Trudność w utrzymaniu temperatury

[Henio]

 

 

Ewwntualnie mile widziana podpowiedź z czego w miarę niedrogo można wykonać...

 

Wrocek z cegły zbudowano , a nie z jakiś gazonów i się trzyma . Jest tyle obiektów zrujnowanych i jak "uszczkniesz" cegiełke dla siebie to się ten cały bajzel nie powinien rozsypać . 

[Kalcyt]

Niby racja. Ale gazonów 4-5 i już. Poza tym dużo łatwiej zrobić to prosto.

Kolega ma podobną szafkę i kanał zrobił z rury kamionkowej. Co prawda przy palenisku tylko popękała, ale ogólnie jest zadowolony.

Zastanawiam się również, czy górnego rzędu kijów nie dać zdecydowanie niżej. Pewnie niżej temp. dymu wyższa.

[arkadiusz]

 

 

Zastanawiam się również, czy górnego rzędu kijów nie dać zdecydowanie niżej. Pewnie niżej temp. dymu wyższa.

 

 

A w szkole to nie uczyli, że ciepłe idzie do góry?  .Do czego Ci wyższa temperatura dymy.?Temperatura powinna być mniej więcej jednakowa dla każdego poziomu.Wystarczy jak wędzonki będą wisiały ok.70 cm nad kanałem dymowym.Potrzebny jest jeszcze deflektor jakieś 10-15 cm nad wylotem dymu.

[Henio]

 

 

Pewnie niżej temp. dymu wyższa.

 

Odwrotnie kolego  

[Kalcyt]

Nie no. Fizykę miałem parę lat. Tylko się zastanawiam, czy przy tak dużej kubaturze dym się nie ochładza.

[miro]

 

Pewnie niżej temp. dymu wyższa.

 

Odwrotnie kolego  

 

A od kiedy to temperatura dymu na wlocie do wędzarni jest niższa, niż przy suficie wędzarni?

[Henio]

 

 

A od kiedy to temperatura dymu na wlocie do wędzarni jest niższa, niż przy suficie wędzarni?

 

Nie wędzimy na "wlocie" ale na  na "wylocie"  i jak sie dym miesza to wędzonki zawsze szybciej dostają koloru na "wylocie " bo tam jest wyższa temperatura i dla tego ja się starałem wieszać wędzonki jekieś 20 cm. poniżej "wylotu" i "mieszać"  kijami w trakcie . 

[miro]

Że jest cieplej w górnej części wędzarni, to z tym się zgadzam, ale nie piszcie że dym na wlocie jest chłodniejszy niż na wylocie z wędzarni.

[Andyandy]

Można wiele się nauczyć, ale zanim się napisze należy sięgnąć do opisanych tematów. Szczegółowe opisy pomiarów temperatury sprawdzane przy pomocy kilku termometrow lub przekładanie jednego zawsze miały jeden cel. Zbadać rozkład ciepła w komorze. Różnica wychodziła od 2 do 5 stopni. Najcieplej na dole i chłodniej na górze komory. Wpływ ma sześć czynników. Jakie?

[Kalcyt]

Dwa posty oddalone od siebie o dwie pozycje. I każdy co innego :-).

5°C co prawda to w granicach błędu statystycznego.

[Andyandy]

A jeżeli pomiar był robiony jednym termometrem? Wynik był podobny, to już daje podstawy do myślenia. Nie ma żadnych czarów i sposobów, czysta fizyka.

[Kalcyt]

Przecież mówisz o sprawie praktycznie niezauważalnej i bez znaczenia. Te stopnie są raczej nie warte wspomnienia.

A te 6 czynników? Zechcesz rozwinąć myśl?

[miro]

 

 

Wpływ ma sześć czynników. Jakie?

 

Nie lepiej napisać wprost?

[Andyandy]

Skoro stopnie "te" nie są warte, to co mogą być warte "te" sześć czynników. Życie składa się z drobnostek i zapewniam, że każdy zwraca uwagę i robi jakąś korektę wedzac. Dla jednych jest umiejętność dla drugich praktyka. Myślenie ma przyszłość.

