Nastrzykiwanie mięsa

[Pavel81]

Bardzo dziękuję za wyjaśnienie. Faktycznie z tym nastrzykiwaniem boczku to nie bardzo bo wychodzi później słonawy pomimo trzymania się poprawionej tabeli dziadka.

[arkadiusz]

2 godziny temu, Pavel81 napisał(a):

Faktycznie z tym nastrzykiwaniem boczku to nie bardzo bo wychodzi później słonawy pomimo trzymania się poprawionej tabeli dziadka.

Nastrzyk nie robi się po to żeby podnieść słoność tylko po to żeby peklowanie zaczęło się od środka również od pierwszego dnia peklowania. Boczek jest dość cienki i nie ma takiej potrzeby bo i tak się zdąży zapeklować od środka zanim nastąpi koniec peklowania. To tak dla wyjaśnienia stosowania nastrzyku.

Edytowane 11 Grudnia 2024 przez arkadiusz