Yrek79
-
Postów
918 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Ostatnie wizyty
576 wyświetleń profilu
Osiągnięcia Yrek79
-
(*)(*)(*)
-
Ponad rok temu gdzieś widziałem fajny sposób na otwieranie słoików. Wystarczy złożyć ręce przeplatając palce i ścisnąć nakrętkę z wyczuciem ,aż usłyszymy charakterystyczne "psss". Po tym lekko się odkręci.
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
Yrek79 odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Racja, źle odczytałem. Mój błąd -
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
Yrek79 odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Strasznie drogo. W sklepie internetowym ,gdzie część SiBów się zaopatruje 50m kosztuje 39,00zł. -
leszczyna do wędzenia
Yrek79 odpowiedział(a) na jozefkloc temat w Podpowiadamy jak zrobić pierwsze wyroby
Ja wędziłem drewnem z orzecha laskowego kilka lat temu. Samym i z dodatkiem wiśni. Zdjęć nie posiadam bo nie robię wszystkim wędzonkom. W porównaniu do olchy chyba daje wyższą temperaturę i dłużej trzyma żar, ale może tylko mi się wydawało bo wędzenie wędzeniu nierówne i niezbyt na to zwracam uwagę. Ważne żeby było suche. -
Kiedyś pracowałem w firmie, gdzie używaliśmy wodorotlenku w formie płynnej do odtłuszczania posadzek. I dokładnie tak jak piszesz ,idealnie czyści, ale nie proponuje tego bo z tym trzeba uważać żeby się nie poparzyć. oczywiście proszek to nie płyn, ale ryzyko jest. Podobne działanie ma kret tylko jest mniej stężony czyli jest bezpieczniejszy. ale może lepiej używać środków dedykowanych do tego typu zanieczyszczeń.
-
Chyba chodzi o VC 242 Brudpur. Stary środek czyszczący. Kiedyś pracując w hurtowni chemii gospodarczej kobiety bardzo często to kupowały. Rozcieńczały i moczyły w tym firany kuchenne. Dobrze odtłuszcza. Ja osobiście czyściłem kasetony styropianowe zżółknięte od dymu papierosowego, który odkładał się latami. Jako jedyny środek dał rade. Chyba da radę z rurą. Teraz polecają środek Tenzi ,ale tego nigdy nie używałem.
-
Na fejsbookach i tak preferują na jajko. No tak. Jajko ,tradycja i rodzina ,która od zawsze tak robi i tak jest dobrze.
-
Tabela Dziadka lub sposób Szczepana jest chyba wszędzie ,gdzie jest mowa o wędzonkach i peklowaniu
-
423
-
Kolega Skalar50 kiedyś dał według mnie bardzo dobry kalkulator peklowania. Jest opcja bardziej i mniej słona z przedziałami. Osobiście używam wersji mniej słonej z najniższą zawartością peklosoli przy 12-14 dniowym peklowaniu. Rodzinka lubi mniej słone zresztą ja też. Kiełbasy mające w przepisie 18g/kg obniżam do 15-16g/kg.
-
Proszę bardzo ,temat peklowania w woreczkach /topic/14682-peklowanie-na-sucho-w-woreczkach-strunowych-i-pr%C3%B3%C5%BCniowych/
-
(*)(*)(*)
-
Wędzarnia murowana, kilka pytań.
Yrek79 odpowiedział(a) na Piotr G temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Maxel nie napisał. Dał tylko sprawozdanie z badań na zawartość WWA w ekologicznych przetwórniach /topic/18434-polecam-optymalizacja-technologii-proces%C3%B3w-w%C4%99dzenia-w%C4%99dlin-ser%C3%B3w-i-ryb-ekologicznych/ może to otworzysz. -
Wędzarnia murowana, kilka pytań.
Yrek79 odpowiedział(a) na Piotr G temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Niekoniecznie rura. Gdzieś widziałem na forum wędzarnie jednego z SiBów gdzie palenisko jest "przyklejone" do komory wędzarniczej ,a do samej komory wjeżdża wózek. Chyba o to chodziło w tym opracowaniu, ale mogę się mylić.