Mateusss

Witam Czy peklosól może być szkodliwa dla 15 miesięcznego dziecka, bo córcia bardzo lubi moją kiełbasę z szynki i schabu. Stosuję proporcję 50/50. Pozdrawiam

Witam, ja pochwalę się swoim chorizo. Przepis zapożyczyłem że strony https://cosascaseras.com/como-hacer-chorizo-casero-curado-y-fresco/z małymi modyfikacjami. Zrobiłem z samej kartkówki bez dodatku słoni y, dałem jeszcze ok 1g kminku rzymskiego/kg i "zaszczepiłem" pleśńią pozyskaną z osłonki z fuet. Kiełbasa wisi już ok 4 tyg. na strychu w temp. ok 12C

Mięso oczyściłem, osuszyłem ręcznikiem, następnie sól, 5 dni w lodówce raz dziennie przekręcałem i wylewałem soki. Później mięso jeszcze osuszyłem i zawiesiłem w ponczosze na strychu temp. ok 12 C. [Dodano: 19 paź 2018 - 22:30] W takim razie czy można teraz cos z tym zrobić? Jeśli chodzi o pleśn to obok wisi kiełbasa zaszczepiona przeze mnie pleśnią pozyskaną z fueta

Witam, na mojej karkówce w ponczosze pojawiła się pleśń i jakieś dziwne wycieki