Dziury w wątrobie wieprzowej

[reo]

Witam

Czy ktoś z Was zetknął się z podłużnymi dziurami w wątrobie wieprzowej? W środku wyraźnie "coś " podłużnego. Niestety zauważyłam to po ugotowaniu wątroby w całości i nie wiem jak wyglądało na surowo. Czy może to być bąblowiec? Wyrzucic?

[chudziak]

reo - to coś podłużnego to przekrój podłużny naczynia krwionośnego biegnącego w wątrobie -powinnien być "wyścielony" tkanką  o innym wyglącie niż wątroby.

[reo]

nie jestem pewna - rozbierałam sama kilka świń, i kroiłam wiele wątrób. Wiem jak wyglądają żyły. To były owalne, podłużne otwory średnicy 1-1,5 cm, w środku coś dość twardego po ugotowaniu, jak robak. Również w części skrajnej, cienkiej. Gdyby to były żyły czy nie natknęłabym się na taką "formację" wcześniej?

Wyrzuciłam też podgardle z tego samego straganu - podobne twory tylko cieńsze. I też nigdy takich wcześniej nie widziałam.

[chudziak]

No to dziwna sprawa   trzeba było zrobić zdjęcie i zamieścić tutaj. A co do wątroby i podgardla to zamiast wyrzucać to należałoby odnieść na stragan .

Do głowy na razie  przychodzi mi jeszcze motylica    ale ona pasożytuje generalnie u roślinożernych no i nie w podgardlu.

[chudziak]

PS Pomyślałam jeszcze, w kwestii wątroby ,że mogłyby to być ugotowane skrzepy krwi  zalegającej w  naczyniach ale wynika z postu ,że masz doświadczenie więc myślę ,że rozpoznałabyś taki ugotowany skrzep w świetle naczynia .

[reo]

Dzięki za próbę pomocy.

tak, skrzep rozpoznam

[paweljack]

To były owalne, podłużne otwory średnicy 1-1,5 cm, 

Może była alkoholiczką? 

[Maxell]

Najprawdopodobniej jest to jednak motylica. Czasem atakuje również świnie. Wątroba i mięso zaatakowane do wyrzucenia. Resztę należy dokładnie przejrzeć i jeśli coś znajdziesz, wytnij i wyrzuć. Mięso zaatakowane w niewielu miejscach możesz (po wycięciu pasożytów lub ich resztek) przeznaczyć na wyroby. Mięso ze świni zaatakowanej silnie przez motylice może nie nadawać się do spożycia.  

[Robak56]

Tak z ciekawości czy wyglądało to tak https://www.google.pl/search?q=motylica&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=r00YVfffJtLfaJTJgOgC&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1280&bih=823#tbm=isch&tbs=rimg%3ACRTiL5Z_1DUprIjjhzmM_13Ki9-pyZNSVce0uww_11vG7yf8SDFDIW998IkNBpLO-s7QhE3yAhHPiiFs9v-R2UcAquWHSoSCeHOYz_1cqL36EfWfgoao6ouHKhIJnJk1JVx7S7ARs1k0EPu1uU4qEgnD_1W8bvJ_1xIBGOGuUn3xvAOyoSCcUMhb33wiQ0EZbjyieZHwDdKhIJGks76ztCETcR0B5WmkcVY4AqEgnICEc-KIWz2xGzWTQQ-7W5TioSCf5HZRwCq5YdEe0qNV1s962O&q=motylica&imgdii=Ex1Zg0eB8x7_AM%3A%3BS01Lj4Jop6skAM%3BEx1Zg0eB8x7_AM%3A&imgrc=Ex1Zg0eB8x7_AM%253A%3Br7FpWSU8M3HRpM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.danekeclublambs.com%252Ffiles%252Fliver_and_gallbladder.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.danekeclublambs.com%252Fliverfluke.html%3B304%3B240

[reo]

strona

http://www.vet.uga.edu/ivcvm/courses/vpat5215/digestive/week03/liverdiseases/bacterial_hepatitis.htm

 

i było to albo Black Disease (lub Infectious Necrotic Hepatitis)  albo CLOSTRIDIUM PILIFORME ( BACILLUS PILIFORMIS).

