Palenisko bezpośrednie, a boczne - jakie róznice ?

[sverige2]

Szczególnie latem   ​  -  kol. AndyAndy  jest bez  wątpienia  fachowcem w tej dziedzinie, ale nie jest  .....  

 

......  "Merlinem" .   

Edytowane 8 Stycznia 2015 przez sverige2

[Maad]

 

 

Szczególnie latem

 

Może chodzi o szwedzkie lato?

[Wirus]

Może chodzi o szwedzkie lato?

 

Nawet tam  byłby z tym problem  - no może .....   ..... w płn. części      : 

 

 

Klimat w Szwecji

Klimat w Szwecji jest umiarkowany, prąd północnoatlantycki (Golfsztrom) ma duży wpływ na klimat kraju i czyni go o wiele łagodniejszym niż mogłoby się wydawać patrząc na położenie Szwecji w północnej części Europy. Średnia temperatura w lipcu to +15° do 17°C na południu kraju, do +10° do 11°C w północnej części kraju, gdzie lato jest krótkie i chłodne. Na północy zimy są mroźne i surowe, a średnia temperatura dochodzi do -14°C, co ciekawe na południu kraju średnia temperatura w styczniu to +1°C.

 

Edytowane 8 Stycznia 2015 przez Wirus

[rademar]

Dla tego też biore pod uwagę dymogenerator.  Która konstrukcja jest teraz na topie? Borniak?  kolegi Roger? Czy cóś innego ? ( zbliżyłem się tym pytaniem do innego tematu )

Edytowane 8 Stycznia 2015 przez rademar

[Wirus]

Nie wiem czy Roger  jeszcze robi dymogeneratory, ale jak tak to  byłoby najlepsze rozwiązanie, bo po opisaniu przez Ciebie rodzaju i  wymiarów  wędzarni pewnie  dostosowałby go  do Twoich  potrzeb.

[sverige2]

Dla tego też biore pod uwagę dymogenerator.  Która konstrukcja jest teraz na topie? Borniak?  kolegi Roger? Czy cóś innego ? ( zbliżyłem się tym pytaniem do innego tematu )

 

Borniak nie daje możliwości wędzenia na zimno.

[rademar]

 

 

Borniak nie daje możliwości wędzenia na zimno.

 

A to mnie zaskoczyłeś. Mam wrażenie, że jest wielu zadowolonych uzytkowników Borniaka, którzy wcale nie zrezygnowali z wędzenia na zimno. Chyba jedną z podstawowych zalet generatorów dymu jest bezproblemowe wedzenie na zimno (?).

[roger]

 

 

najbardziej się obawiam w palenisku bezpośrednim problemów z uzyskaniem niskiej temp. w komorze.

 

Hmmm problem odwieczny i było o tym już tyle razy, że szkoda nawet gadać  

Ale OK tak naprawdę przy zimnym wędzeniu nie ma najmniejszego znaczenia jaką masz wędzarnię bezpośrednią czy kanałową czy jaki generator dymu, jeśli w lecie na zewnątrz jest temperatura 30st a dodatkowo na wędzarnię świeci słoneczko to wewnątrz komory masz jak nic 40-45st czyli lekką rączką 20 za dużo ...

Cudów nie ma nie da się tego dobrze zrobić latem bez alpejskich kombinacji

[rademar]

Skoro juz Cie "mam" to zapytam - nadal produkujesz GD ?

[sverige2]

A to mnie zaskoczyłeś. Mam wrażenie, że jest wielu zadowolonych uzytkowników Borniaka, którzy wcale nie zrezygnowali z wędzenia na zimno. Chyba jedną z podstawowych zalet generatorów dymu jest bezproblemowe wedzenie na zimno (?).

 

Jeżeli już koniecznie interesuje Cię Borniak i zimne w nim wędzenie, to musisz zakupić  dodatkowo w taką oto przystawkę oraz rurę "spiro" łączącą przystawkę z komorą. http://grillcenter.pl/product-pol-711-Przystawka-do-zimnego-wedzenia-ZW-01-do-wedzarni-BORNIAK.html

[roger]

 

 

Skoro juz Cie "mam"

 

Hahaha dobre dawno się tak nie uśmiałem  .. ja nigdzie nie "wybyłem"  byłem / jestem i mam nadzieję długo jeszcze będę a "ma mnie" moja osobista ŁP ...

