Sla100

Troszeczke z opuznieniem ale jestem !!!! Pozdrawiam z Osaki !!!! Dzisiejsze dzien spedzilem na wizycie z gorzelni Sake (Akashi-Tai) http://www.akashi-tai.com/eng/ Bardzo malutka 7 osobowa gorzelnia produkujace wyjatkowa Sake, ja swiecie bylem do tej pory przekonany ze sake to produkt destylacji, a jednak tak nie jest i jest to poprostu produkt fermentacju tak ja piwo. jak wiemy sake robi sie na bazie ryzu i tutaj nastepna ciekawostka, a taka ze ryz jest polerowany i to czym bardziej spolerowany do mniejszych rozmiarow tym lepiej dla jakosci sake. Sam srodek ziarenka ryzu jest najbardziej bogaty w skrobie a to wlasnie zamienia sie w procesie warzenia sake w potrzebny cukier jako porzywke dla fermentujacych grzybow (podobno nie drozdzy no ale to przyciez grzyby no nie) no nic tak nam to tu wytlumaczono.No nic ryz spolerowany wyplukalismy z pozostalej maki ktora powstala w procesie polerowania nastepnie sparzylismy go para przez kilka minut nastepnie schlodzilismy mieszajac i dodalismy matke z podpuszczka no i do gara i niech sie fermentuje za kilka tygodni pobutelkuja i wysla kazdemu buteleczke do domu. Ja tam swoja zabieram do Gasiorowa !!!!!!!!!!!! A teraz czas na fotki z Gorzelni zapraszam. No to fury podjechaly A tu wejscie Obowiazkowo PHP i do roboty!!!!!!!!!! Nastepnie parzenie Tutaj nowe stoly na ktorych bedzie sie wysypywalo ryz do ostygniecia A my chlodzilismy goracy ryz tradycyjnie recznie na sitach Byl naprawde goracy bo az mnie sie zaparowalo No wiec niech sie chlodzi A my w tym czasie udalismy sie na degustacje !!!!!!!!!!!! Tak wiec degustacja trwa A tu prosze stopnie spolerowania ziarna ryzu od zera brozowego do ........ No i do gara i niech sie gryzie !!!!!!! Bardzo goscinny wlasciciel zaprosil nas do tradycyjnej restauracji sashimi czyli surowych przysmakow przedewszystkim ryb i owocow morza i musze sie przyznac ze to naprawde byla tradycyjna lokalna restauracja na uboczu a nie jakies turystyczne miejsce !!!! Okazalo sie ze uda sie mam skosztowac sashimi z ryby tak zwanej FUGU bardzo prosze zobaczcie w zalacznikach bo to sie tego nie da opisac az ciarki po plecach przechodza ... http://japoland.pl/blog/obyczaje/fugu-smiertelnie-smaczna-ryba/ http://facet.interia.pl/kuchnia/news-najbardziej-zabojcze-danie-na-swiecie-odwazysz-sie,nId,644347 Takie danie troszke z dreszczykiem emocji ale ciesze sie ze w koncu udalo mi sie posmakowac tej ryby zapraszam na zdjecia z restauracji!!!!

tak wiec dzisiaj dzien na morzu jutro wizyta w miescie Osaka i wycieczka do gorzelni Sake beda fotki !!!!!!! Tym czasem zapraszam na Lunch i kolacje ze mna !!!!! Lunch 23.pdfDinner 21.pdf Pozdrawiam Sylwester jutro sie wybieram do http://www.akashi-tai.com/eng/

Jestem spowrotem dzialam i wielkie dzieki dla Admina !!!!!! Dzisiaj wizyta w miescie Yokohama z kad serdecznie pozdrawiam szybki wypad do miasta i kilka fotek Na poczatek moje statkowe menu i kilka zdjec lokalnych menu Lunch 22.pdfDinner 20.pdf Bardzo smieszny i specyficzny dla tego miasta jest tu sposob reklamowania restauracyjnego menu poprzez wystawianie dan w gablotach in a stolikach przed restauracjami dania wygladaja swiezo i apetycznie a to dlatego ze sa zrobione z plastiku i do zludzenia przypominaja orginaly !!!! Prosze bardzo nawet nalane piwo w gablocie jest plastikowe J No i oczywiscie sake bez ktorego tu ani rusz A tu nastepna ciekawostka jest i Biala kielbasa jak i kostka rosolowa magi wiec jest ok Bazyl poprosil o piwko z Japoni wiec prosze bardzo Bazylu zostanie dostarczone do Gasiorowa !!! Najpepsze na koniec wiec juz napewno uda mi sie za dwa dni odwiedzic gorzelnie sake z ktorej postaram sie przeslac jak najwiecej zdjec !!!!!!!! Pozdrawiam Sylwester

jeszcze raz przepraszam ale czekam na odblokowanie

Bardzo wszystkich przepraszam ale wlasnie taka to wiadomosc mi tu wyskoczyla :( Limit załączników został wyczerpany. Skontaktuj się z Administratorem

