Tomek101082

Witam wczoraj zrobiłem tą kiełbaskę ale z połowy mięsa i teraz żałuję bo kiełbaska wyszła naprawdę bardzo dobra. Następnym razem od razu z 13 kg ją zrobię.

U mnie ten problem nie występuje, czasami po czyszczeniu sprężyny wygląda tak jak u ciebie ale to można bez problemu rozgiąć i dogiąć. Może coś jest nie tak ze zrębkami.

Znasz odpowiedź. Ale przekroiłem największy kawałek i wyglądał ok. równy kolor.

Czyli powinno być dobrze. Z braku czasu nastrzykiwałem raz dnia następnego po zalaniu szynek zalewą. Jak robiłem wcześniej to dwa razy i też było ok. Wyjdą pyszne jak zawsze. Gdzieś chyba wyczytałem że dwa razy się nastrzykuje, może dla tego zawsze jak robię szynkę to dwa razy nastrzykuje.

Źle napisałem chodziło mi o nastrzykiwanie zrobiłem to tylko raz. [Dodano: 20 gru 2018 - 20:03] Kurcze na wszystko brak czasu i dałem się namówić na wędzenie. W zeszły piątek zapeklowałem a w sobotę ponastrzykiwałem i tak zostawiłem do dzisiaj jak mi się przypomniało. [Dodano: 20 gru 2018 - 20:27] To jak raz wykonałem nastrzykiwanie to powinno być ok?

Witam. 6 dni temu zapeklowałem sporo szynki większych rozmiarów. Z braku czasu tylko raz ponakłuwałem i nie przekładałem jej. Jutro wędzenie i się zastanawiam czy wszystko będzie ok.

Coś w tym jest masz rację ale to jeszcze raz tyle kosztuje. Gdybym mielił 50 kg na raz to pewnie i bym wziął pod uwagę MA-GA, może kiedyś tak będzie że będę miał takie zapotrzebowanie.

Cena MA-GA to trochę za wysoko jak na moją kieszeń 2 143 zł mogę sobie pozwolić na coś z tych co wymieniłem wyżej i ciut dołożyć kasy jak będzie potrzeba

Witam. Po zakupie nadziewarki której jeszcze nie przetestowałem, przyszedł czas na maszynkę do mielenia mięsa. Zastanawiam się nad https://www.szron.eu/maszyny-do-mielenia-miesa-wilki/4104-wilk-maszynka-do-miesa-tc-12i.html#/Dodatkowe-sitko-3-5-mm-nie/Dodatkowe-sitko-4-5-mm-nie/Dodatkowe-sitko-10-mm-nie/Dodatkowy-nozyk-nie i jeszcze to https://allegro.pl/oferta/cookpro-wilk-do-miesa-tc12-praca-ciagla-6967768553?bi_s=ads&bi_m=listing%3Adesktop%3Aquery&bi_c=ZmJhY2Y5ZTgtNzYwYS00MzMwLWFhNDUtZDI2YmQxZDcwMDFlAA&bi_t=ape&referrer=proxy&emission_unit_id=ef365bdf-8f03-4a32-bb55-737b5aa5c21c . Mięsa na raz miele około 15 kg w przyszłości pewnie trochę więcej. Warto brać tą droższą ?? Ta od Szrona jest sprawdzona bo już o niej pisano. Może wy coś jeszcze napiszecie ciekawego co ułatwi mi wybór.

Metodą prób osiągniesz coraz to lepsze efekty twoich eksperymentów. Na początku pisz notatki, na pewno się przydadzą przy następnym wędzeniu.

Dzięki Arku za opis co i jak mam zrobić. Mam nadzieję że nic nie spiernicze, a kiełbaski wyjdą smaczne i w kolorze jak na zdjęciu.

Sito mam nr. 8 może gdzieś kupię na szybko 10. Uczę się jeszcze więc mam pytanie co oznacza peklowanie z gramaturą mięsa. Ostatnio jak peklowałem mięso na chłopska to po prostu opsypałem pokrojone kostki mięsa pękłosolą i wymieszałem wszystko. Rozumiem że peklowanie mięsa to 48h dodatkowo 24h po rozdrobieniu mięsa i wymienszaniu z przyprawami. Ciekawe jaki to ma smak.

Ok dzięki. Jutro zabieram się za robotę.

Witam. Planuję zrobić tą kiełbaskę w weekend i zastanawiam się czy ta szynka która jest pokrojona w kostkę nie trafia do wilka tylko w całości jest nadziewana ??

No to trudno, jak będę musiał to dokupię bo to chyba nie jest drogie. Nie wiem nawet nie sprawdzam ile lejki kosztują.

bo tyle ci przedstawili. tak naprawdę mieli obowiązek dostarczyć ci zamówiony produkt. Tak stanowi prawo. Inna sprawa, że to nie jedyny sklep. Mogłeś spróbować gdzie indziej jak zależało ci na lejkach ze stali Ahh już mi się nie chciało kombinować i zastanawiać dniami i nocami którą wybrać . Ta wygląda ok i chyba nie będzie zła. Bez przesady nie będę z tego strzelać tylko nadziewać kiełbaski

Wydaje mię się że do 500 zł był bym zadowolony z każdej którą bym kupił. Zależało mi aby zaoszczędzić czasu podczas nadziewania bo 10kg to ponad 3 H na zelmerku nie wspomnę już o hałasie.

Ostatnio na temat budowy wędzarni czytałem tu /topic/14880-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/. Warto zerknąć, dużo informacji tu znajdziesz.

Co za patałachy, nadziewarka sprzedała się przez weekend . Miałem wybór albo coś takiego https://sklep.jggastro.pl/pl/p/Nadziewarka-do-kielbas-5-l-Revolution-282458/18365 albo kasa na konto wybrałem nadziewarkę bo dostałem jeszcze dodatkowy rabat i chyba nie jest zła. Minus za plastikowe lejki. Czekam na nią niecierpliwie, przetestuję ją na kiełbasie Włodka /topic/15684-kie%C5%82basa-w%C5%82odka/ Zaoszczędziłem 171 zł to też jest coś pozytywnego.

Wygląda pysznie i tak też pewnie smakuje.

Oki dzięki za pomoc, na pewno jak się przesiądę z Zelmerka na ten sprzęt to i tak będę zadowolony . A teraz zabieram się za szukanie przepisu na weekend bo będzie trzeba go przetestować . Jak dojdzie i przetestuję to napiszę krótko czy wszystko jest ok.

Jak wrzucałem link po kilka razy to nikt nie pisał że do dupy a teraz to nagle problem.

Nie dla czego? Każdy produkt zakupiony przez internet można zwrócić.

Już kupiłem mam nadzieję że będę zadowolony. https://sklep.jggastro.pl/pl/p/Nadziewarka-do-kielbas-5-l-Profi-Line-Hendi-282588/20352

No to zamawiam, trochę kasy szkoda ale może rzeczywiście praktyczniej będzie ze stali nierdzewnej.