 

 

PS

Tak - zdarza mi się ale on nie spełni Twoich wymagań z tego co widzę  

[Wirus]

 

 

ale on nie spełni Twoich wymagań z tego co widzę  

 

 

Spełni ..... na pewno   w razie czego ja      "Merlin"      używając :

 

 

alpejskich kombinacji

 

pomogę   .

I nie żartuję tutaj -  mam na to swoje sposoby  . 

[roger]

 

 

mam na to swoje sposoby  . 

 

nie wątpię - tak jak większość z nas co w dalszym ciągu nie zmienia Piotrze faktu, że to "kombinowanie"  

[Wirus]

co w dalszym ciągu nie zmienia Piotrze faktu, że to "kombinowanie"  

 

A  to  prawda   , ale myślę, że Rademarowi    raczej nie chodzi o alpejskie  kombinacje w  niesprzyjających letnich warunkach, a o to żeby jego wędzarnia była jak najbardziej  sprawna w  polskich zmiennych warunkach atmosferycznych. 

A do tego właśnie najlepszy jest taki "kombajn" z dymogeneratorem lub dodatkowym  kanałem.

A  pokazana wyżej rura w "przystawce" to też  przecież nic innego jak właśnie (tak znienawidzony przez niektórych) kanał .

Edytowane 8 Stycznia 2015 przez Wirus

[rademar]

 

 

 

PS

Tak - zdarza mi się ale on nie spełni Twoich wymagań z tego co widzę  

 

A to czemu ? Wciąż jestem otwarty na koncepcje i sugestie.

Edytowane 8 Stycznia 2015 przez rademar

[Maad]

A pokazana wyżej rura w "przystawce" to też przecież nic innego jak właśnie (tak znienawidzony przez niektórych) kanał

 

Konstrukcyjnie rzecz biorąc to może faktycznie jest to kanał, ale nieszkodliwy, bo niemający wpływu na parametry spalania zrębek w DG.

Edytowane 8 Stycznia 2015 przez Maad

[Gość vtec]

Jak dobrze, że czasami na forum wrzucane są wartościowe opracowania: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/850-artykuły-warte-przeczytania/page-12#entry394236

Jaka szkoda, że tak mało osób je czyta i dalej powielane na forum są nieprawdziwe informacje...

[roger]

Nie wiem o których informacjach piszesz ...  

Opracowanie jest bardzo ciekawe to prawda ale niezmiernie mało szczegółów i danych dotyczących preparatów dymu wędzarniczego i tych sposobów "wędzenia" - "uszlachetniania" wyrobów ... Sporo natomiast rzeczowych danych dotyczących procesu spalania i szkodliwych składników dymu

[Gość vtec]

@roger, chodzi o informacje dotyczące tematu w którym piszemy: "Palenisko bezpośrednie, a boczne". W cytowanej publikacji są zawarte wnioski na podstawie konkretnych badań zawartości WWA. A tutaj dalej niektórzy ciągną temat większej "szkodliwości" jednego rozwiązania nad drugim...

[roger]

OK wiem o co kaman .... sory "pozajączkowałem" się Witku w dwóch tematach a czytam z "doskoku"

[Zbigniew123]

A ja widziałem wędzarnie z paleniskiem bezpośrednim bez stropu ale za to rusz z wyłożonymi kamieniami na nim . Co o tym myślicie?

[wróbel75]

 

 

A ja widziałem wędzarnie z paleniskiem bezpośrednim bez stropu ale za to rusz z wyłożonymi kamieniami na nim . Co o tym myślicie?

Zbyszku wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim nie ma żadnego stropu np.: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14680-nadejsz%C5%82a-wiekopomna-chwila/

To co widziałeś to była zapewne wędzarnia z paleniskiem pośrednim (był strop tylko zrobiony z kamienia). Nie wiem dokładnie bo nie wstawiłeś żadnej fotki.

No a resztę wiedzy o wędzarniach znajdziesz w całym tym dziale. Miłego czytania