Maszynka do mięsa

[beiot]

Dzisiaj widziałem fajny, duży wilk Hendi 12 w makro:

 

Może się komuś przyda.

[SIVON]

Witam,

ja mam wielki problem ze swoją maszynką elektryczna zelmer 8, od pewnego czasu nie moge nic zmielić, mięso jest jakby wyciskane przez sita a nie mielone. Błony i kawałki mięsa obwijają się wokół noża i sitka skutecznie je zapychając.

Dodam iż mam świeżo zakupione sita i noże więc na "ostrość" tychże nie moge winy zwalić. Poradźcie co może być przyczyną?

[PePe]

Witaj krajanie!

 

Połóż nóż na sicie i zobacz czy nóż dolega całą płaszczyzną tnącą do sita.

[SIVON]

Połóż nóż na sicie i zobacz czy nóż dolega całą płaszczyzną tnącą do sita.

Witaj PePe, wiem że nie moze byc luzu między nożem a sitkiem bo taki efekt może wystapić ale nie sprawdzałem czy nóż przylega całą płaszczyzna do sita, spradze to dzis jak wróce do domu. Niepokoi mnie fakt, że problem wystapił już na starych nożach i sitach które mieliły wczesniej bardzo dobrze i pierwsze co mi przyszło do głowy to zakup nowych noży i sitek ale to nie pomogło. Dzieki za rade sprawdzę to co mi podpowiedziałeś.

[alehar]

Kupilem kiedyś nowy nożyk i sitko - niby ostrzone - tragedia !

Dałem do ostrzenia i hula jak złoto....

 

U Ciebie może być podobnie...

[Henio]

Podczas eksploatacji starego nożyka mogło się wyrobić gniazdo (czwortokąt )na ślimaku i wszystkie nożyki mogą mieć luz właśnie tam.

[andrzej k]

Błony i kawałki mięsa obwijają się wokół noża i sitka skutecznie je zapychając.

 

Nowo zakupiony nożyk i sitko wcale nie znaczy że musi być ostre . Objaw typowy do tępego nożyka lub sitka . Może być jeszcze za słabo dokręcony . Staraj się mocno schładzać mięsko .

 

 

Pozdrawiam

[jpionka]

Podczas eksploatacji starego nożyka mogło się wyrobić gniazdo (czwortokąt )na ślimaku i wszystkie nożyki mogą mieć luz właśnie tam.

Witam ,

 

warto zwrócić uwagę na to co pisze Henio.

 

Jeżeli na osi ślimaka o czworokątnym przekroju jest duży luz , to nóż może "chodzić" z "przekosem" do płaszczyzny siatki i pod jego odstające skrzydła będzie dostawał się farsz mięsny w wyniku czego nie będzie cięty lecz gnieciony.

Objaw takiego stanu będzie się charakteryzował nie jednostajnym dźwiękiem tarcia noża o siatkę ( tzw. bicie ).

 

pozdrawiam

[SIVON]

Witam,

Za radą PePe sprawdziłem płaszczyznę przylegania noży do sitek i w obu przypadkach tzn zarówno na starych jak i nowych jest OK - noż idealnie przylega całą płaszczyzną do sita.

 

Henio napisał/a:

Podczas eksploatacji starego nożyka mogło się wyrobić gniazdo (czwortokąt )na ślimaku i wszystkie nożyki mogą mieć luz właśnie tam.

 

Właśnie to mnie wczoraj zaniepokoiło, luz na starych nożach jest wyczuwalny, na nowym jest jakby mniejszy. Nie dolega ściśle, po założeniu noża na kwadrat ślimaka nożykiem mogę delikatnie manewrować lewo-prawo skok może milimetr. Rozumiem, że nie powinno być żadnego luzu w tym miejscu i czeka mnie zakup nowego slimaka?

Dziękuję za wszystkie rady, jak tylko uda mi się zakupić nowy ślimak dam znać czy problem został rozwiązany. Muszę to zrobić jaknajszybciej bo to jedyna maszynka jaką posiadam a zapas kiełbasy jest na wykończeniu.

 

P.S. Gdzie kupujecie części do swoich maszynek?

[jpionka]

Właśnie to mnie wczoraj zaniepokoiło, luz na starych nożach jest wyczuwalny, na nowym jest jakby mniejszy. Nie dolega ściśle, po założeniu noża na kwadrat ślimaka nożykiem mogę delikatnie manewrować lewo-prawo skok może milimetr. Rozumiem, że nie powinno być żadnego luzu w tym miejscu i czeka mnie zakup nowego slimaka?

 

 

Witam ,

 

niekoniecznie musisz kupować cały ślimak .

Jako część zamienna występuje także oś ślimaka o której piszesz ,że ma luz.