Problem w tym, że zauważyłam dopiero po ugotowaniu w trakcie krojenia.

Dobrze, że wywaliłam, brrr

[chudziak]

 

 

Dobrze, że wywaliłam, brrr

Niedobrze - trzeba było odnieść !!!

[reo]

kupione w sobotę, ugotowane, najprawdopodobniej stragan targować będzie w środę

[Marek z Bielska]

To były owalne, podłużne otwory średnicy 1-1,5 cm, w środku coś dość twardego po ugotowaniu, jak robak.

Nieprawdopodobne,ilu klientów mogło zakupić taki trafiony towar.Jak było coś takiego w podgardlu to napewno w karczku i łopatce

także

[grzybiarzbobromir]

a że tak zapytam, w śwince kupionej w supermarkecie też mogą wystąpić takie prezenty ? Bo rozumiem że targ-> świnia ze wsi z wolnego wybiegu, o wątpliwej pewności co do opieki weterynaryjnej

[chudziak]

grzybiarzbob - mnie się, na szczęscie, nie zdarzyły takie "niespodzianki"  nawet w dziczyźnie .

[ANNAM]

 

 

kupione w sobotę, ugotowane, najprawdopodobniej stragan targować będzie w środę

 

 Reo, nie wiem w jakim kraju jestes. Ale u nas jest zasada ,ze jak cos takiego sie zdazy to powinno sie zglosic, bo kto inny mogl kupic inne czesci miesa zakazone i bedzie problem. A tak szybko zostanie to zlikwidowane.

[reo]

obecnie w Polsce. Byłam dłuższy czas na Ukrainie, ale coś takiego nie zdarzyło mi się przy kupnie z chowu domowego. Szczerze mówiąc tam nikt nie bada mięsa - wszystko na wzrok (jak w tym przypadku) a przetwory są poddawane intensywnej obróbce cieplnej. Na początku miałam zahamowania, żeby cokolwiek próbować, ale na zdrowy rozsądek - oni wypracowali metody obróbki przez wieki i nie słyszałam, żeby ktoś coś złapał od świń. To już u nas częściej słyszy się o zarażeniu włośniami. Więc stosując ich sposoby (oczywiście odpadają wszelkie surowe wędliny etc. ) bez negatywnych  konsekwencji przetwarzałam i jadłam.

jutro zadzwonię do znajomego weterynarza z sanepidu i zobaczę co mi powie.

[ANNAM]

Reo to jednakmoze byc problem dla innych, zadzwon ,sprawdz. Ja zawsze mowie, a wyobraz sobie ,ze Twoje dziecko tozjadlo i zachorowalo

[reo]

jw:) napisałam, że zadzwonię, włąśnie "pobrałam" próbki i wrzuciłam do zamrażarki

[reo]

mam odpowiedź weterynarza - po wejsciu do UE mięso bada się przed ubojem tylko na obecnośc włośni(włosieni?) . Wcześniej sprawdzano wątrobę i węzły chłonne oraz inne narządy wewnętrzne.

To co mogę zrobić na dziś - powiadomić stragan, że taka rzecz miała miejsce (są zainteresowani działalnością i jakością) albo donieść do sanepidu, któy zrobi im kontrolę.

Pocieszające jest to, że takie mięso poddane długotrwałej obrobce cieplnej nie jest groźne dla zdrowia. Ja swoje wyrzuciłam - nie przeszłoby mi przez gardło.

[grzybiarzbobromir]

no właśnie niby ok że obróbka cieplna wybije je- tylko co z wędlinami dojrzewającymi surowymi, przykro by było znaleźć taką niespodziankę w 6 miesięcznym schabie