Wczorajszego wieczoru odbylem maly testing i takie szkolonko zakrapiane z zakresu SAKE jako ze wlasnie w Japoni przebywam no i musze przyznac ze to sie naprawde da pic Szkolenie prowadzila pani o imieniu MICHO No i tu wlasnie szykuje taka mala niespodzianke a mianowicie mam zamiar wybrac sie do gorzelni sake w miescie Osaka i oczywiscie zrobic kilka fotek aby sie z wami podzielic. Tym czasem zapraszam tradycyjnie na obiad i kolacje !!!! Lunch 21.pdfGala 3.pdf Pozdrawiam Sylwester

W dniu dzisiajszym odwiedzamy Kagoshime niestety nie udalo mi sie zejsc ze statku (trzeba bylo troszke popracowac) ale tak czy inaczej znalazlem cos co warto sfotografowac i sie z wami podzielic widokiem wulkanu Sakura-jima http://portalwiedzy.onet.pl/122668,1,,,wulkan_sakura_jima_kiusiu_japonia,haslo.html Sakurajima – aktywny wulkan w Japonii, w południowej części wyspy Kiusiu, w pobliżu miasta Kagoshima. Znajduje się w północnej części zatoki Kagoshima. Tę część zatoki tworzy kaldera dawnego superwulkanu Aira. Wysokość n.p.m.: 1 117 m Ostatnia erupcja: 5 lutego 2016 https://pl.wikipedia.org/wiki/Sakurajima A mam go doslownie za oknem prosze bardzo !!! A przy okazji oczywiscie zapraszam na lunch I Dinner ze mna !!! Lunch 20.pdfDinner 19.pdf Pozdrawiam Sylwester

Maxell to by tak trzeba bylo po ok 1000 zl dziennie liczyc

No i prawie bym zapomnial o menu takie mam dzisiaj zamieszanie !?!?!?!?! Lunch 19.pdfDinner 18.pdf Pozdrawiam Sylwester

Papcio szczeze nie mam pojecia ale tez nad tym myslalem !!! ja mysle ze po takiej dobrej Sake to te literki sie troche prostuja wiesz

