pojęcia którą wybrać. Wędliny robię na własne potrzeby tylko raz na miesiąc ,może półtora miesiąca . Jednorazowo przerabiam mięsa jakieś 10 -12 kg mięsa. jakich zelmerek używacie? znalazłem coś takiego: Zelmer ZMM1288S symbio Zelmer ZMM1284S Zelmer 887.84

Tego nie wiedziałem . Kiedyś znajomy mi robił kiełbasę i właśnie chciałem taką "grubszą" w środku to zmielił I wp na 12 bo powiedział że na 16 będzie za grube.,a to można na szarpaku . Jeszcze raz dzięki za pomoc.

literówka -"peklosól " Artur Dor cały czas mówimy o kiełbasie cienkiej tak? Chodzi i o ten szarpak i przepuszczenie na nim I ,czy piszesz o krakowskiej.

Masz rację ,przejęzyczyłem się ,dosłownie dołożę karkówkę A baleron to ja robię z karkówki. A krakowską to ma zamiar zrobić ale później. Na razie chciałem taką Swojską jaką pamiętam z dzieciństwa. A co do mielenia ,to jak się ma maszynkę ręczną nr 8 to chyba tak w try mi ga to raczej nie bedzie . Artur Dor Dzięki za pomoc Gonzo ,pis67 dzięki za odpowiedź

Nie kręcę Sprawa jest taka ,że czasem dysponuje tylko wieczorem od około 20 a rano znów do pracy, Sobotę mam wolną to chciałem właśnie wędzić. A problem jest tylko z maszynką elektryczną ,bo mogę ja pożyczyć ale koło czwartku tylko. Mięsa mam jakieś 12 kilo wiec trochę za dużo na ręczne mielenie Mięso to wp I z szynki ,wp II okrawki z szynek ,trochę boczku i baleron.. Kiełbasa po wędzeniu nie bedzie parzona tylko pieczona w wędzarni. Kiełbasę wędziłem juz nie raz ale nigdy sam nie robiłem jeszcze od podstaw. I głównie chodzi mi o to czy w piątek po pracy (wieczorem ) mogę farszem nabić flaki i zostawic to do osadzenia w lodówce a wędzić rano, czy lepiej nabijać rano prze wędzeniem.

hmm. spróbuje coś wykombinować , bo właśnie mam problem z maszynką,dlatego pytałem czy tak można,zmielić a potem peklować.

Witam Szanowne Grono Jeśli pozwolicie to podepnę się pod temat z takim pytaniem: Chciałem zrobić kiełbasę cienką pierwszy ale z pewnych przyczyn nie mogę zapeklować poszczególnych gatunków mięs przed rozdrobnieniem. Mianowicie chciałbym zapeklować rozdrobniony już farsz używając proporcji 18g (30% pektosoli ,70 soli kamiennej) na 1kg mięsa. Tak wyrobiony farsz z przyprawami pozostawić na 24h w temperaturze ok 5 stopni.(w lodówce) I drugie pytanie : czy po 24 godzinach można nabić do flaka i pozostawić do osadzenia na kolejne 12 godzin w lodówce a następnie wyciągną osuszyć i wędzić. Czy jet to bezpieczny sposób. Proszę o rady i sugestie. Chcę zrobić w ten sposób ponieważ jest ściśle związane z wolnym czasem jakim dysponuję

też tam bardzo dużo kupuję A odnośnie reklamacji to można otworzyć spór i udokumentować że koszt wysyłki przekracza wartość towaru i zaznaczyć ze mogę odesłać na koszt sprzedawcy. Przy niskich kwotach z reguły aliexpress robi zwrot . Nie wiem co jest elementem wykonawczym tego termostatu, Jeśli przekaźnik to można zastosować mocniejszy. Wczoraj szukałem włąśnie czegoś takiego na Aliexpress i znalazłem podobne urządzenie gdzie na końcu jest przekaźnik i to on załącza obwód grzałki. Dzięki i pozdrawiam

Możesz podać link do tego termostatu z sondą? Właśnie szukam czegoś takiego w chinach . Obecnie nie mam wiekszego problemu z utrzymaniem w miarę stałej temperatury przy parzeniu wędzonek,ale musze robić jako termostat i co jakiś czas sprawdzać temperaturę wody . A chciałbym popróbować wyrobu wędlin z szynkowara.