Ser w liściach winogrona z owocami...

[Skalar50]

Dzisiaj oglądałem program kulinarny o Gruzji...

było też o serach... i tutaj dla mnie ciekawostka

ser nie wiem jaki (pewnie owczy) ale bardzo ciekawy

wyglądało to jak by serek w "miseczce z liści winogrona" a na wierzchu owoce winogrona czerwonego...

w przekroju mozajka kolorów winogrona i sera...

Edytowane 3 Sierpnia 2014 przez Skalar50

[Maxell]

Tak to wyglądało?

 

 

[Skalar50]

to raczej są gołąbki w liściach winogrona...

jadłem takie w Rumunii, liście kiszone, troszkę zaskoczenie dla smaku...

ten ser dojrzewał w liściach a na wierzchu owoce winogrona

dzisiaj coś takiego zacząłem, nie wiem co wyjdzie bo nie mam żadnych wiadomości, ale co się nie robi z ciekawości 

[EAnna]

 

 

ten ser dojrzewał w liściach a na wierzchu owoce winogrona

"Nie wierzę Ci Marysiu"  

Zarówno liście jaki i owoce są produktem nietrwałym.

Dojrzewanie sera jest procesem...dość długim. 

[Skalar50]

Zobaczymy

wczoraj zrobiłem z 5 l mleka ser ala koryciński dzisiaj mam zamiar zrobić tak jak na tym filmie kulinarnym bardziej zeby pokazać jak to wyglądało niż licze mże coś ciekawego wyjdzie

pewnie jak to ze mną bywa będzie ładniejszy niż smaczniejszy

[Skalar50]

Ser, (a raczej jego podobizna) gotowy ...

teraz będę obserwował co się z nim dzieje

 

Teraz pakowanie w winogrona

Edytowane 7 Sierpnia 2014 przez Skalar50

[Biotit]

Gruzini robią takie sery, w latach 80-90 takie jadłem u Nich, ser był kozi lub owczy, chyba półtwrdy. Zawijany w rodzime liście wingron, aby nie wysechł. Smak był taki sobie, lepsze było wino. 

Twoje winogrona są z karaucha, a nie własne , więc gratuluję kolejnej dawki chemii.

[Skalar50]

sam się składam z chemii więc się nie boję

ale chociaż potwierdziłeś ze takie coś istnieje bo EANNA nie wierzy

[electra]

ja tez widzialam ten program a oni uzywali swieze liscie czy takie marynowane? bo tego nie pamietam.

[Skalar50]

ja też nie pamiętam...

myslę że wogóle nie mówili nic na ten temat, była chyba tylko prezentacja jako ciekawostka

[roger]

@Skalar50, a Ty jesteś pewien że to były winogrona a nie oliwki ? 

 

http://www.vegajardin.com/24-1021-large/sheep-milk-cheese-with-black-olives.jpg

 

http://www.sabordelamancha.com/images/queso_piconero_aceitunas.jpg

[electra]

no wlasnie ,trzeba by wyprobowac obie wersje ,ja zastanawiam sie czy by nie zrobic w lisciach chrzanu i na wierzch zamiast winogron tarty chrzan

napewno nie byly to oliwki bo ser nie wygladal w ten sposob tylko tak jak kolega pokazal na swojej fotce

[Skalar50]

jestem pewien że były to winogrona i tylko tego pewien

a serek zrobiłem bez przekonania zeby pokazać jak wyglądał

[Aksamit97]

Biotit, a Ty jak zwykle musisz się do czegoś doczepić.

[Skalar50]

 

 

,ja zastanawiam sie czy by nie zrobic w lisciach chrzanu i na wierzch zamiast winogron tarty chrzan

sporo czytałem o liściach winogrona i okazuje się że mają właściwości bakteriobujcze, podobnie jak liście chrzanu, do tego wiele innych własciwości...

myślę że w moim serze wyjdą kiszone co widać na fotkach gdzie jak jest sam ser to są zielone, a na następnej, która była robiona dzień później kolor sie zmienia (mam nadzieję że w tym kierunku idą )

[Biotit]

Biotit, a Ty jak zwykle musisz się do czegoś doczepić.

 

 

Dojrzejesz, to zrozumiesz.

 

no wlasnie ,trzeba by wyprobowac obie wersje ,ja zastanawiam sie czy by nie zrobic w lisciach chrzanu i na wierzch zamiast winogron tarty chrzan

napewno nie byly to oliwki bo ser nie wygladal w ten sposob tylko tak jak kolega pokazal na swojej fotce

 

chrzan to zły pomysł, gdyż zdominuje smak sera.

[roger]

 

 

Dojrzejesz, to zrozumiesz.

 

U kolegi to widzę buty nie brakuje jak zwykle zresztą ... Coś Nam się mocno aktywny zrobiłeś ostatnimi czasy tylko styl pozostał tak samo arogancki ...

 

Więcej pogody ducha życzę i życzliwości wobec innych. 

[Kruszynka]

W kwestii nazewnictwa-roślina - winorośl

                                    owoce - winogrona

Więc - liście winorośli i kiście winogron

Niepoprawna forma robiąca ostatnio karierę winogron zamiast winorośl.

Tak mi się zdaje,ale mogę się mylić

[Skalar50]

 

 

Więc - liście winorośli i kiście winogron

dziękuję za zwrócenie uwagi

 

 

Niepoprawna forma robiąca ostatnio karierę winogron zamiast winorośl.

 

będzie trzeba w sklepach o tym powiedzieć

[Skalar50]

okazuje się że nie tylko Gruzini robią takie sery

 

http://www.seromaniacy.pl/seropedia/ser,Testun-Al-Barolo

[Skalar50]

Po 10 dniach na serze pojawiły się ogniska niebieskawej pleśni ( raczej nie tej szlachetnej) więc trzeba było sprawdzić co się z nim dzieje...

 

a tak od strony liści winorośli...

 

 

po usunięciu liści

 

 

i od strony winogron

 

 

po usunięciu pleśni serek da się jeść  niestety winogrona soku nie puściły i żadnego marmurka bordowo białego nie ma 

 

 

[eli55]

No i masz wzorek

[Skalar50]

 

 

No i masz wzorek

 

jakiś jest ale te winogrona wcale nie puściły soku a były przecięte w połowie   

może Biotit miał rację z tą chemią   

[electra]

bo to niebrudzące winogrona byly ,

ja w tym roku jak drylowalam wisnie to rece raz umylam i sladu nie bylo w zeszlym roku musialam pranie reczne zrobic zeby sie pozbyc koloru

Edytowane 16 Sierpnia 2014 przez Kruszynka

[Skalar50]

bo to niebrudzące winogrona byly ,

tak mogło być      

Edytowane 16 Sierpnia 2014 przez Kruszynka