Witam wszystkich bardzo serdecznie !!! Dzisiaj odwiedzilem japonskie miasto Nagasaki niestety nie mialem za duzo czasu ale na chwilke udalo sie wyskoczyc!! Przez przypadek wyladowalem w super markecie ale to i moze dobrze bo naprawde mowie wam ze z glodu tu sie nie umrze a z pragnienia tez sie nie padnie :) naprawde wiem co pisze a zdjecia to potwierdza !!!! A malo tego to jeszcze smialo moge napisac ze bylo by tez to co uwedzic !!!!! Pedzic procentow to nie ma co bo tego to naprawde pod dostakiem :) Tak wiec zapraszam na kilka fotek na poczatek kilka menu prosze czytac uwaznie :) a pierwsze to jako taka ciekawostka to z Mc Donalda ale fajnie po japonsku wyglada :) A tu prosze normalnie na naszego mielonego mi wyglada :) Co do wedzenia to boczus im nie obcy prosze bardzo !! Tak jak pisalem do wedzenia i na schabowego tez sie cos znajdzie :) Sa taz rybki prosze jakie piekne A tu ciekawostka Wolowina Kobe Najdroższa wołowina na świecie pochodzi z mięsa krów rasy Wagyu, hodowanych w okolicach japońskiego miasta Kobe. Mięso to, gdy surowe, wygląda jak oszronione z powodu intensywnej, równomiernej marmurkowatości. Podczas gotowania, tłuszcz ten rozpuszcza się delikatnie, dając nieporównywalną z niczym głębię smaku. Ale nie sama tylko kwestia podniebienia jest przyczyną astronomicznych cen kobańskiej wołowiny, której kilogram kosztuje około czterystu funtów brytyjskich. Krowy Wagyu karmione są paszą składającą się między innymi ze zbóż, ziemniaków, ryżu i roślin strączkowych - wszystkie składniki pochodzić muszą z ekologicznych upraw, gdzie nie wykorzystuje się pestycydów. Poza tym, bydłu podaje się codziennie starannie skomponowaną mieszankę witaminową, a także... piwo, w celu zaostrzenia krowiego apetytu. Nie kończy się na tym jednak ten niezwykły chów. Każdego dnia zwierzęta są masowane w specyficzny sposób. Otóż bierze się do ust haust sake, a następnie wypluwa na krowę, starając się rozpylić płyn na jak największej powierzchni. Następnie specjalną rękawicą lub ściereczką z trawy masuje się delikatnie skórę zwierzęcia. Robi się to po to, aby na mięsie odłożyła się cienka, równomierna warstwa tłuszczu i powstała wyżej wspomniana charakterystyczna marmurkowatość. Początkowo, w Japonii hodowla prowadzona była przeważnie w bardzo małych gospodarstwach, w których krowy nie miały wystarczająco dużo miejsca do swobodnego ruchu. Masaż miał je rozluźnić i sprawić, by mięso było delikatniejsze. W przypadku kobańskiego bydła w ogóle bardzo dużą uwagę zwraca się na to, aby zwierzęta były zrelaksowane. Niektórzy hodowcy puszczają im nawet muzykę klasyczną. Oczywiście, również ubój odbywa się w jak najbardziej humanitarnych warunkach, aby krowy nie były zestresowane az do końca. Zabija się tylko te osobniki, które pozostają w stanie dziewiczym, aby mięso było "czyste". Bydło Wagyu jest hodowane również poza granicami Japonii, głównie w Stanach Zjednoczonych i Australii (w przypadku Europy, wspomnieć można Belgię). Jeśli zachowana zostaje czystość rasy, a także wszystkie standardy hodowli, to mięso można nazwać wołowiną Kobe, jednak najwyższe ceny osiąga to pochodzące z japońskiej prefektury Hy?go. Spowodowane jest to nie tylko faktem oryginalnego pochodzenia, ale również wysokimi kosztami utrzymania hodowli. W Japonii są one niemałe i w dodatku rosną ze względu na to, że bydło Wagyu przed ubojem żyje dłużej niż przeciętna krowa. Po to, aby osiągnąć jak największą ilość cennego tłuszczu, który sprawia, że mięso pod nożem rozpływa się niemal jak masło. I choć jest bardzo kaloryczne, zawiera stosunkowo niewiele cholesterolu, a także o wiele więcej kwasów omega 3 i omega 6, niż zwykła wołowina. Mięsa Kobe w zasadzie w ogóle nie należy traktować jak zwykłej wołowiny przeznaczonej na steki. W kuchni należy spojrzeć na nie raczej jak na rzadkiego tuńczyka czy foie gras. Nieumiejętnie przygotowane (kto poważyłby się na takie marnotrawstwo?!) może okazać się mdłe w smaku, dlatego lepiej nie zabierać się za przyrządzanie go samemu. Można wówczas skończyć, plując sobie w brodę i zadając pytanie: "wydałem tyle pieniędzy na TO?". Jeśli ktoś jednak uważa się za dostatecznie wykwalifikowanego kuchmistrza, niech pamięta, że kobańska wołowina lubi potraktowanie wysoką temperaturą. Aby jednak nie nazbyt długo, w przeciwnym razie wytopi się zeń wspaniały tłuszcz nadający potrawie delikatną, aksamitną konsystencję i niepowtarzalny smak. Najlepiej zaś wybrać się do lokalu, gdzie przyrządzeniem kobańskiej wołowiny zajmuje się profesjonalista. Oczywiście, jeśli ktoś ma ochotę i środki po temu, by na stek wydać około dwustu złotych. https://pl.wikipedia.org/wiki/Wagy%C5%AB tak wiec pojedli to i by sie napili no nie a tu prosze bardzo jaki wybor !!!!!! Zaczne od sake No i oczywiscie jest i bursztynowy napoj brosze bardzo Co prawda o niwymownej nazwie ale napewno dobre A dla patryjotow to tez w Japoni sie cos znajdzie o prosze bardzo !!!!!!!!! No i na koniec jeszcze kila fotek Pozdrawiam Sylwester

Dzisiejszy dzien spedzilem w Koreanskim porcie Jeju-Do niestety nie dane mi bylo opuszczenie statku wiec fotek dzisiaj brak Ale jutro juz bede w Japoni wiec cos sie postaram pstryknac !!! Tym czasem zapraszam na Lunch i Kolacje juz tradycyjnie Lunch 18.pdfDinner 17.pdf Pozdrawiam Sylwester

