Trudność w utrzymaniu temperatury

[Andyandy]

Jeżeli już ma powstać wędzenia z kanałem, kanał powinien mieć jak największą średnicę i nie powinien być dłuższy niż 80 cm.   

[andrzej k]

 

 

i nie powinien być dłuższy niż 80 cm.

 

 

Dlaczego nie dłuższy .

 

Pozdrawiam

[Kalcyt]

 

 

kanał powinien mieć jak największą średnicę

Wiesz, bez liczb to się nie da :-)
W tym przypadku średnica kanału to +/- 15cm. Sądzisz, że to by było odpowiednio?

[Andyandy]

Ponieważ rozkład temperatur wymusza pewne wielkości i długości.

Temperatura gazów spada bardzo szybko w miarę rozszerzania się i odległości od źródła ciepła.

Straty to: wypromieniowanie energii cieplnej, wymiana energii, wtórna wymiana, rozproszenie energii cieplnej. itd.   

[gosman]

W poście 165 podesłałem Ci linka do mojej wedzarni gdzie zastosowałem takie pustaki zerknij na daty postów wedzarnia ma już ponad 20 dymień za sobą i nadal śmiga, ale niestety są popękania, ja mam możliwość wymiany bo nic nie jest murowane

[Maxell]

Jak pisałem, dodatkowym atutem sa rogowe komory powietrzne, które przyspieszą czas wygrzewania i utrzymaja lepsza temperaturę.

[miro]

Z budową wędzarni jest tak samo jak z budową domu, pierwszy buduje się dla wroga, drugi dla przyjaciela a dopiero trzeci dla siebie.

Budujemy coś co ma nam służyć lata, dlatego nie ma co oszczędzać na materiałach, bo i tak to się na nas "zemści".

Co nie znaczy, że nie należy szukać tańszych ale dobrych rozwiązań.

 

W przypadku wędzarni z kanałem, zastosowałbym rurę metalową o przekroju minimum 18 cm, dobrze ją ocieplił i zaizolował.

To samo tyczy się paleniska i samej komory wędzarniczej....raz a porządnie i z dobrych materiałów.

 

Pustak wentylacyjny jak sama nazwa wskazuje przeznaczony jest do wentylacji i mi on osobiście nie pasuje na kanał dymowy.

Raz że będzie problem z położeniem, potem z uszczelnieniem połączeń a na koniec przypuszczam że będzie się pod wpływem ciepła i pracy rozszczelniał,

Edytowane 25 Września 2016 przez miro

[Kalcyt]

 

 

Pustak wentylacyjny jak sama nazwa wskazuje przeznaczony jest do wentylacji

idąc dalej tym torem to szafka służy do przechowywania ubrań, beczka płynów..
Sorka, ale czepiamy się etykiet na towarach.

 

gosman twierdzi, że poza popękaniami nie ma zastrzeżeń

[bonus09]

Żeby utrzymać temperaturę konieczne jest ocieplenie wędzarni ,albo zbudowanie jej z ,,ciepych,, materiałów Kanał doprowadzający spaliny też musi być ocieplony . Palenisko zagłębione w ziemi powinno być odizolowane -najlepiej szamotem w myśl zasady kilowaty nie na straty Wędzarnia zbudowana10 lat temu  z 1/2 suporexu z dwoma systemami palenisk i możliwością grilowania w komorze wędzarniczej  -do wędzenia zimnego i ciepłego.Zaletą tej wędzarni jest szybki nagrzanie bez względu na porę roku .Wadą paleniska ,,zimnego,,  jest zbyt małe palenisko i umiejscowienie rury wylotowej .Rura wylotowa transportująca spaliny do wędzarni powinna być pod stropem paleniska, a jest 10 cm niżej  .Wadą zauważoną podczas używania wędzarni są też za małe drzwi ,podczas załadunku -przekładania kije wprowadza się do komory wędzarniczej  pod kątem ...Należało by też bardziej  uszczelnić drzwi wsadowe , nieszczelność powoduje zasysanie obcego powietrza a w niektórych przypadkach przez te nieszczelności wydobywa się dym .

[gosman]

Przy mojej wedzarni jest ok, ja sie nie martwie jak popeka to odkrece dwie nakrętki i wymienie na nowe ale przy wedzarni murowanej gdzie jedyny dostemp do kanału wiązal by się z demolką to zapewne zastosował bym rure stalową

[EAnna]

 

 

Kto powiedział, ze wędzarni kanałowej jest wyższa temperatura w palenisku? 

Ja powiedziałam.

Chyba, że jesteś w stanie zbudować kanał bez  strat energii.

A jesteś?

[ewidencja]

Straty cieplne poprawnie zbudowanego i ocieplonego kanału są minimalne.

Edytowane 26 Września 2016 przez ewidencja

[Maxell]

Kalcyt - działaj.

[Kalcyt]

Maxell, dzięki.

 

Swoją drogą to może już zamknij ten wątek, bo się zarobisz. 7 stron jak widzę musiałeś wywalić w kosmos. Szkoda czasu.