Należy ją wymienić po zakupie nowej lub dorobić u ślusarza w przypadku problemów z zakupem.

 

Ps. dowiedz się u MIRO , On może mieć taką część lub Ci podpowie gdzie możesz ją nabyć.

 

pozdrawiam

[Zico]

SIVON, a proszę bardzo między innymi tutaj http://czesciagd.pl/maszynki-mielenia-zelmer-maszynka-diana-typ-8868-c-1948_3729_3731.html?page=2&sort=2a, ale poszukaj bo może gdzieś kupisz taniej

[SIVON]

Zico, dziękuje za pomoc. Udało mi się zamówić nowego ślimaka na alledrogo za 32zł więc to nie majatek. Teraz musi już ładnie mielić bo prawie wszystkie częsci mechaniczne oprócz komory mielenia będą nowe. :grin:

[Zico]

SIVON, oby ci sie nie przydało ale na hubie zamieściłem instrukcję serwisową jak naprawiać zelmerki

[Przemo.]

co sądzicie o tym że zrobiłem maszynkę mam silnik 1,1KV na 230 . i przekładnie 1:30 i jest idealna. jak panowie mają sprzęt.

[zibi187]

co sądzicie o tym że zrobiłem maszynkę mam silnik 1,1KV na 230 . i przekładnie 1:30 i jest idealna. jak panowie mają sprzęt.

Trochę jaśniej kolego :smile:

To, że to pierwszy post nie oznacza, że piszemy morsem :lol: :lol:

[CzeslawFabrycki]

Witam

Szukalem maszynki do miesa dobrej i w miare taniej.

znalazlem cos takiegon

http://www.hausmacher-shop.de/epages/62058787.sf/de_AT/?ObjectPath=/Shops/62058787/Products/69502N

czy 400w. to nie zamalo? maja röwnierz mocniejsze ale drozsze.

Prosze o porade Kupic ta czy moze 500w.

[szczeciniasty]

nie wiem ale mnie sie wydaje troche zadelikatna

[karolszymczak]

uważam ze moc zupełnie wystarczy

[waro58]

A jak z sitkami i nożami, jakiej maszynki jest to odpowiednik?

[karolszymczak]

Zapytaj kolegę MIRRO on ma wiedzę na ten temat.

[CzeslawFabrycki]

A jak z sitkami i nożami, jakiej maszynki jest to odpowiednik?

Sitka do 16 mm można dokupić w tym samym sklepie, noże też.

Jakiej odpowiednik to nie wiem; produkt importowany z Włoch.

Piszą, że nadaje się do wielogodzinnej pracy.

[marcus]

Mam cos takiego i moge polecic .

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=6830

Apropo niewiem dlaczego post zostal przesuniety do gieldy :devil: :rolleyes:

Dawalem go do sprzetu :rolleyes:

Pozdrawiam

[waro58]

A jak z sitkami i nożami, jakiej maszynki jest to odpowiednik?

 

Sitka do 16 mm mozna dokupic w tym samym sklepie noze terz

Jakiej odpowiednik to nie wiem produkt importowany z wloch

pisza ze nadaje sie do wilogodzinnej pracy.

Dziś kupisz, a jutro?

Dowiedz się o średnicę sitek, a będziesz wiedział czy dokupisz wszędzie.

Dla ułatwienia średnice :

- maszynka 5 - 54mm

- maszynka 8 - 62mm

- maszynka 10 - 70mm

- maszynka 22 - 81mm

- maszynka 32 -100mm

Oparcie się na jednym importerze, może się źle skończyć.

[kruszyna1696]

Nie ma co cudować z wynalazkami:) Ja przy większej robocie używam 22 z napędem a na kuchenne rewolucje i mniejsze ilosci zakupilem ostatnio takiego zelmerka http://allegro.pl/maszynka-do-miesa-zelmer-886-84-szatkownica-exp-i1476679712.html

Bardzo polecam juz testowalem i daje rade Nie mozna tego porownac do 22 ale jak najbardziej polecam:)

[CzeslawFabrycki]

Dziś kupisz, a jutro?

Waro58 Dziekuje za typ Okazalo sie ze to jest odpowiednik Maszynki -5

a ta 500 Wat to odpopwiednik - 10 i wszystkie sitka z 10 do niej pasuja röwniez te z mojej recznej.(z jednym nacieciem)

postanowilem kupic Reber 500 kosztuje trche wiecej ale uwazam ze 5 jest troche za mala. (zaoszczedze na sitkach :wink: )

 

Serdecznie dziekuje wszystkim za szczere porady lecz zanim kupie zapytam co o niej myslicie.

http://www.hausmacher-shop.de/epages/62058787.sf/de_AT/?ObjectPath=/Shops/62058787/Products/69501N

Pozdrawiam