Kurs podstawowy 5/15 w Lipowej Dolinie k/Kazimierza, w dniach 04-06 grudnia 2015 r

[chopinnn]

Kilka zdjęć...

https://goo.gl/photos/cWx5UbqkxuXoMZXj8

https://goo.gl/photos/2qnjd8d3LaKWHAEz5

https://goo.gl/photos/Rx3Zet1evTjy3my76

 

Więcej wrzucę później (muszę ogarnąć wstawianie obrazków nie linków) - lub prześlę w stosowne miejsca.

Pomysły podpatrzone i wiedza rozszerzona - będziem dymić przed świętami.

[Bagno]

Ja dorzucę podziękowania wszystkim kursantom za chęć pracy w zespole. Cieszę się, że pomimo różnych kłopotów zadania do realizacji zostały wykonane.

[andym]

Wszystkim wielkie podziękowania za spotkanie.

   W kilku słowach : dziękuję za możliwość praktycznej nauki domowego wyrobu wędlin, Dziadek i Bagno, Panowie, Wasze zaangażowanie i pasja z jaką dzielicie się wiedzą i umiejętnościami, naprawdę godna podziwu i naśladowania. Jestem pod wrażeniem Waszego masarskiego kunsztu.

Wyroby w klasie  S . 

Dziękuję za wszystko, za ciężką pracę, za nocne Polaków rozmowy, płynne smakowitości z piwniczek, za możliwość poznania tylu ogarniętych podobnym hobby ludzi.

Oby nam się dobrze dymiło.

Teraz nie pozostaje nic innego, jak zapoznać się z Klubem Przyjaciół Prosiaczka.

Bo  warto wspomóc taką stronę, uważam,że trzeba.

Pozdrawiam.

Edytowane 6 Grudnia 2015 przez andym

[Gregtom]

 

 

Bo  warto wspomóc taką stronę, uważam,że trzeba.

                          

                                                                 

[Maxell]

Wspomnienia z ostatniego kursu w Lipowej Dolinie nadesłane przez Kolegę Piotrka K.:

 

  

  

  

  

  

 

  

  

 

Edytowane 7 Grudnia 2015 przez Maxell

[Maciekzbrzegu]

 

Edytowane 7 Grudnia 2015 przez Maciekzbrzegu

[zetes]

Super zdjęcia!

Szkoda, że tak mało.

[DZIADEK]

Spełniając prośbę z ostatniego kursu wklejam

[andym]

Dziękuję,

Pozdrawiam

[Gwayi]

Czy ta solanka 15%  służy do peklowania w czasie 24 godzin ?

[paweljack]

Czy ta solanka 15%  służy do peklowania w czasie 24 godzin ?

15 % to waga, nie solanka. 

[chopinnn]

Czy ta solanka 15%  służy do peklowania w czasie 24 godzin ?

Według tej tabeli kładliśmy szynkę na wagę i nastrzykiwaliśmy solanką do wagi która była podana w tabeli. Natomiast stężenie solanki było inne - nie robiłem zdjęć obliczeń (takowe były robione) być może ktoś z uczestników przypomni stężenie. Nadmienię że słoność była trafiona w punkt (przynajmniej dla moich kubków smakowych).

[Gwayi]

Na kursie czas jest ograniczony więc nastrzyk był jednego dnia a na drugi wędzenie.

Czy można spytać jakie było stężenie solanki ,ile peklosoli na 1 wody ?

[DZIADEK]

[chopinnn]

Czas na podsumowania. Wędziłem po raz  trzeci i wyszło takie coś (pierwszy raz po kursie) mam nadzieję że wygląda jako tako..

Po lewej wersja parzona - już wiem że za pierwszym razem miałem za wysoką temperaturę parzenia - teraz wyszło idealnie, szczególnie polędwica. Po prawej wersja pieczona. Kiełbasa ala krakowska, troszkę mniej dam mięsa z tłuszczykiem następnym razem. Podpatrzony sposób na kursie z dwoma termometrami zdał egzamin. Tym razem wiedziałem jaka jest temperatura (rzeczywiście termometr bimetaliczny jest do bani) co prawda w jednym okresie czasowym trochę przeholowałem ale nie tyle gdy robiłem pierwszą kiełbasę. Oczywiście kiełbasa wiązana na klamce . Nabijane zwykła maszynką do mielenia, założony tylko lejek.

[Gość ArkoGdynia]

No i super chopinnn.... oby tak dalej i poszerzaj swoją wiedzę zdobytą na kursie i dziel się z nami swoimi sukcesami!!

 

Z Dymnym pozdrowieniem.. .

[p0lish]

Witam. Kiedy można spodziewać się kolejnej edycji kursu podstawowego?

[Bagno]

 

 

Kiedy można spodziewać się kolejnej edycji kursu podstawowego?

  Mam nadzieję, że koniec lutego lub początek marca.

@chopinnn

Ćwicz pilnie i pogłębiaj wiedzę zdobytą na kursie.

[mikolajcz]

Trochę fotek ..

 

i jeszcze ciut .... chyba sobie nie nagrabiłem ???

[andym]

Fotki super

Pozdrawiam

[cezar]

Ale brak fotek jes fotek z integracji

[Sla100]

Czy jest jakas szansa na kurs w maju ??

 

Pozdrawiam Sylwester

[zetes]

Brawa dla fotografa