Projekt wędzarni od A do Z

[JakubG]

Witam Wszystkich,

nie będę się rozpisywał nad motywami, które pchnęły mnie do znalezienia się na tej stronie i pytania o to, o co pytam ale mam zasadniczy problem. Chciałbym rozpocząć przygodę z wędzeniem, jednak jestem kompletnym laikiem w tym temacie. Nie jestem też typem majsterkowicza-murarza i na pewno nie będę robił tego sam. Na działce w "Borach " i tak planowałem wybudowanie kamiennego grilla i tak natknąłem się na projekt: http://www.dobry-dom.pl/projekt_informacje.php?Itemid=91&id=372

Inne gotowe projekty z tej strony po prostu mi się nie podobają, a ten i owszem! Czy ktoś mógłby przerobić ten projekt (aby był także wędzarnią) lub zaproponować własny, podobny od A do Z, za który oczywiście zapłacę uczciwe pieniądze.

Z góry dziękuję za wszystkie sugestie i odpowiedzi,

Pozdrawiam,

Jakub Górski

[TOSHIBA]

"Złamiesz" całą koncepcje projektu i przy tak dużym otworze grilowym zamykanie jego będzie zawsze nieeleganckie i brzydkie.

Może w odwrotna stronę, z tył (z boku) dobudować coś w rodzaju "garbka" i tam zrobić wędzarnie zasilaną z tego samego paleniska i wykorzystującej ten sam komin, ale to i tak musi komponować, a nie wiadomo, jakie jest usytuowanie w przestrzeni.

[JASIU]

Do wędzenia musiałbyś zrobić taką nasuwaną skrzynie drwnianą a kanał i palenisko

jak kolega Tosziba napisał od tyłu w ziemi

oczywiście pozostaje problem z przechowywaniem tej skrzyni

[Gazon]

JakubG Witaj , ja tez nigdy nie murowalem i nie polozylem cegly na cegle, i mimo wszystko zabralem sie do roboty w mysl ze jak wybuduje sam to bedzie lepiej smakowalo . Oczywiscie zanim sie wzialem do roboty przczesalem wszystkie wedzarnie zaprezentowane na tej strone i skonsultowalem sie ze zdunem co i jak . Mam tu kolege ktory tez chcial miec wedzarnie i tez nigdy niczego nie budowal zawsze wynajmowal specow , ale wedzarnie to wybudowal sam bo wedzarnia to jest cos osobistego i obcy za twoje pieniadze nie moze tego spiepszyc , a to jest foto wedzarni mojego kolegi ktory naprawde oprucz lyzki i dlugopisu nic wiecej w rece nie trzymal .

 

http://i7.instantgallery.pl/g/ga/gazzon/33167.jpg

 

Sprobuj a napewno bedzie OK.

Pozdrawiam z Kalkazu

Gazon

[JASIU]

poprostu nie bojmy sie kielni

druga rzecz jest taka ze dom niech buduja fachowcy a ogrod sami budujemy

tyle w tym radosci :wink:

[wonskii]

Witam Wszystkich,

Jestem nowy na forum. Mam amatorską wędzarnie na podwórku jednak powoli domaga się remontu. Zbudował ją mój ojciec a teraz chciałbym w tym miejscu postawić nową. Wędzarnia jest mało profesjonalna jednak wędlinki z niej wychodzą przepyszne. Wygląda ona tak: tunel w ziemi który służy za palenisko, oraz coś w rodzaju blaszanej beczki( z tym że prostokątnej) przykrywanej grubą, wilgotną płachtą. Jestem totalnym amatorem i wyrobem wędlin zajmuje się moja mama a ja je tylko wędze. I teraz pytanie. Chciałbym postawić malutką wędzarnie z drewna z ewentualna podmurówką, z takim samym paleniskiem bądź wymurowanym na powierzchni. Czy macie może jakieś zdjęcia, projekty, bądź sugestie? chciałbym to zrobic wiosną ale najpierw muszę przemysleć temat. Z góry dzięki za pomoc

[BonAir]

Zobacz na stronę główną:

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1325

 

oraz w tym dziale jest wiele drewnianych wędzarni:

 

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=53

[Maxell]

Do JakubaG.

Projekty z "dobrego-domu" zostały zamieszczone za zgoda redakcji tego czasopisma. Niestety, nie jestesmy upowaznieni do ndokonywania na nich zmian projektowych, zwłaszcza, iz kazdy stanowi własnośc jakiegos biura projektowego. Zwróć sie po prostu do biura, które jest włascicielem podobającego Ci się projektu, z prośba o przystosowanie go do Twoich wymagań. Adresy i telefony sa podane w art.

Powodzenia

[wonskii]

Dzieki wielkie! dokładnie o to mi chodziło.

