Krew do kaszanki

[Jojo]

To lepiej pójdzie do zanęty na ryby. Nie jest to aż tak drogie, by nie kupić nowej. A może uda mi się świeżą krew załatwić.

[miro]

Termin ważności to rzecz rzekłbym umowna.

Póki krwi robale nie dopadły, to jest dobra. 

 

No bo co takiej suszonej krwi może się stać ?

Jak mole nie zeżrą, to można zeżreć ..... 

[Jojo]

No niby masz rację. Nic nie powinno jej się stać. Ale z drugiej strony, jak by miała zepsuć kaszankę albo salceson to może lepiej nową kupić.

[miro]

Jojo.

Nie ma drugiej strony. 

[DZIADEK]

Gotuj krew 

http://wedlinydomowe.pl/dla-poczatkujacych/1537-cz-i-kaszanka-wiejska-tzw-parnikowa

[Hektor]

Gotuj krew 

Czy to się tyczyło tej trzyletniej, suszonej krwi którą ma Jojo? 

Edytowane 22 Marca 2015 przez Hektor

[DZIADEK]

Dotyczy krwi świeżej z wykrwawiania zwierząt. Zamiast dodawania świeżej krwi, na Kurpiach krew się parzy -gotuje  która się zestala .Później mieli się ją razem z innymi surowcami  przeż siatkę 5 mm.

[kostek61]

 

 

która się zestala

Taką krew traktuję blenderem i polewam po gorącej kaszy i mieszam w ten sposób krew się zaparza.Dziadek ten sposób jest chyba też właściwy ?.W moim regionie nikt nie parzył krwi,zawsze była dodawana surowa. 

[cezar]

Ja dodawałem suszoną krew prosto do ciepłego farszu i nie zauważyłem glutów, ładnie się rozmieszała. Kolor kaszanki jest trochę ciemniejszy od sklepowej, ale smak dużo lepszy.

[nestor]

Pozyskiwanie krwi jest trochę skomplikowaną rzeczą.Krew nie może zawierać zanieczyszczeń(mocz,)W dużych zakładach do pobierania krwi stosowano nożę rurkowe z wężem doprowadzajćym krew do beczek ,do których dodawano cytrynian sodu,aby krew nie krzepła.inną metodą było mieszanie krwi łopatkami aby wytrącić włóknik.Największe zagrożenie bakteriologiczne było w czasie upałów(krew jest dobrą pożywką do namnażania bakterii).Dlatego ważnym elementem oprócz higieny był ciąg chłodniczy.Nie wolno zbierać krwi z posadzki.Ta krew jest skażona,dlatego mam zastrzeżenia do krwi suszonej bo nie wiem w jakich warunkach jest pozyskiwana..

[pis67]

Chyba mieszanie krwi łapkami, taka ciepła... żywa.... prosto ze świnki do miski...  czerwona... prawdziwa, nie sucha....