Co to było? Pytanie sklerotyka....

[tusiaczek]

Przy okazji robienia oscypków i masła zaniosłem trochę maślanki wujkowi co to opodal nas mieszka. No i tak od słowa do słowa dyskutując ile to fajnych rzeczy można za jednym razem z mleka machnąć przypomnieliśmy sobie pewien produkt który kiedyś dość często jak się okazało spożywaliśmy. Niestety za diabła żaden z nas nie pamiętał nazwy. Sprzedawano toto w takich małych buteleczkach zamykanych na aluminiowy kapsel jak kiedyś się śmietanę sprzedawało. Kolor chyba taki słomkowy (ale tu zeznania były sprzeczne) a smak bardzo orzeźwiający. Może ktoś pamięta co to było? Może ktoś wie jak się to robi bo przyznam szczerze ze bardzo chętnie bym się tego napił.

O w takich flaszeczka to cudo było

 

Edytowane 15 Lipca 2014 przez tusiaczek

[roger]

No to ile dajesz jak Ci powiem że to był SERWOWIT

 

PS 

 

Ponieważ masz z czego to proponuję zrobić, tu masz co i jak :

http://www.smakizpolski.com.pl/przepisy/serwowit-zapomniana-swiat-ambrozja/

Edytowane 15 Lipca 2014 przez roger

[tusiaczek]

Hehehe, już wiem   Wrzuciłem (nie mając nadziei że cokolwiek wyskoczy) w gugiela hasło napój w butelce po śmietanie i o dziwo wyskoczyło.... A skoro mam jeszcze z 10 litrów serwatki po ricottcie to chyba wypadałoby spróbować toto zrobić 

Znalazłem i przepis http://www.smakizpolski.com.pl/przepisy/serwowit-zapomniana-swiat-ambrozja/

 

Składniki przepisu

• Serwatka – ile wejdzie do garnka

• Cukier – 2-5 % masowych serwatki

• Drożdże piekarnicze – 0,15% masowych serwatki

• Dodatki np.: karmel, rodzynki, miód, szałwia, mięta

Sposób przygotowania

Zlać serwatkę do garnka i ogrzać do temperatury 90-95oC w celu wytrącenia się białka serwatkowego. Podgrzewać przez około 45 min. Po wytrąceniu się białka zlać czystą serwatkę znad osadu do osobnego garnka i dodać cukier. Wymieszać aż do rozpuszczenia i ponownie podgrzać do temp. ok. 95oC przez 10-15 min.

W międzyczasie niech was Bogi bronią wyrzucać oddzielone od serwatki białko, to nic innego jak nieprzygotowany ser Ricotta Fresca, ale o tym innym razem.

Po odmierzonym czasie serwatkę należy przelać do czystego naczynia przez gęstą tkaninę lub sito. Całość schłodzić do temperatury ok. 20oC. Po odstaniu wlać do serwatki rozczyn drożdży (rozczynione drożdże to takie, które już zaczęły pracować, zmieszane z małą ilością wody i cukru). Całość dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 6-8 godz. Po odstaniu można wrzucać dodatki. Serwowit rozlać do mocnych butelek, które utrzymają dalszą fermentację. Odstawić do lodówki lub w chłodne miejsce i gotowe! Od rozlania macie 3 dni na to by spożyć wszystko. Czasu nie dużo, ale rozkosz, która was owładnie zwilżając gardło tym boskim trunkiem jest tego warta. 

 

Pytanie chyba najbardziej do EAnny

Myślę że mając serwatkę po ricottcie czyli już po podgrzaniu i wytrąceniu białek ten etap można pominąć?

Edytowane 15 Lipca 2014 przez tusiaczek

[EAnna]

 

 

Myślę że mając serwatkę po ricottcie czyli już po podgrzaniu i wytrąceniu białek ten etap można pominąć?

No, już wytrąciłeś przecież białka serwatkowe (ricottę) więc powtarzanie nic by nie dało.

Należy jednak po raz drugi podgrać serwatkę z cukrem do 95 st.C aby zredukować bakterie kwasu mlekowego i inne.

Ten napój otrzymywany jest w wyniku fermentacji wzbudzonej drożdżami, czyli alkoholowej.

[tusiaczek]

Dzięki. Tak myślałem i tak właśnie czynię 

[roger]

 

 

Znalazłem i przepis

 

 

Podałem Ci go wyżej więc nie wiem czego szukałeś

[JaGra]

Za dużo serwatki się opił 

[tusiaczek]

 

 

Podałem Ci go wyżej więc nie wiem czego szukałeś

hehehe łobuzie jeden, wyedytowałeś posta trzy minuty po tym jak ja wstawiłem przepis  (właśnie pokazałem Ci jęzora ) 

[roger]

 

 

wyedytowałeś posta trzy minuty po tym jak ja wstawiłem przepis 

 

 a guziczek z pętelkom Po "okularkach" dopisałeś 4 minuty po mnie     

[tusiaczek]

A nieprawda     Teraz tak jakoś dziwnie pokazuje ale sprawdzałem tuż po napisaniu  Chcesz się bić?? 

[roger]

jasne "solówa" ale na gołe glaty ....!!!!!!           http://www.linkietheo.nl/animaties_f/animaties_foto/stier/stier_21.gif

 

 

PS

Jak to sklerotyk może zapomniałeś co kiedy ....

Edytowane 15 Lipca 2014 przez roger

[mikami]

Zwany też  szampanem serwatkowym:

 

Szampan serwatkowy BN-66/8042-05 http://bc.pollub.pl/Content/4033

 

ZN-86/CZSM1/A-49 Szampan serwatkowy. Serwowit https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7970-instrukcja-technologiczna-szampan-serwatkowy/

 

[tusiaczek]

Dzięki. Ile to można przechowywać w butelkach? 

[Afryka]

http://www.zmsniezka.pl/home,view,informacje_o_wyrobach

 

Taki szampan można kupić tutaj. Rewelacyjny na upalne dni, nic lepiej nie gasi pragnienia.

[tusiaczek]

Heh, choć raz coś jest w miarę blisko a nie po przekątnej Polski 

[tusiaczek]

A tak niejako przy okazji dowiedziałem się że to co u nas kiedyś sprzedawano jako Serwowit w Szwajcarii nazywa się Rivella i jest bardziej popularne od Coca czy Pepsi Coli. Roczna produkcja idzie w setki milionów litrów. A mogliśmy być potęgą ...