Sorry że zadałem posta zanim dokladnie przejżałem strone ale naprwade nie spodziewałem sie ze temat jest tak popularny. serce mi sie cieszy:) Super stronka, robicie kawal dobrej roboty. oby tak dalej. Pozdrawiam wszystkich forumowiczow serdecznie.

[abratek]

Wonskii - skąd jesteś?

[wonskii]

Urodziłem się w Międzyrzecu Podlaskim i moje serce bije w tamtą strone:) potem były studia i praca w Warszawie a od ponad roku mieszkam w Angli. powoli zbieram sie do powrotu i juz sie nie moge doczekac aż osmale dymem kawałek mięska:) a czemu pytasz?

[wonskii]

Sorry nie przyłożyłem się do wypełnienia profilu i pewnie stąd pytanie. pokazałem dzisiaj kilka zdjęć i projektów wędzarni z Waszej strony znajomy i chyba powoli łapią bakcyla:). mam nadziej ze cos sie z tego rozwinie.

[andrzej k]

wonskii. Witam ale się rozrastamy myślę że Twoja nauka nie pójdzie w las tylko między Ludzi tam gdzie obecnie mieszkasz !

 

Serdecznie pozdrawiam

[abratek]

a czemu pytasz?

aaa... bo prawie zbiegły mi się fakty z pewną znaną mi osobą i myślałem że to ona - jednak nie, :rolleyes:

[JakubG]

Do JakubaG.

Projekty z "dobrego-domu" zostały zamieszczone za zgoda redakcji tego czasopisma. Niestety, nie jestesmy upowaznieni do ndokonywania na nich zmian projektowych, zwłaszcza, iz kazdy stanowi własnośc jakiegos biura projektowego. Zwróć sie po prostu do biura, które jest włascicielem podobającego Ci się projektu, z prośba o przystosowanie go do Twoich wymagań. Adresy i telefony sa podane w art.

Powodzenia

Maxell,

nie zameżam piratować niczyich projektów, chcę jedynie znaleść kogoś kto na wzór tego projektu zaprojektuje coś podobnego co także byłoby wędzarnią.

Pozdrawiam,

Jakub

[starud]

wyślę Wam kilka zdjęć mojej wędzarni jest jeszcze brzydka ale już bardzo skuteczna.Wędzenie wychodzi na 6

[starud]

[starud]

wewnątrz wędzarni jest zrobiony kanał i palenisko z cegły szamotowej.Jest też grill i palenisko do kociołka który jest zawieszany na łańcuszku.Jestem gotowy do podzielenia się uwagami bowiem nie jestem takim nowicjuszem.Mam za sobą doświadczenia wędzenia w beczce wyób niezłych kiełbas i wędzonek.

[kempes]

nie jestem takim nowicjuszem.Mam za sobą doświadczenia wędzenia w beczce wyób niezłych kiełbas i wędzonek.

Witaj no no po brzusiu to widać, że wyroby muszą być przednie :lol:

i taki oto sposobem ''mamy'' nowego zadymiacza w gronie :lol:

[Maxell]

Do JakubaG.

Odpowiedziałem na część Twojej wypowiedzi dotyczącej przeróbki tego projektu.

[Gazon]

Starud Witaj , ładna konstrukcja wędzarni , bardzo mi sie podoba , jak piszesz mialeś wcześniej beczkę interesuje mnie czy byly problemy z przejściem na wędzarnie murowaną ?

Pozdrawiam z Kalkazu

Gazon

[JASIU]

u mnie były :tongue:

[starud]

Cześć. Odpowiadam na pytanie Gazona. Tak miałem problemy.2 czy 3 wędzenie zepsułem.Pierwsze z powodu zimnej wędzarni.Drugie spaliłem bo pootwierałem drzwiczki i drzwi od komory a doładowałem drewna za trzecim razem wysuszyłem na wiór kurczaki.A teraz idzie mi super

Prawie godzinę grzeję wędzarnię drewnem sosnowym lub takim co akurat jest pod ręką.Do gorącej edzarni wkładam wędzonki szynki lub kiełbasę mam termometr trzymam temp.70-80 przez godzinę zależy co wędzę

a pózniej zasypuję zrębkami wędzarniczymi lub kładę bardzo grube drewno które ledwo się mieści w drzwiczkach zamykam szybry i dymię podglądując wyroby jak wyglądaja

Szynkę wędzę 4 god i praktycznie jej nie parzę najwyżej pół godz Pozdrawiam rozpisałem się przepraszam

.

[JASIU]

przy tym suszeniu obniż trochę temp wtej to sie wsio ścina

[Gazon]

U mnie też byly , i myśle że wedzenie w beczce wymaga wiekszego doświadczenia operatora , a w murowanej jest to troche prościej .

Pozdrawiam z Kalkazu

Gazon