[greyf]

 

 

Wpływ ma sześć czynników. Jakie?

Przypuszczam, że jednym z czynników jest absorpcja ciepła przez same wędzonki. Im więcej wędzonek powiesimy w komorze, w dodatku na kilku poziomach, to różnica temperatury w komorze, między jej dolną a górną częścią będzie różna 

[miro]

Andyandy .....testy robi.....

 

- odpływ dymu dobrany do ilości wchodzącego dymu do komory, szybry/regulacja na wlocie i wylocie

- zastosowanie deflektora dymu

- rodzaj materiału użytego do budowy komory

- usytuowanie wędzarni względem słońca

- usytuowanie wędzarni względem wiatru

- szczelność komory wędzarniczej

 

I może jeszcze parę czynników.

 

[Andyandy]

Robi się troszkę ciepło, a czy będzie cieplej!

[Kalcyt]

Dobra. Ja już wymiękam. Poczytam sobie forum i spróbuję przerobić wędzarenkę.

Albo spory nie wiem o co, albo jakieś tajemne pomiary.

1. muszę ogacić deskami całość

2. powiększyć palenisko

3. skrócić kanał

4. dokupić ze cztery termometry

5. zrobić arkusz w excelu celem uszczegółowienia pomiarów Andyandy'ego. Bo nie powiedział, w której fazie wędzenia były czynione pomiary temperatur. Zapewne pod koniec różnica powinna być mniejsza niż 5°C.

[miro]

 

 

4. dokupić ze cztery termometry

A na kiego? Nie masz co z kasa robić?

[Maxell]

 

 

dokupić ze cztery termometry

Nie musisz. Ten temat prawdopodobnie został sprowokowany materiałem, który wrzuciłem dzień wcześniej na forum.

[Kalcyt]

Maxell, żartowałem. Po prostu będę się bał zakładać tu wątki.

Najpierw kilka odpowiedzi częściowo na temat a potem każdy tu pisze co go boli albo swędzi. I jakieś osobiste wycieczki.

Lepiej będzie ograniczyć się do czytania i analizowania tudzież przeróbek.

[Maxell]

 

 

Maxell, żartowałem. Po prostu będę się bał zakładać tu wątki.

Nic się nie bój. Pisz, a resztę zostaw mnie. Jeśli jakiś problem, to zgłaszaj post do moderacji. To Twój temat i Ty tutaj rządzisz.

[Kalcyt]

Maxell, zdaje mi się, że już wiem wszystko na temat swojej wędzarni. Z wypowiedzi kolegów w uogólnieniu wynika, że wszystko jest do bani .

Spokojnie, ociupinkę ją przerobię i zobaczę czy będą jakieś zmiany na lepsze. I tak step by step może w końcu będzie zarąbiście.

Wydaje mi się, że na pierwszy rzut pójdzie kanał dymowy. Mam pięć zbędnych gazonów betonowych, więc zamierzam je wykorzystać.

Jak popękają albo inny szlag je trafi to już będę wiedział na 100% że popełniłem błąd.

Nie wiem jeszcze, czy będę wyłaził z ziemi, jak mi to sugerowano. Kilku moich znajomych ma różnej maści wędzarnie i raczej siedzą w ziemi. Skoro ich wędzenie jest udane, to chyba nie jest to do końca złe rozwiązanie.

Szkoda, że na początku nie wziąłem pod uwagę, że będzie konieczność przeróbek. Ciekawe, czy uda mi się przysunąć palenisko bliżej szafki bez jego rozwalania.

 

[Maxell]

Będzie dobrze, nie martw się. Powodzenia.

[Kalcyt]

W sumie nawet teraz jakoś dramatycznie nie jest. Sądzę, że podstawa to deski na całej powierzchni. Blacha za szybko oddaje ciepło i tu może być główny problem.

Pierwotnie kanał chciałem zrobić krótszy ale mi się ubzdurało, że dłuższy będzie lepszy, bo dym będzie chlodniejszy. Się skróci, się zobaczy.