No wlasnie tylko na paczki sie odwarzylem hi hi hi Pozdrawiam Sylwester

Na poczatku tradycyjnie zapraszam na Lunch i Dinner z maojego statku Lunch 17.pdfDinner 16.pdf Dzisiejszy dzien to wizyta w Koreanskiej miejscowosci Pusan dziwnie smiesznie i wesolo !!!! Ciezko sie dogadac bo naprawde chyba nikt po Angielsku nie ogarnia, no ale kilka fotek przedewszystkim tutejszego jedzonka udalo sie zrobic. Co do jedzenie to nie pytajcie co i jak bo ja sam naprawde nie wiem, mimo ze widzialem to na wlasne oczy J. Dla mnie to wyglada na parzone podroby jakies chyba no ale ocene zostawiam wam moi drodzy. Tak wiec tu mamy Koreanskie menu prosze uwaznie przeczytac !!!!!! A tu frytki chyba a la Swiezy owoc prosze bardzo No a tu prosze jaka niespodzianka Poczki w wykonaniu tubylcow :) Tutaj to mi na kaszanke jakas wygladalo ???? A reszte to juz sami zobaczcie :) :) A moze by moja wedzarnie w takiej altance zbudowac ?? Skoro i tak musze nowa altanke postawic to prosze jaka inspiracja co wy na to ?????? Pozdrawiam Sylwester

Ja tu gadu gadu i prawie bym zapomnial o kolacji !!!! Wiec zapraszam wszystkich serdecznie !!! Dinner 15.pdf Pozdrawiam Sylwester

Dzisiaj dziem na morzu jestem w drodze do miasta Pusan w Korei poludniowej a tym czasem zapraszam na Lunch !!!!!!!!!!!!!!! Lunch 17.pdf Pozdrawiam Sylwester

W dniu dzisiejszym przybilismy do Shanghaju lecz mnie niestety przypadl dzien pracy i to bez mozliwosci zejscia na lad niestety No nic tak czy inaczej zapraszam na lunch !!! Lunch 17.pdf Pozdrawiam Sylwester Menu sa rozpisane na 24 ro dniowy cykl a jezeli chodzi o logistyke dostaw to jest to troche utrudnione podczas wycieczki do okola swiata, zamowienia sa skladane na podstawie konsumpcji z poprzednich lat a nastepnie 90% towaru jest dostarczana z Angli (w kontenerach) gdzie sa certyfikowani dostawcy. Podczas wycieczki do okola swiata kupujemy produkty lokalnie lecz naprawde malo. Pozdrawiam Sylwester

Postaram sie zalaczyc kartre win :) Tym czasem zapraszam na kolacje !!!!!! Dinner 14.pdf Pozdrawiam Sylwester

W takim razie czas na nastepny Lunch !!!!! Zapraszam !!!!! Lunch 16.pdf Pozdrawiam Sylwester

Tak wiec czas na nastepna kolacje zapraszam serdecznie !!! Dinner 12.pdf Pozdrawiam Sylwester

Witam ponownie i zapraszam na nastepny lunch Lunch 16.pdf Pozdrawiam Sylwester

Dzisiejszy dzien mega mega pracowity i bardzo malo czasu !!!!! Dlatego menu obiadowe i kolacyjne bedzie za jednym razem J Lunch 15.pdf Gala 2.pdf Na poczatek kilka fotek nocnej panoramy Hong Kongu Hong Kong miejsce wyjatkowe naprawde !!!! Udalo mnie sie jednak na chwilke wyrwac ze statku i zrobic kilka fotek J fotki typowo kulinarne acz kolwiek szkoda ze jeszcze nie mozna przesylac zapachow jedzenia bo to naprawde jest tu nie samowite !!! Jedzenie bardzo dziwne batdzo tluste przepelnione cholestelorem ale i smaczne musze przyznac. W zalaczonych zdjeciach udalo mi sie sfotografowac przedziwne suszone zolodki i rozne czesci ryb jak i innych stworzen przedziwnych sam nawet nie wiem co to jest, udalo mnie sie tez zrobic fotke menu niestety zrozumiec cos z niego to juz inna sprawa ocene pozostawiam wam moi drodzy. Dziwne metody kulinarne obciekajace tluszczem wiszace kaczki smarzone boczki jakies takie pod kilbaski wygladajace wiszace dziwne zeczy No ale ocene to juz pozostawiam wam !!! Tak wiec zapraszam do Hong Kongu A tu jeszcze taka techniczna ciekawostka jak rusztowanie no to z czego ???? W Hong Kongu z bambusa a jak I to nawet 50 pietrowe budynki takie rusztowania maja innych nie ma !!!!!!!! A tu menu Bazyl tam sie nie wybieraj zobacz na napis pod menu !!!! Pozdrawiam Sylwester

Tak wiec pora na nastepna kolacje zapraszam serdecznie !!!!!! Dinner 11.pdf Jutro Hong Kong wiec bada zdjecia !!!!!!!!! pozdrawiam Sylwester

Witam wszystkich ponownie i zapraszam na Lunch :):) Lunch 14.pdf Pozdrawiam Sylwester