Kaszanka

[harnas9900]

Witam

 

Panowie szukam przepisu na kaszanke ale mam tylko do uzycia serca, zoladki i watrobke wszystko z kurczaka. Czy wyjdzie mi z tego ? czytalem ze tam jakies skorki sie daje zeby kaszanka byla kleista czy cos takiego. A i krew mam suszona i jak to sie dawkoje taka krew z woda. Jak macie jakis przepis na kaszanke z podrobow kurczaka to prosze wrzuccie tu.

Dzieki.

[Gonzo]

Jak macie jakis przepis na kaszanke z podrobow kurczaka to prosze wrzuccie tu.

 

Nie ma takiego przepisu, przynajmniej ja się nie spotkałem. Ale możesz poeksperymentować jak masz ciągły dostęp do tych podrobów.Musisz chyba dobrze ugotować żołądki kurze i zemleć na drobnym sitku, żeby nie było "twardości" w kasznace. Suchą krew rozmieszaj w zimnej wodzie, o ile dobrze pamiętam to 10dkg suchej jest równoznaczne z 1 l krwi. Ja bym do tego dodał właśnie skórek wieprzowych, podgardla i okrawki mięsa.Można dać jeszcze nóżki wieprzowe lub golonkę przednią. Eksperymentuj   

 

W googlach masz dużo "wymysłów"

https://www.google.pl/?gws_rd=ssl#q=kaszanka+drobiowa

Edytowane 17 Maja 2016 przez Gonzo

[arkadiusz]

Panowie szukam przepisu na kaszanke ale mam tylko do uzycia serca, zoladki i watrobke wszystko z kurczaka.

 

Z tego nie wyjdzie.Rozpadnie się jeśli nie dodasz skórek wp.

 

 

 

o ile dobrze pamiętam to 10dkg suchej jest równoznaczne z 1 l krwi.

 

 

Mam suchą krew, czyli hemoglobinę, którą rozpuszcza się w stosunku 1:14.

Edytowane 17 Maja 2016 przez arkadiusz

[Gonzo]

 

 

Mam suchą krew, czyli hemoglobinę, którą rozpuszcza się w stosunku 1:14.

 

Ale rozpuszczasz 1:10   

[arkadiusz]

Ale rozpuszczasz 1:10  

 

Ostatnio parę lat nie rozpuszczam w ogóle  .Używam naturalną, płynną bo kaszanka ma wtedy lepszy smak. 

Edytowane 17 Maja 2016 przez arkadiusz

[Felicja32]

Zawsze można to czymś zastąpić, ale wskazane są skórki.

[annuska]

Czym można zastąpić krew? co Ty wypisujesz...

[arkadiusz]

 

 

Czym można zastąpić krew? co Ty wypisujesz...

 

Można zrobić kaszankę na biało bez krwi.Krew w tym wypadku można zastąpić a nawet trzeba rosołem z gotowania mięsa w tej samej ilości. 

[MariuszB]

U nas w sklepach nazywają ją "biała kaszanka" a tak na marginesie to cieszy się bardzo dużym wzięciem.... zresztą tak samo jak kiszka ziemniaczana.

[Gonzo]

 

 

U nas w sklepach nazywają ją "biała kaszanka"

 

U nas też

[andrzej k]

 

 

U nas w sklepach nazywają ją "biała kaszanka"

 

 

W moim domu rodzinnym , babcia taką kaszankę robiła na obiad , nie nadziewało się jej w jelita tylko kładło do miseczki i była gotowa na obiadek z gotowaną kiszoną kapustą . Po wystygnięciu odsmażało się na kolację na patelni .

 

 

 Pozdrawiam

[Smakoszek]

Przypadkowo byłem w sklepie z karmą dla gołębi i po raz pierwszy zobaczyłem nasiona sorga. Kupiłem sorgo czerwone 4 zł/kg i zacząłem eksperymentować. Zrobiłem kaszankę z nasion sorgo i wyszła rewelacja. Sorgo czerwone po namoczeniu i ugotowaniu wygląda jak kasza gryczana dla mnie w smaku dużo lepsze.

[Pacan Wojciech]

Zrób foto i przekrój .

[Smakoszek]

Kaszankę już zjadłem, wcześniej nie jadłem kaszanek bo mnie po nich suszyło zwłaszcza po zrobionej na kaszy gryczanej. Sorgo to zboże bezglutenowe. Zapomniałem dodać, że jak kupimy sorgo dla gołębi to trzeba je kilka razy wypłukać w ciepłej wodzie aż woda będzie czysta. Sorgo czerwone w smaku przypomina pęcak a wyglądem kaszę gryczaną. Kaszanka wygląda jak każda kaszanka. Można kupić kaszę z obłuskanych nasion sorgo, rzadkość, u mnie w okolicy niedostępna.

 

[chudziak]

Ja swego czasu kupiłam sorgo w Auchan .

[pupior]

Ile wlać krwi na 1o kg farszu? I czy powinno się łac na gorącą kasze czy schłodzoną?

[arkadiusz]

Na gorącą żeby ją wstępnie sparzyć.2l na 10 kg.Ja daję 1l krwi  i 1l rosołu z gotowania mięsa

Edytowane 17 Kwietnia 2018 przez arkadiusz

[qba-69]

 

 

Ile wlać krwi na 1o kg farszu? I czy powinno się łac na gorącą kasze czy schłodzoną?

Tutaj masz to fajnie opisane https://wedlinydomowe.pl/akademia-dziadka/1189-czesc-x-podrobowe-kaszanka-pasztetowa-salceson-i-smarowka-ze-skwarkow